Egy különleges spanyol borkóstolón sikerült részt vennem. Annyiban egyedi, hogy a borokat nem a teljes  spanyol portfolióból válogatta össze és mutatta be Nagy Sebestyén, aki a BorJour rendezvény brand egyik alapítója és azóta is boros életet él. A kóstoló borsora Katalóniából érkezett. A Katalán borrégió 6 borvidékéről kóstoltunk borokat. Ultramarinos Martínez Deli & Bar nemcsak katalán borokat, hanem spanyol sonkát, sajtot és finom kenyeret is felszolgált számunkra.

Egy érdekes adat. Katalónia területe kb. megegyezik Magyarország 1/3 területével. A szőlőtermő területe pedig 2/3-a a magyarországi szőlőterületeknek. Elhelyezkedése miatt az éghajlata nem egységes, hanem sok-sok különbséget mutat.

Katalán borsor
1. Grifoll Declara El Gos Garnatxa Blanca 2022
Priorat borvidék. Pincészet: Grifoll Declara. 100% Garnatxa Blanca szőlőből készült száraz fehérbor. A Garnacha Blancha egyik legelterjedtebb fehér szőlőfajta Katalóniában és Franciaországban. A tételt készítő Grifoll Declara Pincészet kíméletes módon műveli a szőlőiket és készítik a boraikat. Mivel kevés a csapadék, kevés a gombafertőzés és nem nagyon kell permetezni.
Poharamba sárga színű a pohár falán lomhán lecsorgó ital került. Illatát közepesen intenzív gyümölcsös, mezei virágos aromák jellemzik, megfejelve egy enyhe mézességgel. Megkóstolva megjöttek az illatban ígértek, de eluralkodnak az illatos virágos, mézes aromák. Szép savak, harmónia jellemzik. A magas alkohol sem lóg ki. Hosszú virágos, mézes kesernyés korttyal búcsúzik.
Értékelésem: 7 pont
2. AT Roca Cantallops 2018
Penedés borvidék. Pincészet: AT Roca. 100% Xarel·lo szőlőfajtából készült száraz fehérbor. Ökológiai szőlőtermesztést folytatnak a 320 m magasan fekvő Cantallops szőlőterületen, melyről a bor is kapta a nevét. Ezen a területen közel 70 éves tőkékről szüretelnek. Ez a szőlőfajta alapvetően a Cava alapbora, mert jól tartja a savait. Azonban csendes bornak is használják és annak is jó minőséget produkál.
Erjesztés és érlelés finom seprőn 8 hónapig, 70% 500 l-s francia tölgyfahordóban, többi tojás alakú betontartályban. Aranysárga színű nedűt kaptam a pohárba. Megszagolva egy ízkavalkád bódított el, intenzív gyümölcsös, zöldes, herbás, fűszeres illat aromákkal, megfejelve egy kis ásványossággal, sóssággal. Lecsengése hosszú ásványos, savasan gyümölcsös.
Értékelésem: 7 pont
3. Mas Blanch i Jové Petit Saó 2019
Borvidék: Costers del Segre. Pincészet: Mas Blanch I Jove. 50% Tempranillo, 30% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon házasítású száraz vörösbor. 8 hónapot töltött 40% francia és 60% amerikai közepesen és enyhén pörkölt tölgyfahordóban.
Közép rubin színű. Illatában az érett, piros bogyós gyümölcsök, virágos és hordós jegyek dominálnak. Ízében a gyümölcsös aromák erőteljesebbek. A szép sav, a közepesnél vastagabb test és az elegancia jellemzi. Emellett megjelenik már egy kis lágy nem túl intenzív, szúrós tannin is. Lecsengésében hosszú gyümölcsösen hordós korttyal távozik. Jó ívású, kellemes bor.
Értékelésem: 7++ pont
4. Secrets de Mar Negre 2020
Borvidék: Terra Alta. Pincészet: Clos Galena. 60% Cariñena, 35% Garnacha, 5% Syrah házasítású száraz vörösbor. A borhoz szüretelt szőlőket 30 évnél idősebb tőkékről szüretelték. 20-25 napig erjesztették és héjon áztatták acéltartályokban. 4 hónapot érlelték francia tölgyfahordóban.  Mély bíbor színű. Illatában kedves, lágy, nagy gyümölcsös – piros és fekete bogyós gyümölcsökből, melyek kiegészülnek egy kis fűszerességgel. Már illatában is kerek. Ízében a szép savak, a frissesség és a tartalmas gyümölcsösség dominál. Harmonikus, lekerekedett bor.  A magas alkohol sem zavaró. Ahogy szellőzik, jönnek a gyümölcsök és egyre kerekebbé válik. Lecsengése hosszan gyümölcsös és tartalmas.
Értékelésem: 8 pont
5. Coca i Fitó Tocat de L'ala 2018
Borvidék: Empordá. Pincészet: Coca i Fitó. 55% Carignan, 35% Grenache, 10% Syrah házasítású száraz vörösbor. Érlelése 4 hónapig francia tölgyfahordóban történt. A palack címkéje a terület szelességére utal.
Mély rubin színű. Illatában érett piros és fekete bogyós gyümölcs aromák dominálnak, melyek mellett felütik a fejüket ásványos és fűszeres illatok is. A szellőztetés után jótékonyan eluralkodnak az érettebb gyümölcsös aromák, melyek igazán lekerekedett, lágyabb ízeket adott a bornak. Sőt felbukkannak kellemes gyógyfüves aromák is, melyek még kerekebbé teszi a nedűt. Harmonikus, kiegyensúlyozott lágy tanninokkal. Lecsengése közepesen hosszú gyümölcsös és herbás aromákkal.
Értékelésem: 8+ pont
6. Moments del Montsant 2019
Borvidék: Montsant. Pincészet: Clos Galena. 38% Black Grenach, 21% Cariñena, 26% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon házasítású száraz vörösbor. A tétel 4 hónapos érlelése francia és amerikai tölgyfahordóban történt.
Közép rubin színű. Intenzív gyümölcsösen kerek aromák jellemzik az illatát. Ízében az érett gyümölcsök dominálnak. Az érezhetően gyümölcsös, erőteljesebb savak sem zavaróak. A hordó is ott van. Kellemesen, lágy tannin szerkezet is megjelenik az ízében. Harmonikus, elegáns, kiegyensúlyozott bor. Gyümölcsösen tanninos lecsengéssel távozik.
Értékelésem: 8 pont
7. Coca i Fitó Samsara 2018
Borvidék: Priorat. Pincészet: Coca i Fitó. 50% Grenache, 35% Carignan, 10% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon házasítású száraz vörösbor 15-70 éves szőlőtőkékről szüretelt. A tétel 12 hónapig francia és amerikai tölgyfahordóban és „micro-oxygenation eggs”-ben.
Közép mély rubin színű. Kicsit nehezen nyílik. Illatában visszafogottabb illatok, nagyon enyhe gyümölcsösség és karakteresebb sav dominálnak. Ízében szebb arcát mutatja. Lehet, hogy eltelt elegendő idő!? Érett gyümölcsök, lelágyult savak, kellemesen kerek tannin jellemzik. Sőt megjelent a borban a harmónia és érezhetővé vált telt test és egy enyhe fűszeresség is a szellőztetés után.
Értékelésem: 7+ pont.

A kóstoló nem teljesen feledtette a korábbi spanyol borkóstolót, a feledésre tett egy lépésnek kitűnő volt.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Két srác, Veliczky Zoltán és Schubert Ádám, az Etyek-budai borvidékről, a Pázmándi szőlőhegyről. A szőlőterületeiket, dűlőiket kerteknek nevezik. Innen az Apró Kertek név. Kertjeik mérete 800 és 4000 nm között mozog. Szőlőterületük jelenleg kb. 1,5 ha, melyen 8000 tőkét nevelnek, gondoznak. Ebből 3000 tőke Ádám, 5000 tőke Zoltán kezelésében van. Igyekeznek szűkíteni szőlőfajta választékukat. Jelenleg kb. 6-8 fajtával dolgoznak. Előnyben részesítik Kárpát-medencei szőlőfajtákat, mint Kékfrankos, Olaszrizling, Kadarka, Csókaszőlő, Néró, Bianka, Zalagyöngye, Mézesfehér. Ádám és Zoltán az alábbi boraikat hozták el az Apró Kertjeikből.

Borsor
1. PetNat 2022
Solaris és Binca házasítása. Tudom a Pet-Nat most nagy divat. Bevallom nem vagyok lelkes híve, úgy érzem ez nem az én világom. Nem értem miért kell egy félig kész bort palackozni és fogyasztani. Még ha ez most divat is. Hiszen tulajdonképpen ez a murci. És azt nem isszuk nyakra-főre.
Pét-Nat, „pétillant naturel, azaz méthode ancestral, eljárással készül. Ez azt jelenti, hogy a bort még az erjedés vége előtt palackozzák, így a folyadékban maradt cukor az üvegben alakul át alkohollá és szén-dioxiddá, vagyis megjelennek a palackban a buborékok.”
Murci – „Erjedésben lévő, tejszerű, szénsavas, még édes élesztő ízű átmenet a must és bor között?!”
Azért próbálkozom, kóstolgatom-kóstolgatom hátha egyszer … . Most sem!
2. Kékfrankos Pet-Nat 2023
Kékfrankost 2020-ban telepítették. Ez volt az első szüret. Pázmándon 2023-ban sáskajárás volt, ami megtizedelte a termést. Ez a Kékfrankos Pet-Nat tulajdonképpen egy kármentés eredménye. Ez a tétel számomra közelebb volt a gyöngyöző borhoz, mint a murcihoz. Ez egy élvezhető buborékos gyümölcsital volt. Bor?!
3. Könnyűvér'22
A Könnyűvér a pázmándi borászatok közösségi bora. Először 2019-ben készült. Évente kb. 4000 palack készül belőle. Van néhány kritérium, ami alapján a 6 borászat elkészíti ezt a pázmándi közösségi bort. Ilyenek:
- csak pázmándi szőlőből készülhet
- 60-80%-a Kékfrankos kell, legyen
- nem kerülhet hordóba
„Minimális tannin, alacsony alkohol, maximális ihatóság és szórakoztatás. Ami nem romlott el, nem javítjuk, ami egyszerűen jó, nem bonyolítjuk.” Lényegében egy Kékfrankos alapú Siller+.
A 2022-s évjárat 60% Kékfrankos, 20% Néró, 20% Cabernet Sauvignon házasítása. Közép bíbor színű. Piros gyümölcsös aromák dominálnak illatában és ízében is. Közepes test, szép savak és harmonikus összetétel jellemzi. Lecsengés hosszú gyümölcsös, kellemes sav felhanggal és egy csipetnyi könnyed fűszerességgel.
Értékelésem: 7+ pont
4. Néró 2022
Néró szőlőfajtát  Csizmazia Darab József és Bereznai László nemesítették 1965-ben. Ádám és Zoltán választása a Néró-ra a rezisztens tulajdonsága miatt esett. 2017-ben készült először vörösbor belőle, ami nem igazán sikerült. Korábban csak sillert készítettek Néróból. 2016-ban volt az első forgalomba hozott Néró tételük. Az igazi áttörés és az első sikeres Néró bor 2018-ban készült. Az őzek is nagyon kedvelik a Néró szőlőt.
Poharamba közép rubin színű ital került halvány karimával. Illatában közepesen intenzív piros gyümölcsös, földes és enyhe fűszeres aromák jellemzik jó összhangban. Ízében mindent megkaptam, amit az illat ígért. Szép savak,  vastagabb test és a nem zavaró magas alkohol harmóniában vannak.
Értékelésem: 7 pont
5. Néró 2020
Tokaj-hegyaljáról vásárolt használt 220 l hordókat használnak az érleléshez. A hordóban kb. 10 hónapot töltenek a borok és palackban is „pihennek”.
Illatában enyhe gyümölcsösség és hordós jegyek dominálnak. Ízében sokkal több oldalát mutatja. Ízgazdag, szép savak, közepes test. Harmónia jellemzi.
Értékelésem: 7+ pont
6. Néró 2021
Ehhez a tételhez egy kis plussz Kékfrankos is került, ami igazán az előnyére vált. Érett piros és fekete gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében sokkal karakteresebb. Ízgazdag, szép savakkal – fickós bor. Szűretlenül került palackozásra. Egy kicsi szellőztetés után a kellemes aromák még jobban megmutatják magukat. Lecsengésében egy kis tannin is megjelenik.
Értékelésem: 8+ pont
7. Néró 2019
A szőlőt a következő elv szerint gondozzák: „Ahol az ember jól érzi magát, a szőlő is jól érzi magát. És ez igaz visszafelé is.” Mély rubin színű. Illatában enyhe gyümölcsös aromák jellemzik. Megkóstolva,   kerek íz aromák, érettebb gyümölcsös hangsúllyal dominálnak. Elegáns, harmonikus tétel ízkavalkáddal.
Értékelésem: 8++ pont
8. Néró 2018
Mély rubin színű. Összesen 130 palack készült, 100 l új hordóban érlelve. Gyümölcsös aromák jellemzik közepesnél vastagabb testtel. Egy kis diszharmóniát éreztem benne.
Értékelésem: 7 pont

Igaz nem eset róla szó, de a Néró szőlőfajta „Bora igazoltan gyógyhatású, gyulladáscsökkentő hatású”.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Szívesen és nagy kedvvel kóstolók grúz borokat. Az utóbbi időben többen is tartottak, tartanak grúz borkóstolót. Nehéz választani. A korábbi közös múltunk miatt egy kicsit izgulva, de a Bormedence Borklub kóstolóját választottam. Hát talán tévedtem!
Miért döntöttem így?
- ahogy már említettem kedvelem a grúz borokat
- Petzold Attila személye volt garancia a borok minőségi bemutatására
- kíváncsi voltam a perui Malbecre és Tannatra
- reménykedtem egy jobb jövőben

Az Élesztőházban volt a rendezvény, melyet korábban Vino Piano néven Vajas Balázs működtetett. Szerintem nagyon jól. Sok izgalmas bor került a poharakba és sok nagyszerű borász volt a vendége. Összeszámoltam 2016 óta több mint tíz alkalommal vettem részt a Vino Piano rendezvényein. Kellemes, kulturált hely volt. A Grúzia borai kóstolón már nem annyira. Néhány kép a múltból. A hely mostani állapota és a szervezett tudatos túlzsúfoltság nem növelte a kóstoló és a borok élvezetét. Sőt!

Grúzia borai
A borokat Petzold Attila borász, sommelier, borszakértő mutatta be nagy hozzáértéssel, érdekes sztorikkal fűszerezve.

1. Telavi: Marani Kakheti 2022
Rkatsiteli szőlőből készült száraz fehérbor. Szalma sárga színű. Intenzív illatokkal mutatkozott be. Az orromat megtöltötték a mezei, füves és virágos illatok. Ízében egy kis csalódást okozott. Eltűntek a mezei, virágos aromák. Maradt a sav és az alkohol.
Értékelésem: 5 pont
2. Tbilvino: Sachino 2021
Rkatsiteli szőlőből készült félszáraz bor a Kakheti régióból. Közepesen intenzív, gyümölcsös aromák jellemzik, mezei virágos felhanggal. Ízében sokkal intenzívebb a gyümölcsösség - citrusok, fehér húsú barack.
A viszonylag magas maradék cukor nem zavaró. Lecsengésében a gyümölcsök dominálnak és mutatja magát a magas alkohol is.
Értékelésem: 6 pont
3. Tbilvino: Kisi 2021
Kisi szőlőfajtából készült félédes fehérbor aKakheti borrégióból. Az előadó szerint a grúz minden napok bora.
Nem túl karakteres. Friss, fehér gyümölcsös és kevés citrusos aromákkal. Szép savakkal fonja körbe a maradék cukor által keletkezett édességet.
Értékelésem: 6+ pont
4. Mildiani: Kisi „Qvevri” 2017
Qvevriben Kisi szőlőfajtából készült félédes fehérbor a Kakheti borrégióból. Ízében nagyon tömör, vastag test. Fehér bor ellenére megjelenik szárító tanninos kesernye. Édesség sem túl átütően mutatja magát. Az összhatásban is nehéz volt számomra felfedezni. Nem igazán harmónia jellemzi. Szerintem nem egy fogyasztóbarát tétel.
Értékelésem: 5 pont
5. Khareba: Krakhuna „Qvevri” 2017
Qvevriben Krakhuna szőlőfajtából készült száraz fehérbor az Imereti borrégióból.
Halvány sárga színű ital. Megjelennek benne az érettebb gyümölcsös, diós, mogyorós aromák. Nem tűnt harmonikusnak.
Értékelésem: 6 pont
6. Khareba: Mtsvane „Qvevri” 2014
Qvevriben Mtsvane szőlőfajtáből készült száraz fehérbor a Kakheti borrégióból. Mélyebb sárga színű, már-már borostyánhoz közelítő. Illatában visszafogott mézesen gyümölcsös aromák jellemezték. Ízében mást kaptam, mint amit az illat ígért. Korty indításakor mézesen tanninos gyümölcsök aromák mutatják magukat. Továbbiakban a tannin az íz komponenseken átveszi a tannin az uralmat.
Értékelésem: 6+ pont
7. Khareba: Tsistka „Qvevri” 2012
Qvevriben Tsitska szőlőfajtából készült száraz fehérbor a Kakheti borrégióból. Színe közepes borostyán árnyalatot mutat. Illatában érett és aszalt gyümölcsök dominálnak. A testesség már itt is határozottan megmutatkozik. Ízében kevesebb a gyümölcsök, de azok nagyon érettek és aszalványok. Korához képest még mindig szép savai vannak. A magas alkohol sem lóg ki. A bor 11 évesen is nagyon jól tartja magát.
Értékelésem: 7 pont

A kóstoló első felének lezárásaként egy kis perui kitérő. Az egyik indoka kóstolón való részvételemnek,  kedvelem a Malbec borokat és az urugay-i Tannat után kíváncsi voltam a peruira is.
14. Intipalka Pincészet, Peru: Malbec 2022
Közép mély rubin színű.  Illatában nagyon piros és fekete gyümölcsös és egy kis lágyság a jellemző. Ez mind frissen, üdén, fiatalosan. Ízében egy kicsit szikár, de a gyümölcsösség nem tűnik el. Sőt kellemesen kerekké varázsolja a szájban az aromákat. Közepesen vastag test, szép savak jellemzik. Lecsengésében közepesen hosszú lágy aromáktól kísért kellemes tanninok dominálnak.
A perui Malbec sem okozott csalódást.
Értékelésem: 7+ pont
15. Intipalka Pincészet, Peru: Tannat 2022
Mély rubin szín jellemzi. Az előadó az illatát „morcosabb illatnak” nevezte. Én kemény, szúrosan gyümölcsös illatokat éreztem. Ízében is a tannin dominál és el is uralkodik. Később, egy kis szellőztetés után lágyulnak egy kicsit az aromák és még a gyümölcsösség is megjelenik. Tannin kedvelők előnyben. Egy kis tanninos gyümölcsösséggel búcsúzik, ahol a tannin az úr.
Tannat Urugay-ból nekem jobban tetszik.
Értékelésem: 6+ pont

Ezek után jött a szünet, melyben én távoztam. Nem volt kedvem tovább „élvezni” a zsúfoltságot és a szervezők nem igazán részt vevő barát attitűdjeit.
Az alábbi borsort hagytam ki. Nagyon sajnáltam, de mindennek van határa!!! Az én türelmemnek is.
8. Tbilvino: Saperavi 2021
9. Mildiani: Saperavi „Qvevri” 2018
10. Khareba: Ojaleshi „Qvevri” 2015
11. Tbilvino: Kindzmarauli 2021 (Saperavi) fé
12. Mildiani: Kindzmarauli „Qvevri” 2019 fé
13. Mildiani: Saperavi 2021 festett agyagedényben

Ez a kóstoló összességében nem fog a jó élményeim közé tartozni. De a rossz élmény is élmény. Azt is meg fogom gondolni, hogy a Bormedence Borklub rendezvényein egyáltalán részt veszek-e a jövőben. Lehet, hogy evvel a vélemény cikkel sikerült kizárnom magam a további rendezvényeikről!? A Bormendence Borklub szerényen Magyar BOR Intézetnek is nevezi magát. Inkább hivatalnak kellene hívni?!

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Ismerkedésem és érdeklődésem a Dél-Európa (Ibériai-félsziget – Spanyolország, Portugália és Appennini-félsziget – Olaszország) borai iránt eddig felemás élményeket eredményezett. Voltak rossz, elmegy, megfelelő és jó benyomásaim. Most be tudok számolni egy igazán jól sikerült olasz vörösbor kóstolóról. Az esemény rendezője az IKON Piano Bar. Szlogenjük: „IKON Piano Bar & Bistro – hogy teljes legyen az élmény”. Mit mondjak az „Italia Rosso borkóstoló” számunkra ezt nyújtotta.
Mivel a hely ismeretlen volt számomra, egy kis izgalom dolgozott bennem. Ezt a szorongást, nagymértékben csökkentette az est szakmai házigazdája Hajdu Roland bükki borász. Ismeretségünk korábbról datálódik. Többször kóstoltam borait. Mindegyik nagyszerű boros élményt nyújtott. Azonban a Zé betűs borai Zengő és Zenit voltak számomra az igazán izgalmas és fantasztikus tételek.

Nehogy elfelejtsem az Ikon Piano Bar a borokhoz éppen megfelelő ételt v. fordítva? párosított Farkas Tamás séf alkotásában.
De nem hagyom magam az élmények özönében elveszni. Térjünk át az olasz vörösborokra.

Hajdu Roland által bemutatott borsor Olaszország különböző vidékeiről

1. Azienda Fidora Valpolicella DOC 2019
Származási hely: Veneto borvidék
Törzsgyökeres, helyi fajták 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella házasítása.
A Ferruccio Fidora 1920-ban megvásárolta és meglapította a családi borászatot a Civranetta birtokon. Fia Guido lett az organikus gazdálkodás elkezdője. Jelenleg unokája Emilio már organikus és biodinamikus módon műveli szőlőterületeiket és készíti a borokat. Erről már hivatalos tanúsítványuk is van.
Poharamba egy közép rubin színű nedűt töltöttek. Megszagolva káprázatos piros gyümölcsös illatok töltötték el az orromat. Ízében harmonikus, kellemesen gyümölcsös savszerkezet jellemzi a bort, melynek hatására egy kerek nedű csúszott le a torkomon. Ehhez járult egy közepes test és lágyabb tanninok. Közepesen hosszú gyümölcsös lecsengéssel búcsúzott, megfejelve a már megismert lágyabb tanninnal.
Mivel nem ismertem a szőlőfajtákat, utánanéztem. A Rondinella adja a színt, Corvina és Corvinone eredményezi tanninos gazdag ízstruktúrát.
Értékelésem: 7+ pont

2. G.D.Vajra Langhe Nebbiolo 2021 (PIEMONTE/OLASZORSZÁG)
Származási hely: Piemonte borvidék
Giuseppe Vajra – „Ez a bor a Nebbiolo természetességének keresése, annak legtisztább kifejezése”
Enyhe, átlátszó rubin szín jellemzi. Megpörgetve a pohárban lomhán mozog, nem siet sehova. Illatában intenzív, de enyhe gyümölcsös aromák dominálnak, megfejelve egy kis földes illattal. Ízében minden ott van, csak sokkal karakteresebben. Megkóstolva már jobban érződnek az piros bogyós gyümölcsök ízei. Csatlakozik hozzájuk a lágy tannin. Kerek, kiegyensúlyozott bor. A magas alkohol is megmutatja magát, de nem zavarja meg az összhangot, belesimul a „tömegbe”.
Értékelésem: 7+ pont

Az első két tételhez a Farkas Tamás séf kecskesajt mousse-t készített, liofilizált málnával, rózsaborssal, kenyér chips-vel. Jól muzsikáltak együtt.

3. Marchese Antinori Chianti Classico Riserva Tenuta Tignatello 2019
Származási hely: Toscana borvidék, Tignanello birtok
Albiera Antinori családja az Antinori család 26. generációja. Jelenleg két nővérével együtt irányítja a kiterjedt családi üzletüket. Magyarországon is van érdekeltségük, a Tűzkő Birtok Bátaapátiban, a Tolnai borvidéken.

Ez a tétel főleg Sangiovese (90%) szőlőfajtából készült, kiegészítve kisebb részben náluk nem jellemző világfajtával, ami a Cabernet Sauvignon (10%). A házasítás után a végső érlelés francia és magyar tölgyfahordókban történt. Hordós érlelés követően 12 hónapos palackos érlelés következett.
Mély rubin színű ital nézett rám a pohárból. Megszagolva, intenzív érett piros gyümölcsös illatok jellemezték. Kóstolás után az érett gyümölcsös ízek, melyeket az illat is előrevetített, fűszeres, dohányos, csokis aromákkal egészültek ki. Ezek összhangja és szép savszerkezete egy igen kellemes, élvezetes bort eredményezett. A kortyokban kiegészültek nem túltengő tanninokkal és enyhe ásványossággal.
Értékelésem: 7+ pont

4. Orsogna Coste di Moro Montepulciano 2018
Származási hely: Abruzzo borvidék, brand: Lunaria
100% Montepulciano.
Ez a bor organikus és biodinamikus tanúsítvánnyal rendelkezik. Spontán erjesztéssel készült. A pincészet alapelve – „A borok spontán erjedése alapvető feltétele egy olyan bor létrehozásának, amely képes bemtutatni az terroir autentikus aromáit.”
Mély rubin színű nedű foglalta el a poharamat. Megszagolva a rubin folyadékot, mely lomhán mozgott, fűszeresen érett piros gyümölcsös aromák bódították el az orromat, kiegészülve érett szilva illatokkal. Megkóstolva ezt a testes, harmonikus bort megkaptam az illatban ígért összes aromát. Egy elegáns, kiegyensúlyozott bort kóstoltam, melyben minden a helyén és teljes összhangban volt. Ez a nedű kellemes érett gyümölcsösen savas hosszú korttyal kényeztette a torkomat, kiegészülve egy kis szárító tannin felhanggal. Ez is nagyon jól állt neki.
Értékelésem: 8 pont

A következő két tétel étel párosítása vargányás kenyérpuding, hecsedlivel. Passzoltak egymáshoz.

5. Compagnia Siciliana 1921 Pacificus Syrah 2018
Származási hely: Sicilia borvidék
Mély, szinte átlátszatlan rubin színű bor, lila karimával. Illatában érett fekete bogyós gyümölcsös, hordós és ásványos aromák jellemzik. Megkóstolva megkaptam az illat ígérte aromákat. Ez a testes, harmonikus, elegáns tétel hosszú gyümölcsös lecsengést produkált. A szép sav szerkezet nagyon harmonikussá és élvezhetővé varázsolta az összetevőket.
Értékelésem: 7+ pont

6. San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria 2018
Származási hely: Puglia borvidék
60 éves öreg tőkékről szüretelt 100% Primitivo szőlőfajtából készült fajtabor. Erjesztés acéltartályban történt. 12 hónapos érlelés francia és amerikai tölgyfahordóban ment végbe.
Mély rubin színű ital került elő a palackból. Illatában érett gyümölcsök, hordós dohány és füstös aromák jelentek meg. Ízében más. Nem olyan harmonikus. Inkább a sav dominál és szerintem az alkohol is kilóg egy kicsit.
Nekem nem igazán jött be. Nem vagyok nagy olasz borok értője, de már ittam jobb Primitivo-t.
Értékelésem: 6+ pont

Az utolsó étel a két végső borhoz: keserű csokoládé shot narancs, füstölt paprika, chili.

A borozáshoz a hangulatot zenével Gazsi Norbert bárzongorista fokozta, a legnagyobb örömünkre. Persze az olasz borokhoz olasz zenével szolgált. Jól megfejelte az est élményét.

Mint kiderült ez az esemény egy tervezett sorozat első felvonása volt. A  következő felvonás a „Furmint ezer arca” lesz. A borok, az ételek, a környezet, a zene és Hajdu Roland értő szakvezetése nyújtott élmény hatására úgy döntöttünk. A következő darabot sem hagyjuk ki. Mi ott leszünk. És ez nem fenyegetés, ez tény.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Múltam van a Cabernet Franc borral. Több éven keresztül részt vettem a villányi Franc&Franc Hétvégén, azaz a Franc&Franc Konferencián és Kóstolónapon. Izgalmas és érdekes élményeket és tapasztalatokat szereztem ezeken az eseményeken.
Villányi borászok a Cabernet Franc-ra építve egy új brand-t építettek fel, a Villányi Franc-t. Nekem is több kedvencem a Villányi Fanc-k között. De azért a Villányi borvidék nem az egyetlen, ahol kiváló és izgalmas borokat készítenek a Cabernet Franc szőlőből.
Ezért örültem, amikor megtaláltam Jakab Tamás „Cabernet Franc és barátai borkóstoló” programját. Tamást nem a Cabernet Franc kapcsán ismertem meg. Vele Pécset a Zé Feszten találkoztunk, melynek Ő volt az egyik fő szervezője. Zé Feszt egy olyan bor fesztivál volt, melyen Z betűvel kezdődő magyar fajták borai szerepeltek. Ezek pedig a Zengő, a Zenit, a Zeusz, a Zefir, és a Zéta. Összesen két Zé FESZT került megrendezésre.

Az első Zé Feszt önálló eseményként 2018. december 14-n és 15-n a PTE Szőlészeti és Borászati Kutatóintézetben, amikor is volt egy kis Zé Feszt Konferencia is. A második Zé Feszt a Pécsi Adventi Borszalon keretében 2019. december 7-n. Mind a két eseményen izgalmas és szép borokat kóstolhattam nagyszerű borászoktól. Sajnos nem folytatódott a Zé Feszt sorozat.

De most már térjünk vissza a Cabernet Franc borokhoz. Tamás részletesen elmesélte a Cabernet Franc történetét. Ebből szubjektíven csak néhány érdekes tényt emelnék ki. cabernet cranc  világfajta vörösborszőlő. Régi francia eredetű kékszőlő fajta. Fő termőhelyei a Bordeaux-i borvidék és Magyarországon a Villányi borvidék és feljövőben van a Szekszárdi borvidéken is. Egyre több borvidék „szeret bele” ebbe a szőlőfajtába. Magyarországon is „terjeszkedik”. Már megtalálható az Egri és a Soproni borvidéken is. Termesztik az USA-ban is. Telepítettek jelentősebb szőlőterületeket Olaszországban, Spanyolországban és Romániában is.
A Villányi borvidéken akkor kezdte el diadal menetét, amikor a helyi borászok nem kis meglepetésére a nemzetközileg is elismert borszakíró és borszakértő kijelentette, hogy – „A Cabernet Franc Villányban megtalálta a természetes otthonát”. Mivel a villányi bortermelők elhitték és magukévá tették ezt a gondolatot, megszületett a Villány Franc brand, azaz a villányi Cabernet Franc. Évente nemzetközi előadókkal és szereplőkkel megrendezik a Franc&Franc Fórumot és Kóstolónapot Villányban, általában november végén. Érdekes és tanulságos előadásokkal és izgalmas és szép borokkal.

Tamás a következő borsort hozta el nekünk
1. Bujdosó Libás 2023
A Libás 2023 Balatonboglári borvidékről, a Balaton déli partjáról érkezett.
Beaujolais eljárással készült Márton napi újbor. Teljesen oxigén mentes környezetben, héjon áztatva, szénsav macerációval készül. Illatában intenzív piros bogyós gyümölcsök aromái dominálnak. Ízében a frissesség és gyümölcsösség jellemzi nem túl karakteresen. Teste nem túl vastag. Savai szépek. Közepesen hosszú gyümölcsös korttyal búcsúzik.
Értékelésem: 6+ pont
2. Koch Szekszárdi Cabernet Franc 2021
Tudjuk, hogy a Hajós-Bajai borvidéki Koch Borászatnak vannak szőlőterületei Villányban is. Azonban a bor Szekszárdon szüretelt cabernet franc szőlőből készült. Illatát Cabernet Franc gyümölcsös aromák és enyhe fűszeresség jellemzi. Ízében is minden jön csak egy kicsit visszafogottan. Nem mutatkozik teljesen harmonikusnak, egy kicsit savhangsúlyos. Lecsengésében egy kis Cabernet Franc idegen kesernye jelenik meg.
Értékelésem: 6 pont
3. Cantina Produttori Cormóns Cabernet Franc 2020
Ez a bor észak Olaszországból, a Friuli-Venezia Giulia borvidékről érkezett. Tamás értékelése szerint ez a bor a Cabernet Franc könnyedebb arca, a minden napok bora. Dohányos, kakaós aromák jellemzik. Nekem nem jött be igazán. Bevallom ez nem az én világom.
Értékelésem: 5 pont

4. Csányi Chateau Teleki Villányi Franc 2019
Elérkeztünk Villányba és egy Villányi Franc került a poharamba. Közép rubin színt mutat és lomhán mozog a pohár falán. Megszagolva közép intenzív érettebb gyümölcsös, hordós és ásványos illat aromákat éreztem. Ízében hasonló az illathoz. Azonban itt egy kicsit eluralkodik a hordó, elnyomva kissé a Cabernet Franc gyümölcsösséget. A további kortyokban már megjelent kis szárító tannin, de egyáltalán nem zavaróan. Közepes alkohol és test jellemzi. Lecsengése közepesen hosszú, tanninosan gyümölcsös.
Értékelésem: 7 pont
5. Cantina Produttori Cormóns Rosso Melograno 2020
A Cantina Produttori Cormóns a comonsi bortermelők szövetkezete, mely úgy 400 gazdát foglal magába.
Egy újabb olaszt tétel, de ez már egy Merlot és Cabernet Franc 50-50%-s házasítása. Finom seprőn tartották 2 hétig. Nagy fahordókban érlelték több mint egy évet és kapott még 1 év palackos érlelést is. Annak ellenére, hogy nem túl öreg tétel, érdemes volt hosszabban szellőztetni. Ennek eredményeként megjelentek Merlot és Cabernet Franc gyümölcsös aromák kellemes harmóniában. Ízében a gyümölcsösség jobban felerősödött és karakteresebbé vált. Megjelentek a fűszeres aromák is egy kis lágyabb tannin kíséretében.
Értékelésem: 7 pont
6. Planina Prim 2020
A Prim 2020 a szomszédos Pécsi borvidékről érkezett.
Cabernet Franc 70%, Kékfrankos 30% cuvée. Nem túl gyakori házasítás. Mélyebb rubin színben pompázik. Illatában inkább a Cabernet Franc gyümölcsös, fűszeres és hordós aromái dominálnak. Ízében már jobban mutatja magát a Kékfrankos, főleg a fűszeres ízeiben. A gyümölcsös szép sav szerkezet harmonikusságot kölcsönöz a bornak. Megjelenik egy kis ásványos terroir jelleg és egy csipet lágy tannin is.
Értékelésem: 6+ pont
7. Garay Pincészet Cabernet Sauvignon 2019
Legnagyobb sajnálatomra ez egy helyettesítő tétel. Eredetileg Ipacs Szabó Inni Jó 2020 bora volt a sorban. Azonban, ahogy a neve is jelzi inni jó és így sajnos elfogyott. Pedig igazán visszakóstoltam volna.
Mély rubin színű ital foglalja el a poharamat és szemez velem. Illatában intenzív érettebb gyümölcsös és hordós aromák jellemzik. Már illatában is testesnek tetszik ez a bor. Ízében még inkább a gyümölcsösség dominál. Harmonikus, elegáns, szép savszerkezetű tétel kellemesen lágy tanninnal.
Értékelésem: 8 pont
8. MAD Cabernet Franc Ried Neugebirge 2018
Egy újabb ország, újabb borvidékének Cabernet Franc tételét kóstoltuk Ausztriából, Burgenlandból az Oggau régióból. A legenda szerint a 16. században Mádról települtek az ősök és ezért kapta a borászat a Mad nevet.
Mély rubin színű nedű terült szét a poharamban. Illatában nagyon intenzív, érett gyümölcsös és hordós vaníliás jegyek jellemzik. Ízében még jobban hozza a Cabernet Franc jegyeket. Egy elegáns, harmonikus, kiegyensúlyozott jó ívású bort kóstoltam. Tanninosan gyümölcsös aromái hosszan melengetik a számat.
Értékelésem: 8 pont
9. Csányi Kővilla Cabernet Franc válogatás 2018
Csányi Pincészet csúcs bora a Hársas dűlőből. Megszagolva és megkóstolva nem ugyanazt mutatja. Számomra nem igazán harmonikus. Az illatok többet ígértek, mint ami számban megjelent Csúcsbortól én egy kicsit többet vártam volna. Talán tovább kellett volna szellőztetni. Jobb lesz valamikor visszakóstolni és újra értékelni
Értékelésem: 7 pont
10. Zehetbauer Cabernet Frank Ried Steinberg 2017,
Maradtunk Ausztriában a Fertő tó nyugati partján. Jól hozza a Cabernet Franc aromákat. Kicsit savhangsúlyos. Érdesebb Osztrák CF vs. kedvesebb magyar CF.
Értékelésem: 7 pont

Nagyszerű körutat tettünk a Cabernet Franc-k világában. Izgalmasan érdekes volt köszönhetően a borok mellett az idegenvezetőnknek, Jakab Tamásnak. Ui.: A Zé borokat se felejtsd el!
A túránk végén bevallom! Igaz ez nem volt része a mostani kóstolónak, de az eddig általam kóstolt Cabernet Franc-k között a kedvencem nem egy villányi Cabernet Franc, hanem az Ikon Borászat, Konyári Borbála Evangelista 2012 fantasztikus bora Balatonboglárról.

Én még őrzök egy magnum palackot várva a megfelelő pillanatra, hogy kinyissam és jó társaságban megigyuk.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Miért is járok borkóstolóra? Először is szeretem a bort, főleg a vöröset. Szívesen ismerek meg új borászatokat és számomra még nem kóstolt tételeket. De élvezettel visszakóstolóm már ismert borászok borait is és hallgatom meg újra a már ismert és új story-kat. Van néhány igazán”nagy dumás és nagyon jól mesélő” borászunk. Ezek nekem megunhatatlanok. Jó szívvel és érdeklődve élvezem a borászok és az autentikus előadók történeteit, élményeit. Van olyan eset, amikor teljesen ismeretlen terepre merészkedek. Ilyen, amikor egy általam nem ismert hazai vagy külföldi borkóstolón veszek részt, melyet egy számomra ismeretlen személy tart. Ebben az esetben igyekszem nyitott lenni, bizalmat szavazni neki és bízni benne, hogy otthon van az adott borvidéken és ismeri a boraikat. Sajnos ez nem mindig sikerül. Az elbeszélő és bor élmény mellé egy borbárban elvárom és szerintem is elvárható a borok megfelelő kezelése a tételek felszolgálása során. Vagyis a borok megfelelő hőmérséklete, szükségszerinti szellőztetése és a kísérő falatkák jó megválasztása, elég víz a hidratáláshoz. Sajnos ezeket az alapvető dolgokat sem mindig sikerül teljesíteni.

A kóstolási eszmefuttatás után vágjunk bele a Spanyol borok kóstolójába. A Ferenc téren levő borbárban nem először veszek részt kóstolón. A korábbi benyomásaim igen vegyesek. Tekintettel a spanyol borok iránta érdeklődésemet, járatlanságomat és kíváncsiságomat, úgy döntöttem merész leszek és elmegyek. Lesz, ami lesz. Összességében nem volt rossz. Ennél már volt sokkal, de sokkal rosszabb, de volt jobb is.

Két pincészet, a Bodegas Real és Bodegas Martúe, borait kóstoltuk.
Hogy el tudjuk képzelni az elhelyezkedésüket, egy kis segítség.

Sajnos a borászatokról és a borokról nem kaptam pontosabb információt, ahogy a borok címkéiről sem. Igyekeztem a magam módján utána nézni, de sajnos úgy érzem nem sikerült. Dolgozom az ügyön. Inkább nézzük a borokat.
A kóstoló borsora
1. Marco Real - Verdejo 2022
Halvány sárga színű bor került a poharamba. Erőteljes illatos aromák – mezei-réti virágok, növények enyhe zöldes felhanggal - töltötték be az orromat. Ízben minden jött, amit az illat ígért. A finom savszerkezet jó összhangba hozta a bort. Még a kicsit magas alkohol sem logót ki.
Értékelésem: 6+ pont
2. Martú - Blanco Nieva Pie Franco Verdejo 2022
Illatban visszafogottan zöldes, citrusos aromák dominálnak enyhe intenzitással. Ízében felerősödnek a zöldes aromák, megfejelve egy kis citrus aromával. Harmonikus, kiegyensúlyozott. Közepes, kesernyés lecsengéssel búcsúzik.
Értékelésem: 6+ pont
3. Marco Real - Tension Godello 2021
Hat hónapot tartották seprőn francia tölgyfahordóban.
Illatában is már testes jelleget mutat gyümölcsös, hordós aromákkal. Ízében harmonikus, testes, mezei virág és gyümölcsös jegyekkel. Hosszú gyümölcsös korttyal távozik.
Értékelésem: 6+ pont
4. Marco Real Tension Mencia 2021
Hat hónapot érlelték finom seprőn acéltartályban, hordó nélkül a gyümölcsös aromák megőrzése érdekében. Halvány bíbor színben pompázik a pohárban. Megszagolva az orromat betöltötték a piros gyümölcsös és gyógynövényes illatok. Megkóstolva nagyon kellemes friss gyümölcsös ízekkel találkoztam. Kiegyensúlyozott, harmonikus és könnyed bort kóstoltam.
Értékelésem: 7 pont
5. Marco Real - Garnacha 2020
Granacha szőlőt kézzel szüretelték. Rövid idejű hideg héjon áztatás után 12 hónapra hordóba került érlelésre. Evvel a technológiával érik el a bor kerekségét, krémességét, megőrizve az aromák frissességét. Közép halvány rubin színű lilás karimával. Pohárba szagolva gyümölcsös, ásványos és enyhe fűszeres aromák töltötték meg az orromat. Megkóstolva mindent megkaptam, amit az illat ígért csak sokkal erőteljesebben, karakteresebben. Közepesen vastag test, harmónia és kellemes gyümölcsösség jellemzi a bort. A nem kilógó magas alkohol és kellemes, lágy tannin csak fokozza az élvezeti értékét. Minden a helyén és összhangban van.
Értékelésem: 7+ pont
6. Marco Real - Reserva 2018
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano házasítás
50% Tempranillo 20% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 5% Graciano házasítás.
Illatában visszafogottan gyümölcsös, ásványos és hordós jegyek jelennek meg. Előtte szellőztetni kellett volna a bort. Ahogy nyílik egyre újabb és újabb aromák mutatják magukat és egyre izgalmasabb. Megkóstolva egy elegáns, vastag testű tartalmas bor mutatja magát. A magas alkohol sem lóg ki. Ízében ott éreztem az érettebb gyümölcsös és hordós jegyeket is Érettebb tanninok is felbukkannak. Ezek mind nagyon jó összhangban, harmóniában.
Értékelésem: 8+ pont
7. Martúe - Especial 2018
Petit Verdot, Syrah,Merlot házasítás, melyek a birtok legrégebbi szőlőtőkéiről származnak. A kitöltött Especial 2018 világító rubin színben pompázik a pohárban és hívja fel magára a figyelmet. Megszagolva egy ízbomba töltötte meg az orromat, érett fekete bogyós gyümölcsös, hordós és ásványos aromákkal. Ízében már nem éreztem ezt a kirobbanó ízkavalkádot. A harmónia, a kiegyensúlyozottság nekem nem volt megfelelő. A gyümölcsösség alig érződik és szinte már csak a fa maradt.
Értékelésem: 6+ pont

Összességében a célt elértem kóstoltam spanyol borokat. Igaz kevés információt kaptam a megértéséhez. A borok most sem voltak előre szellőztetve és néha túlhűtöttek voltak. Viszont hagytak időt a kóstolásra és az „asztali” szellőztetésre. Ami meg különösen jó volt, hogy nagyon kellemes társaságban, egy régi-új ismerőssel, kóstolhattam a spanyol borokat.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Kicsit túlóztam vagy inkább dicsekedtem. Nem a Tokaji Borlovagrendbe kerültem be, hanem csak az egyik eseményükre kéredzkedtem be. Az idei utolsó programjukon vehettem részt, melyet a Magyar Tudományos Akadémia, Kodály termében rendeztek meg. Az esemény tematikája „Női karakterek a Tokaji Borlovagrendben”.
A női karakterek, pedig
- Mészáros Gabriella borszakértő, borszakíró, nemzetközi borakadémikus, a Tokaji Borlovagrend tagja
- Dr. Szerényi Ivonn Ildikó orvos, külgazdasági szakértő, diplomata
- Domián Emese üzletasszony, pénzügyi szakember, az MTA elnökének tanácsadója, nemzetközi
  borakadémikus és egyben a beszélgetés moderátora
Beszélgetés témai voltak
- borversenyek
- borélmények
- árverések
- tokaji borok, nem utolsó sorban persze!
Nagyon sok érdekes történetet hallottunk a hölgyek élvezetes előadásában, a fenti témákban. Ezeket felidézni és leírni elég nehéz lenne és nem is lenne ildomos. Hiszen ezek személyes élmények, történetek és nekem nincs tőlük felhatalmazásom a közreadáshoz. Ami a Tokaji Borlovagrendben elhangzott, az ott is marad.
Sajnálom, ha valakinek csalódást okoztam. Nem tudom van-e felvétel a Tokaji Borlovagrendbe, de utána lehet nézni. Vagy esetleg, ahogy én is bekéredzkedtem, talán másnak is sikerül.
Azért volt izgalmas publikus hír is.
Mészáros Gabriella utalt rá, hogy hosszabb szünet után szeretnék újra éleszteni a Nagy Tokaji Borárverés hagyományát. Korábban Ő volt az egyik fő mozgató ereje nnek az eseménynek.

A pince mélyéről előkerült néhány korábbi árverési tétel
Az Aszúkat természetesen az új aszú pohárban kóstoltuk.
Mindegyik tétel hibátlan volt és korához képest igen jól tartotta magát. Az összes nedű nagy élményt nyújtott. Az étel-bor párosítások is nagyon jól sikerültek. Nehéz lenne értékelést adni, ezért nem is teszem. Viszont azt el kell mondanom, hogy volt két kedvencem.

0. Grand Tokaj Kővágó Furmint 2021
1. Samuel Tinon Száraz Szamorodni 2006
Ez volt az egyik. Tudom sokan nem száraz szamorodni kedvelők, azaz kevesen vagyunk. Én viszont rajongok érte. Samuel Tinon Száraz Szamorodni 2006 bora szerintem most van a csúcson. Halvány konyak színű nedű lomhán mozgott a poharamban. Megillatolva egy intenzív ízbomba töltötte meg az orromat és alig vártam, hogy megkóstolva. A csoda az első korty után sem múlt el, hanem csak fokozódott. Minden jött, amit az illat ígért. Egy nagyon kerek, elegánsan harmonikus, ízkavalkádot produkáló bort kóstolhattam.
2. Disznókő Szőlőbirtok 5 puttonyos Tokaji Aszú Hárslevelű 2010
3. Pajzos Tokaj Hosszúvölgy 5 puttonyos Tokaji Aszú 2013
4. Béres Pincészet 6 puttonyos Tokaji Aszú válogatás 2013
A másik meg ez. Poharamba halványabb óarany színű nedű került, mely szinte világosságot árasztott. Illatában intenzív, de könnyed gyümölcsösen édes aromák jellemezték. Ízében nagyon elegáns, kirobbanó gyümölcsök, harmonikus jegyek dominálnak. Gyümölcsösen édes, de nem túlzottan. Minden a helyén van. Ez a bor minden ami Aszú!
5. Royal Tokaj Mézes Mály 6 puttonyos Tokaji Aszú 2017

Érdekes, tanulságos és izgalmas esemény volt. Örvendek, hogy ott lehettem. Talán lesz következő alkalom.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Már többször utaltam rá. Az egyik kedvencem a Szekszárdi borvidék. Elnézést az ismétlésért. De azt gondolom, ezt nem lehet elégszer hangoztatni. Innen van több borász és borászat, akiknek ill. amelyeknek a borait különösen a szívembe, vagyis a szájamba zártam. Egyik közülük a Heimann Családi Birtok. Nemrégiben voltunk egy fantasztikus vertikális kóstolón, ahol Heimann házaspár mutatta be az általuk megkomponált Barbár borok 6 évjáratát 2009-től 2019-ig.
Így jutunk el, a Tannathoz. A Barbár cuvée egyik összetevője, évjárattól függően kb. 19-25% között, a Tannat szőlőfajta.

Zengő Borbárban került sor egy urugauy borkóstolóra. A borsorban több tétel is Tannat szőlőből készült. Ezért elhatároztam, hogy megkóstolom ezeket. 
Az uruguay-i borkóstoló több szempontból is érdekesnek ígérkezett. Egyfelől kíváncsi voltam milyen a Tannat fajta bor. Másfelől izgalmas Tannat cuvée-ket is megkóstolhattam. Amelyek nem teljesen egyeztek meg a Barbár összetevőivel, de megízlelhettem Uruguayban hogy muzsikálnak a Tannat házasítások.
A borokat bemutató előadót már korábbról volt szerencsém ismerni egy másik borbárból, ahol szerintem nem túl jó teljesítményt mutatott a borok felszolgálása terén. Ez nem a (negatív)reklám helye. Tehát a nevét fedje homály a korábbi teljesítménye miatt is. Mert hátha fejlődött

A borsor Uruguay-ból
Sajnos az előzetesen megadott borsor néhol a borok megnevezését hibásan tartalmazza. Igyekeztem a címkén és Bodega Garzon honlapján ellenőrizni és javítani
1. Bodega Garzon Reserva Albarino 2022
100% Albarino helyi szőlőfajtából készült. Acéltartályban erjesztett és 3-6 hónapig seprő érlelt tétel. Illatában és ízében is virágos, mezei és gyümölcsös aromák jellemzik – körte, birs, egy kis fehér húsú barack, alma. Üde ízhatással, friss gyümölcsösséggel és szép savakkal. Hosszú gyümölcsös, kesernyés lecsengéssel búcsúzik. Kicsit hajaz az Olaszrizlingre.
Értékelésem: 7+ pont
2. Bodega Garzon Estate Cabernet Franc de Corte 2021
Estate Cabernet Franc-Tannat de Corte 2021 helytelen
Ez a tétel 80% Cabernet Franc, 10% Tannat, 5% Merlot és 5% Marselan házasítása, melyet acéltartályban érleltek. Illatában a Cabernet Franc gyümölcsös aromák jellemzik kiegészülve egy kis zöldes ízzel. Felbukkannak még ásványosság és terroir jegyek is. Ízében kicsit más, kevesebb gyümölcs. Inkább terroir, tannin és enyhe fűszer dominálnak. A magas alkohol nem lóg ki. Szerintem nem teljesen harmonikus.
Értékelésem: 6+ pont
3. Bodega Garzon Estate Tannat de Corte 2020
Estate Tannat-Merlot de Corte 2020 helytelen. Sajnos az előadó is tévesen tájékoztatott minket az összetételről.
Az igazi összetevők 80% Tannat, 12% Marselan, 4% Cabernet Franc és 4% Petit Verdot házasítás. Szintén acéltartályban erjesztették és érlelték.
Mélyebb rubin színű. A pohárban lomhán mozog. Illatában szikár, szúrós, tannin hangsúlyos egy kis elenyésző gyümölcsösséggel. Kissé zavaróan. Ízében hasonló a jellemző. Nem igazán kellemes, jó ívású bor.
Értékelésem: 5 pont
4. Bodega Garzon Reserva Tannat 2020
„A Tannat kék szőlőfajta őshazája Franciaország, igazi helyét azonban Uruguayban találta meg, amit világszerte elismernek.”
Mély rubin színű. Nagyon koncentrált. Illatában is már a tanninos jelleget mutat. Kiegészülve ásványos és terroir aromákkal. Egy kis fűszeres felhang is megjelenik. Ízében is a tannin dominál, de már egy kicsit lágyabban. Ahogy nyílik, egyre lazul,. lágyul és kezd egész ihatóvá válni. Lecsengésében már egy kis fekete bogyós gyümölcs aroma is megjelenik. Talán dekantálni kellett volna a kóstoló előtt. Még szerencse, hogy az előadó hosszan beszélt és én az elsők között kaptam meg a bort. Így a következő tételig egész élvezhetővé vált.
Értékelésem: 7+ pont
5. Bodega Garzon Reserve Marselan 2020
100% Marselan. „Francia szőlőfajta, mely 1961-ben született Cabernet Sauvignon és Grenache Noir keresztezéséből. Hazájában Languedoc és Provence vidékén a legelterjedtebb, de Kínában és Kaliforniában is igen népszerű. Bársonyos tanninokkal és cseresznye jegyekben gazdag, közepes testű bort ad.”
6-12 hónapot töltött seprőn acéltartályokban és 50 hl hordóban, majd házasították. Ízében fűszeres gyümölcsös illatok jellemzik, kerek aromákkal. Ízében nagyon izgalmas. Kicsit eltér az illatban mutatottaktól. Jól jön a terroir, az enyhe, kellemes gyümölcsösség. A közepesen hosszú lecsengésében, pluszban megjelenik egy ki fűszeresség is. Ott van egy kis szárító tannin is, de nem lóg ki. Az alkohol is mutatja magát, de ez sem zavaró. Harmonikus tétel. A szép savszerkezet jól kiegyensúlyozza az összetevőket és össze is tartja.
Értékelésem: 7++ pont
6. Bodega Garzon Single Vineyard Petit Verdot 2018
100% Petit Verdot, melyet 80 hl betontartályok erjesztették és 12-18 hónapig francia tölgyfahordóban érlelték. Illatában is már szép testet mutat. Érett gyümölcsös, ásványos és hordós aromák jellemzik nagyon jó összhangban. Ízében mindent megkaptam, amit az illat ígért. Kortyában kevesebb gyümölcs és több terroir jelentkezik. Ahogy nyílik az illata és az íze is változik. Sajnos ekkor már az előadó igyekezett felpörgetni a kóstolót. Így nem tudtam megvárni a végkifejlett aromáit.
Hosszú enyhe gyümölcsös és elég erős kesernyével búcsúzik. Lecsengésében kicsit kilóg az alkohol.
Értékelést kihagyom, mert nem vagyok biztos magamban. Lehet, hogy egy kis idő elteltével mutatta volna meg az igazi arcát.
7. Bodega Garzon Single Vineyard Tannat 2019
Sötét mély rubin színű, szinte átlátszatlan. Már illatában is kerek, ízgazdag. Érett piros bogyós gyümölcs, terroir és jó hordós aromák jellemzik. Kellemes ásványossággal kiegészülve. Ízében a tannin dominál. Minden nagyon sok. Vagy lehet, hogy csak kitöltés előtt szellőztetni kellett volna?! Ahogy az előadó próbált hasznos információkat adni a bor nyílik és egyre szebb arcát mutatja. Sajnos itt sem tudtam kivárni, hogy milyen is igazán a bor. A kóstolónak vége lett.

Sajnos az élményem felemás lett. Biztosan szép borokat kaptunk. Azonban az előkészítés és a kóstoló lebonyolítása nem igazán sikerült. Nem akarok árulkodni, de evvel az előadóval hasonló problémák miatt már meggyűlt a bajon az előző munkahelyén. Vagyis sajnos nem fejlődött! Mivel önálló céget alapított és vendégszerepléseket vállal, óvatosan, előre tájékozódva fogok jelentkezni kóstolókra. 

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség! 

Vágó László
független borélmény szakíró

Ripka Gergely, Tokaj Magic a Tokaji borvidék vezérszurkolója, tevékeny támogatója és egyben hírharangja megtartotta idei utolsó eseményét. Szerencsémre én is ott lehettem. Ez egy többrétegű esemény lett, melynek voltak hivatalos, bortársadalmi és személyes vonzatai is.

Menjünk időrendben.
1. réteg
Ripka Gergely és a Halimba-Crystal közös projektje sikeresen lezárult. A fantasztikus munka eredménye egy a Tokaji Aszúhoz tervezett és kifejlesztett egyedi pohár – „Az Aszú Glass poharunk kifejezetten a Tokaji Aszúkhoz lett kifejlesztve, többlépcsős tesztelések folyamatán ment keresztül, mire elnyerte végleges formáját. Az egyedi formavilág célzottan úgy lett kialakítva, hogy az kifejezze az aszú egyediségét és közvetlenül adja vissza a bor illatát, jellegzetes ízét, íz intenzitását és a tökéletes cukor arányt. A kristály kiváló tisztaságával tovább fokozza a bor vizuális és ízélményét, minden kortyban magával ragadva az egyedülálló aromákat. Az Aszú Glass egy olyan mestermű, amely a Tokaji Aszú egyediségét és gazdagságát hivatott kiemelni, minden kortyban egy különleges élményt varázsolva a Tokaji Aszút fogyasztó számára.”
Az ASZÚ GLASS hivatalos bemutatója 2023.12.08-n volt Tarcalon.
2. réteg
A Tokaji borvidék egyedi mikroklimatikus és talajviszonyai, valamint az itt felbukkanó, az érett szőlőbogyókat megtámadó Botrytis cinerea gomba együttes eredményeként születik meg a különleges desszert bor, a TOKAJI ASZÚ.
A Nemzetközi Tokaji Aszú Napot minden év december 10-n ünnepeljük. Idén immár 5. alkalommal.
3. réteg
December 11-n Budapesten is bemutatásra került az Aszú Glass
4. réteg
Ripka Gergely (Tokaj Magic) szervezésében a Tokaji Aszú borbarátok számára bemutatta az Aszú Glass-t muzeális 2003-s évjáratú aszúkkal 2023.12.12-n, azaz a 12.12. angyalszám spirituális bűvöletében.
„Az angyalszám egy olyan ismétlődő szám, amelyet folyamatosan láthatsz, és azt jelzi, hogy az angyalaid látnak és hallanak, de ha úgy tetszik: az univerzum figyel rád. Minden számnak van egy bizonyos rezgése, amely magasabb jelentést hordoz.
Az angyalszámok akkor jelennek meg, amikor az Univerzum kommunikálni próbáld veled. Ezek a tükörszámok azért bukkannak fel, hogy felhívják a figyelmedet valamire, biztosítsanak valamiről vagy elvezessenek a célodhoz, de legalábbis valami olyanhoz, amire szükséged van.”
5. réteg
Ez Ripka Gergely személyes rétege. Az előbb bemutatott angyalszám jegyében megszületett Lujza lánya 2023.12.12-n. Sok-sok boldogságot és egészséget kívánok Gergő családjának!!!

Gergő a következő fantasztikus borsort állította össze számunkra
1. Dereszla 5 puttonyos Tokaji Aszú 2003
2. Oremus 5 puttonyos Tokaji Aszú 2003
3. Royal Tokaj 6 puttonyos Tokaji Aszú NYULÁSZÓ 2003
    Áts Károly saját bevallása szerint eddigi legszebb aszúja
4. Demeter Zoltán 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
5. Sauska Aszú Eszencia 2003
6. Grand Tokaj 6 puttonyos Tokaji Aszú Szarvas dűlő 2013
7. Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1956

Mindegyik tétel magas minőséget képviselt a koruk ellenére. Nagy élmény volt kóstolni ezeket a muzeális nedűket. Nehéz lenn értékelni és rangsort állítani. Biztos léteznek olyan borszakértők, akik ezt meg tudnák tenni. Én most nem érzem magam erre kompetensnek. Én csak élveztem a borokat és elmerültem az élményben.

Sok boldogságot a Ripka családnak! Sok sikert az Aszú Pohárnak! Sok-sok élményt az aszú kedvelő borbarátoknak a Tokaji Aszúk kortyolgatásához az Aszú Pohárból!

Magyar bor inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

A kóstoló rendhagyó módon kezdődött. Erdei-Brüll György, a mádi zsidó borász, meggyújtotta a Hanuka második gyertyáját. Így egy kicsit mi is részesei lehettünk a Hanuka csodájának, azaz a Fény ünnepének. Ha valamit nem helyesen értelmeztem, elnézést a tudatlanságom miatt.
A kóser borok kóstolójának a Post Balaton adott helyet. Nem a legjobban, de erről majd kicsit később. Hiszen a lényeg a borok voltak. Gyuri kóser borokat hozott számunkra Grúziából, Izraelből, Portugáliából és Mádról.

Krakhuna 5778 (2017) Kosher Qvevri – száraz fehér
A Grúziából származó borokat az ősi grúz borkészítési módszerrel készítették qvevri-ben, azaz földbe ásott agyag amforákban. A grúzok számára a qvevri egy életérzés is és a család része. Ezért zenélnek nekik és mulatságot is rendeznek számukra. A lélek ápolás része. A ősi grúz borkészítés hagyományát a természet és földhöz közeliség jellemzi. A Kaukázusban levő völgyek különlegesen szubtrópusi éghajlatot biztosítanak a grúz boroknak és készítőiknek a borászoknak. Ez is hozzájárul a grúz borok egyediségéhez, magas minőségéhez.
Érett konyak színű ital került a poharunkba. Illatában közepesen intenzív gyümölcsös-szőlős illatokat mutat. Ízében az érett gyümölcsös, már-már lekváros aromák intenzíven jelennek meg. Qvevri-ben érlelték 3 évig. Számomra ez a bor egy nagyon jó száraz szamorodni karaktert mutat.
A borsorból ez volt az egyik kedvencem.
My Krakhuna 5777 (2016) Kosher Qvevri – édes fehér
A grúz borászok filózofiája szerint is a bor édessége a szürettől függ. Minél későbbi a szüret a szemekben koncentrálódott cukor növekszik.
Ezt a bort szintén 3 évig érlelték, de kisebb qvevri-kben. Ennek a tételnek a színe kicsit mélyebb konyak árnyalatú volt. Illatában kellemes érett gyümölcsös és hordós aromák domináltak. Ízében egy nagyon kicsit hajaz az aszúra, de nem olyan kiegyensúlyozott. A gyümölcsös édesség sem igazán harmonikus. A magas alkohol (14,8%) nem lóg ki. Ezek ellenére a halványabb savak is jól összetartják a bort.
חוזר (Hazel / Visszatérő) 5779 (2018) Kosher Sosaha – száraz vörös
A Sosaha az egyik legősibb szőlőfajta, kb. 4000 éves. A Carmel hegy alatt folytatott ásatások során talált leletek bizonyítják ezt.
Közép rubin színű ital. Illatában és ízében Merlot-ra hajaz. Kerek, harmonikus bor. Enyhe gyümölcsösen édes aromák jellemzik.
מילה של חכמים (Milasel ha hamim / Bölcsek szava) 5779 (2018) Kosher Carignan – édes vörös
Neve magyarul – Szerelmem a hegy tetején. Nem tipikus izraeli bor. Izraelben manapság a Syrah és a Merlot a jellemző. Fehér bor alig van.
Halvány bíbor színű. Illatában enyhe hordós, gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében harmonikusan gyümölcsös, kellemesen iható bor.
Benjamin Kosher Ruby 5770 (2009) – Portói
Megérkeztünk Portugáliába. Közép rubin színű. Közepes hordós, ásványosan édes aromák jellemzik. Nem tipikus Portói. Hazájában nem is kerülhetne forgalomba. Az alkohol térfogata csak 15%. Ebben a kategóriában minimum 19%.
Nem sorolom a kedvenceim közé.
Párdész - Kóser furmint 5772 (2011) száraz fehér
Végül megérkeztünk Magyarországra, Mádra a Brüll Manufaktúrába.
A bor neve a „Kertek kertje”, mely Furmintból készült. Intenzív gyümölcsös, mézes illatok áramlanak ki a pohárból. Elegáns, harmonikus gyümölcsös aromákkal simogatja a torkomat. Most van a csúcson.
Ta’anug - Kóser Furmint 5776 (2015) édes fehér
„Amitől a gyönyörűség érzetet kapják.” Édes fehér Furmint. Novemberben szüretelték hozzá a szőlőt. Az aszúhoz közelítő kellemes, gyümölcsös elegáns és kerek bor. De nem aszú!
Brüll Szilvóriuma 2023
Kaptunk egy „osztályidegen” meglepetés tételt is. Japán szilvából készült kóser pálinkát. Megkóstolva egy gyümölcsös ízbomba robbant a szájamban. Nagyon kerek, harmonikus, jól iható pálinka. Sőt mondhatni – itatja magát!

Nem elrontva az élményt emlékezzünk meg a helyről is néhány szóban. Megérkezésünkkor a kóstolásra kijelölt helyiségben már ültek, de a Gyuri mondta nyugodtan foglaljunk helyet. Aztán egyezkedésre került sor és akik a kóstolón nem kívántak részt venni elhagyták a termet. A folyamat közben felbukkant egy fiatalember és kérdezte mit kérünk. Kértünk egy üveg szódát és valamilyen falatkákat a kóstolóhoz. A szódásüveg hamarosan megérkezett a többi kóstoló társnak. Rákérdeztünk a falatkákra és megnyugtattak minket, hogy lesz és még valami meglepetés is. Kiderült, hogy a meglepetés az volt, hogy nem kaptunk falatkákat. Amikor érdeklődtem a vezetőnél, ő határozottan megerősítette – „nem lesz, hiszen ő nem ígért semmit.” Én próbálkozta, hogy a kollégája ígérte. Ugyanaz a határozott válasz: NEM. Hát így jártunk. Mivel én felkészülten járok kóstolókra. Most is volt nálam egy csomag Grisotti tészta rudacska. Szerencsére nem voltunk túl sokan és mindenkinek jutott. Ezen a helyen még nem voltam. Borkóstolásra lebonyolítására talán nincsenek felkészülve, nincs ebben tapasztalatuk. A csapat is kicsit meglepődött a meglepetésen és mindenki nagyon meg is lepődött. Nem jó értelemben.

Összességében, figyelmen kívül hagyva a hely élményét, a kóstoló első és utolsó tétel volt, ami engem igazán megragadott. A közbensőkkel sem volt baj persze. Mindegyik hibátlan minőségi bor volt, de az eleje és vége … .

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró