Mennyi egy hemina?

Vay bárótól elnyert szőlőbirtok borai, azaz a Kvaszinger borok

2025. június 25. - László Vágó

Egy izgalmas kóstolóra jelentkeztem. A szervezők kérésére - „Csak előre rendezve tudjuk biztosítani a helyét”, átutaltam a részvételi díjat egy főre. Megérkeztem a kóstolóra egy számomra ismeretlen hölgy kicsit zavarban közölte, neki nem jeleztek az egy fős résztvevőt. Mondtam megmutatom a visszaigazolást, a befizetést. Azonban a hölgy szerencsére telefonos segítséget vett igénybe és úgy tűnik sikerült tisztáznia a helyzetemet. Kaptam helyet. Hurrá!
A problémák sorának nem volt még vége. Sajnos a Pannonhalmi Apátsági Pince borai nem érkeztek meg rendben. A pincészet munkatársa Illés Tamás rövid idő alatt megoldotta a problémát. Amire megkóstoltuk Kvaszinger Borászat első két borát, már meg jöttek az pannonhalmi borok is. Szerencsére több izgalom nem volt. Ezután csak élveztük a borokat.

Aki eddig még nem találta ki, annak elmondom, a kóstolón két borászat a Kvaszinger Borászat Olaszliszkáról és a Pannonhalmi Apátsági Pincészet boraival ismerkedtünk.

A kóstoló Kvaszinger Borászat boraival indult. Kvaszinger László magyar hangja Fabók Mihály sommelier volt. Előre egyeztetett a borásszal és értően mutatta be a borokat és tolmácsolta a tokaji borász értelmezését. A képeket Kvaszinger Lászlóról egy másik kóstolón készítettem. Csak hogy őt is megismerhesse, aki még nem találkozott vele.

A következő tételeket tartalmazta a Kvaszinger borsor.
A család tokaji története egészen az 1800-as évek elejéig nyúlik vissza. Ekkor érkezett a Kvaszinger család a Tokaji borvidékre, Olaszliszkára. Az „első tokaji” Kvaszinger Vay báró intézőjeként igazgatta a szőlőterületeit és a borászatát. Az egyik Vay báró, 1929-ben, egy nem túl sikeres kártyapartiján szerzett adósság fejében Kvaszinger Ödönnek sikerült megszerezni a Hatalos dűlő 4 hektáros területét. Vagyis kártyán nyert ill. elveszített szőlőbirtok.
„Tokaj Dry” Cuvée 2024
Egy acéltartályban, reduktív technológiával készült Furmint (65%) és Hárslevelű (35%) házasítás. Egy ragyogó, zöldes sárga színű ital került a poharamba. Közép intenzív friss, illatos aromák jellemezik, melyekben inkább a kisebbségben levő Hárslevelű aromái dominálnak. Megkóstolva minden jött, amit az illat ígért. Könnyed és üde ízek, melyeket a szép savszerkezet nagyon jól támogat. A magasabb 13,5 % alkohol és a 7 gr maradék cukor is nagyszerűen besimul a bor zamatszerkezetébe. Ez jól elfedi a tétel szikráságát is. A közepesen hosszú lecsengésében az friss gyümölcsös aromák mellett egy kis Furmint kesernye is mutatja magát. Természetesen egyáltalán nem zavaróan.
Értékelésem: 7 pont
Sárga Muskotály 2024
Ifj. Kvaszinger László, aki már a negyedik generáció a család boros történetében kb. 10,5 hektáron gazdálkodik. Ez a tétel a pincészet egyik legsikeresebb és legkedveltebb bora. Augusztus végén volt a szüret. Ez is egy reduktív tétel. Színe halványsárga kissé zöldes árnyalattal. Illatában nem túl intenzív, édeskésen virágos aromák jellemzik. Ízében a kellemesen lágy gyümölcsös és virágos ízek dominálnak. Nem túl vastag test. Szép gyümölcsös savak adják a bor gerincét, megfejelve egy kis ásványossággal.
Értékelésem: 7 pont
Tokaji Furmint „Hatalos” 2023
A Furmint „Hatalos” 2023 tételt a Kvaszinger Borászat első megszerzett Hatalos dűlőjében szüretelt Furmintból alkotta meg László. Ez egy reduktív és oxidatív cuvée. Vagyis a tétel 30%-a volt 6 hónapig finomseprőn fahordóban. Színében halványsárga. Illatában, egy kis szellőztetés után, intenzív, jellegzetes Furmint aromák dominálnak. Ízében is igazi Furmint, mely kiegészül a hordó adta aromákkal. A kicsit magasabb alkohol 13,5% és a 3 gr. maradék cukor nemhogy zavaró, inkább kedvessé, karakteresebbé teszi ezt a nedűt.
Értékelésem: 7+ pont
Tokaji Édes Szamorodni 2021
Egy éves hordós érlelés után palackozták. 116 gr maradék cukrot tartalmaz. Ez tulajdonképpen megfelel egy 5 puttonyos aszúnak. Ragyogó aranysárga színű ital szemezett velem a poharamból. Illatában még mindig nagyon gyümölcsös. Ízében a gyümölcsös édesség dominál. Szép gyümölcsös savszerkezet jellemzi.
Értékelésem: 8+ pont
Tokaji Aszú 6 puttonyos 2019 „Relique”
Már analitikája is nagyon izgalmas, 186 gr maradék cukor, 8 gr sav és 11% alkohol.
Mély aranysárga színű italt kóstolhattam. Illatában nagyon érett, aszalt gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében nagyon komplex, ízkavalkád, érett gyümölcsösség, aszalvány aromák jellemzik. Egy nagyon harmonikus minden összetevőjében együttműködő és kiegyensúlyozott aszú.
Értékelésem: 8+ pont

Egy kis színes!
Ifj. Kvaszinger László és Illés Tamás közösen fedezték fel az amerikai piacot és mérték fel a marketing lehetőségeket.
„Tele van a sajtó az amerikai piacok fordulatos történéseivel, várható forgatókönyvekkel és találgatásokkal ilyen és olyan újabb vámok körül. Birtokunk vezetője, ifj. Kvaszinger László immár három éve jár a Tengerentúlra, hogy maga egyengesse borainak útját az államokban. …”
Az idevágó idézetet és képet a https://kvaszinger.hu/mi-a-helyzet-most-az-usa-borpiacan linkről kölcsönöztem.

A második felvonásban Illés Tamás a Pannonhalmi Apátsági Pincészet marketing és kereskedelmi vezetője ismertetett meg minket a pincészet boraival.
Fontos!
Az Apátsági Pincészet igazgatója és borásza Liptai Zsolt tavaly elnyerte a 2024 Év Bortermelője kitüntető címet. Volt szerencsém részt venni az eredményhirdetési eseményen. Erről is hoztam néhány fotót.

A Pannonhalmi Apátsági Pincészet kóstolási borsora a következő volt.
Illés Tamás nagyon élvezetesen, izgalmasan és nagy hozzáértéssel mutatta be a pincészet borait.
Pannonhalmi Rajnai Rizling 2023
Gál Tibornak a legendás egri borásznak nagy szerepe volt az újjászületett Apátsági Pincészet megalkotásában, kialakításában. Sőt abban is, hogy Liptai Zsolt Pannonhalmára került.
Szepsy István mondta – „Pannonhalma Furmintja a Rajnai Rizling”
Közepes, zöldesen halványabb sárga színű nedű került a poharamba. Illatában friss, gyümölcsös, herbás aromák mutatják magukat. Izében is szép harmóniában működnek együtt a gyümölcsös és herbás ízek, kiegészülve egy kis ásványos fűszerességgel. Kicsit magas, de nem zavaró alkoholt (13%) tartalmaz és az ízharmóniát kellemesebbé és lágyabbá tevő maradék cukrot (2,4 g).
Értékelésem: 8 pont
Pannonhalmi Hemina Fehér 2023
Hemina nem egy név, hanem egy szerzetesi, személyes mértékegység. Szent Benedek regulái (40. fejezet) szerint „naponta elfogyasztható, mértékletesnek ítélt bor mennyiség: azt tartjuk, hogy minden egyesnek elég lesz napjában egy hemina bor”
Ez a Chardonnay (50%), Pinot Blanc (30%), Olaszrizling (15%) és Viogner (5%) házasítás, melyet 5-7 éves, többször használt 500 literes tölgyfa hordóban érleltek. A bor összetétele az évjárat adottságait figyelembe véve változik, ill. változhat.
Halványsárga színű. Közép intenzitású gyümölcsös, zöldes illat aromák jellemzik. Ízében nagyon harmonikus, kellemesen gyümölcsös, friss, üde. A szőlők zamatait kiegészítik ill. gazdagítják az ásványi aromák és a hordós jegyek is. Közepes testű, igazán jó ívású fehér bor.
Értékelésem: 8+ pont
Pannonhalmi Tricolis Rosé 2024
Ez is egy házasítás Merlot (45%), Kékfrankos (40%), Cabernet Franc (15%) összetevőkből. Közepes lazac színű. Enyhe, fűszeresen gyümölcsös illatok jellemzik. Ízében a piros bogyós gyümölcsök aromái dominálnak kellemes összhangban. A magasabb 13,26 % alkohol rosénál nem túl gyakori. Azonban az 5,3 g savval és a kis maradék cukorral egy jóívású, egyedi rosé-t kóstolhattam.
Értékelésem: 7 pont
Pannonhalmi Hemina Vörös 2023
A Pannohalmi Apátsági Pincészet szőlőterülete kb. 50 hektár, melyet szintén Gál Tibor tanácsai szerint alakítottak ki. Összesen 3 kékszőlő fajtával dolgoznak, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc. A többi területre fehérszőlőt telepítettek, mint Rajnai Rizling, Sauvignon Blanc, Fűszeres Tramini, Pinot Blanc, Olaszrizling, Chardonnay, Királyleányka, Sárfehér, Viogner.
Az első évjárat a Hemina Vörösből 2014-ben készült. Merlot túlsúlyos és Cabernet Franc házasítása. Külön-külön fajtánként szüretelték a szőlőt. Acéltartályban történt az erjesztés. Majd következett a másod-, harmad töltésű tölgyfahordóban az érlelés. Közép bíbor színű. Piros és fekete bogyós gyümölcsös illat aromák jellemzik. Ízében a kellemes, lágy gyümölcsös aromák dominálnak. A magas alkohol (14,4 %) és a maradék cukor ellenére egy kedves, gyümölcsös bort ihattam. Nagy szerepet játszhatott ebben a 4,7 g sav és a szép savszerkezet.
Értékelésem: 8 pont
Pannonhalmi Infusio 2022
Bordeaux-i 2/3 házasítás, azaz Merlot és Cabernet Franc cuvée. Az Infusio a pincészet kiemelkedő zászlós bora. Mély rubin színű. Intenzív piros és fekete bogyós gyümölcsök aromái dominálnak megszagolva a bort. Ehhez járul még egy kis ásványos felhang is. Ízében harmonikus, kiegyensúlyozott gyümölcsös zamatok csábítanak a következő kortyra. Nagyon szép a hordókezelés. Érezni, hogy ott vannak a hordós jegyek, de egyáltalán nem tolakodóan. Csak kiegészítik és gazdagítják az ízbombát. Hosszú lecsengésben a fantasztikus gyümölcsösség mellett, egy kellemes tannin is megjelenik. A 16-17 hónapos hordós érlelés után 2-3 hónapos palackos érlelés következett mielőtt forgalomba került ez a nagyszerű nedű.
Értékelésem: 9 pont