Korábban egy három részes cikksorozatban (első, második, harmadik) elmeséltem hogyan hangolódtunk tokaji borokkal az ünnepekre. Nem teljesen véletlenül, sőt! A december havi ünnepeken túlnyomó részt tokaji borokat fogyasztottunk és többségét a Hímesudvar Pincészettől. Nálunk decemberben az ünnepi alkalmak kiegészülnek egy évfordulóval. A születésnapommal, mely megelőzi a karácsonyt pár nappal. Vagyis még egy kedvező lehetőség az ünneplésre és az ünnepi borozásra.

Mielőtt belevágnék a decemberi borélményeinkbe. El kell mondanom, hogy nekünk van egy kis „múltunk” a Hímesudvar Pincészettel és egyik tulajdonosával, Várhelyi Péterrel. Természeten pozitív. Bevallom kedvenc tokaji pincészetünk a Hímesudvar. Először is többször jártunk nálunk. Ha nem is rendszeresen, de több alkalommal is vásároltunk Hímesudvar borokat. Egy alkalommal csoportot is szerveztem a Hímesudvar Pincészet látogatására. Jól sikerült kóstoló volt.

Nézzük a decemberi hónap borait az ünnepeken és csak úgy.
Kezdés, a „csak úgy” kategóriában, egy Hímesudvar Cuvée 2010 volt.
A születésnapomra családom meglepett egy Patricius 5 puttonyos Tokaji Aszú 2018 borral. Én meg megleptem a családomat egy Hímesudvar Zéta 2015 borral.
Utána jött karácsony, amikor is egy Hímesudvar 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013 került az ünnepi asztalra. A többi karácsonyi napon egy kis kitekintést tettünk Tokajon túlra. Egészen Bulgáriáig, a Zagreus Pincészetig, egy Reserve Mavrud 2019 száraz vörösborral. Dr. Rossen Tkatchenkotól, Bulgarian Wine Embassy, szereztem be a bort. Újra egy kis közös múlt. Részt vettünk egy bolgár bortúrán, melyet Rossen szervezett.

Az újra találkozás örömére bort cseréltünk. Tőlem egy Hímesudvar Kövérszőlő 2021 bort kapott. Ő meg megajándékozott egy Fehér Mavrud borral. Még egy érdekesség róla. Kiadta bolgár és magyar nyelven Rejtő Jenő A tizennégy karátos autó című regényét Sajdik Ferenc rajzaival.

A két ünnep között elfogyasztottunk „csak úgy” Hímesudvar Kövérszőlő 2021 nedűt.
Szilveszter éjfélkor egy Hímesudvar Szamorodni 2021 nedűvel köszöntöttük az Újévet. 
Ez volt 2024. decemberi Hímesudvar bor élményeink. Csak kellemes élményekről tudok beszámolni. Nem volt egy csepp ill. korty kesernye sem.

A képeken a teli palackok azt a kellemes állapotot mutatják, hogy még van a pincénkben az adott tételből. A többi, a legnagyobb sajnálatunkra, elfogyott. Néhány Hímesudvar kincs még a pincénkből is látható.
Most elmaradtak az értékelések. Azt azonban elmondhatom, hogy mindegyik tétel magas pontszámot kapott volna. Azonban a legfontosabb a nedűk által nyújtott felejthetetlen élmény! Szerencsére a többsége megismételhető.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. Október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.

Hatodik tétel
Szepsy Pincészet 1 tétel Mádról ifj Szepsy István bemutatásában.
Ez egy különleges esemény volt. Itt hirdették ki a sajtó munkatársai előtt az Év Bortermelője 2024 cím nyertesét. A szokások szerint öt borászt jelöltek és köztük volt ifj. Szepsy István is. Mindegyik borász hozott egy számára kedves bort.
1. ifj. Szentpéteri Attila Szentpéteri Borpince, Kunsági borvidék – Szentpéteri Pezsgő Brut 2022
2. Liptai Zsolt Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalmi borvidék – Prior Rajnai Rizling 2022
3. ifj. Szepsy István Szepsy Pincészet, Tokaji borvidék – Nyúlászó Furmint száraz 2021
4. Lamport József Thummerer Pincészet, Egri borvidék –Nagy-Eged Bikavér 2021
5. Vesztergombi Csaba Vesztergombi Pince, Szekszárdi borvidék – Szent László Bikavér 2021

A jelöltek között egyetlen tokaji borász ifj. Szepsy István volt, aki Nyúlászó Furmint 2021 tételét hozta el. Mádi Nyúlászó dűlő szőlőiből alkotott száraz Furmint. Nagyon szép bor. Komplex, kiegyensúlyozott, a Furmint gyümölcsösséget jól kiegészíti az ásványosság és a mádi terroir jegyek. Szép savai fokozzák az aromák kibontakozását és a bor élvezetét.

Hetedik tétel
Aszú Day kóstoló ’Bűvös 3–as’ évjáratokkal Ripka Gergely elővezetésében. 
Ez az esemény december 10-n a Nemzetközi Aszú Napon volt megtartva. Így nem véletlen a fantasztikus Aszú borsor. Jót ünnepeltünk!
1. Patricius Furmint 2021
2. Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1983
3. Royal Tokaji 6 puttonyos Tokaji Aszú Szent Tamás 1993
4. Oremus 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
5. Pajzos Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 2013
6. Bott Pincészet 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013
7. Disznókő 6 puttonyos Tokaji Aszú 2023 minta
8. Grand Tokaj 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013
Ebből a borsorból nehéz volt, de sikerült két kedvenc tételt kiválasztani, azaz a kedvesek között a kedvesebbek.
Oremus 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
Mély aranysárga már komoly konyak színű. Ízében korát meghazudtoló frissebb, gyümölcsösebb aromák dominálnak. Megkóstolva minden jött, amiket az illat ígért. Ízében szép, még mindig vibráló savak és frissesség jellemzi. Érett gyümölcsös aromák töltik meg a szájat. Egy harmonikus, komplex, vastag testű bort kóstoltunk.
Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1983
Közepes konyak v. borostyán színű nedű szemez velünk a pohárból. Illatában még mindig ott vannak a gyümölcsös aromák. Igaz már érettebb, aszalvány aromákkal. Ízében is még megmutatkoznak az érett, aszalt gyümölcsös zamatok. Már megjelentek a tercier aromák is. De még most is komplexen harmonikus szép savakkal. A tercier jegyek – diós, enyhe füstös, dohányos, magas százalékú étcsokoládé, stb. aromák gazdagítják a már így bőséges ízek kavalkádját.
Ez a tétel is bizonyítja, hogy a Tokaji Aszú szinte kortalan. Hiszen ez a nedű már elmúlt negyven éves és még mindig nagy élvezeti élményt nyújt.

Nyolcadik tétel
Karácsonyi Zsendülés, ahol Homoky Dorka (Tállya), Uliczki Dénes TR Művek (Tállya) és Zsirai Kata (Mád) mutatták be az ünnepekre ajánlott boraikat.
Az alábbi tételeket kóstoltam.
1. TR Művek DRY 2020
2. Zsirai Középhegy Furmint 2022
3. Zsirai Középhegy Hárslevelű 2021
4. TR Művek száraz Szamorodni 2020
5. TR Művek édes Szamorodni 2019
6. Zsirai Fordítás 2021
7. Homoky 6 puttonyos Tokaji Aszú 2018
Ebben a sorban is volt szívem csücske.
TR Művek száraz Szamorodni 2020
Tudom a száraz Szamorodni a borkedvelők körében egy megosztó ital. Én a kedvelők közé tartozóm. Három évet érlelődött hordóban. Illatában intenzív gyümölcsös, diós és kellemesen füstös aromák dominálnak. Ízében komplexen harmonikus, szép savgerinccel. Megkóstolva érett gyümölcsös, már-már aszalványok zamatai mutatják magukat. Jó hordó kezelés növelte az aromák összhangját - ott van, de nem tolakodóan.

Ez volt a nyolc tételes ráhangolódásunk kedvencekkel, különlegességekkel, ritkaságokkal és muzeális tételekkel.az évvégi ünnepekre. Nagy élmény volt kóstolni ezeket a fantasztikus borokat. Visszaemlékezve is megborzongok az emlékektől és összefut a nyál a számban. Még szerencse, hogy néhány tételből vásároltam pár palackot.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. Október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.

Harmadik tétel
Disznókő Szőlőbirtok kóstoló. Hat tétel Mád-Mezőzombor Hegyközség területéről Lesti Zoltán felvezetésével.
World’s Best Vineyards listáján a második éve szerepel a Disznókő Szőlőbirtok. Azért ne hagyjuk szó nélkül, hogy ezen a listán a Disznókő Szőlőbirtok az egyetlen magyar borászat. A Szepsy Pincészet is előkelő helyet foglal el..

A kóstoló borsora:
1. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Tokaji Dry Furmint 2023
2. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Inspiration Tokaji Dry 2023
3. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Késői Szüret 2021
4. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2021
5. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013
6. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Tokaji Aszú 6 puttonyos 2016
Ebből a sorból nem sikerült két tételt kiválasztani. A végső értékelésemnél hárman maradtak a listámon, mely a számomra a legjobb élményt adó kettő bemutatom. A harmadik kedvencem Disznókő Tokaji Aszú 6 puttonyos 2016 tétel volt.

4. Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2021
100% Furmint. Először 2012-ben készült az 1413 Édes szamorodni
Miért 1413 – „Nagy Kornél történész, a Magyar Tudományos Akadémia munkatársa régóta kutatja Tokaj középkori történelmét, s 2012 nyarán megtalálta a Disznókő eddigi legkorábbi említését egy 1413-ból származó okiratban.” 
A botrytis-es fürtöket a birtok legjobb dűlőiről, október 22. és november 23. között szüretelték. A szüret eredményének kb. felét bogyózták és rövid héjon áztatás után a másik felével együtt préselték ki. A 90% acéltartályban, a többi másod- v. harmadtöltésű hordókban érlelték. Meg kell jegyeznem fantasztikus eredménnyel.
Közép sárga ragyogó színű nedű került a poharunkba. Már illatában is komplexen gyümölcsös. Ízében
nagyon gömbölyű, édesen érett gyümölcsös aromák jellemzik. De semmi sem túlzottan. Hosszú érett gyümölcsösen édes korttyal búcsúzik.
Értékelésem: 9+ pont
5. Disznókő Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013
Első osztályú területről szüretelt szőlőből készült. Az alap bor és must 50% Furmint, 50% Hárslevelű házasítása. Az szüretelt aszúszemek összetétele: 75% Furmint, 15% Zéta, 10% Hárslevelű.
Halvány konyak színnel világít a pohárban. Megpörgetve nagy sebességgel mászik fel a pohár falára, de inkább lomhán csorog lefelé. Illatában „tömény” érett gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében mindent visszakaptam, amit az illat ígért. Még mindig szép savak mutatják magukat kiegészülve nem túlzott érett gyümölcsösséggel. Egy kellemes, komplex, harmonikus édes gyümölcs bomba.
Az ünnepekre való hangolódás, számomra, egyik csúcs tokaji bor.
Értékelésem: 9+ pont.

Negyedik tétel
Karácsonyi aszú vacsora Royal Tokaji Borászat boraival. Kilenc tétel Mád és a Tokaji borvidék legértékesebb területeiről. Nagy várakozással érkeztünk az aszú vacsorára. Kíváncsi voltam milyen különleges fogásokat álmodik a séf ezekhez a fantasztikus tokaji borokhoz, aszúkhoz. Sajnos csalódtam. Finom, ízletes, de megszokott, sztereotip, ételsort párosították a kiemelt minőségű, de egyáltalán nem konvencionális tokaji nedűkhöz.

Az ételsor:
Kacsamáj terrine, sütőtök-körte kompót
Szarvasgerinc, vargánya-cékla relish
Sacher torta

A kóstoló borsora:
1. Szent Tamás Furmint magnum 2019
2. Issue Nr. 12 Mézes Mály Szamorodni Dry Furmint 2016
3. Late Harvest 2018
4. Édes Szamorodni 2019
5. Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017
6. Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
7. Nyulászó Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
8. Szent Tamás Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
9. Betsek Tokaji Aszú 6 puttonyos 2018
Sikerült két kedvencet kiválasztani. Azonban feleségemmel nem értettünk együtt a „győztes” tételben.

7. Nyulászó Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
Dűlőszelektált aszúbor. Ilyeneket csak a kivételes évjáratokban készítenek. Pl. 2020-ban nem készült Nyulászó Aszú Hordóban erjesztették és érlelték. Az aszú szemeket saját területről szüretelték. Az aszúszemeket két napot áztatták erjedő mustban. A kipréselt nedűt hordóban erjesztették, majd 2 éven át szintén hordóban érlelték.
Halvány sárga színű ital került a poharunkba. Furmint többségű, Hárslevelűvel kiegészülő tétel. Illatát intenzív érett gyümölcsös aromák jellemzik, egy kis ásványos és virágos felhanggal. Ízében az érett sárgahúsú (őszi és kajszi) barackok dominálnak. Lecsengésében a gazdag ízvilág mellett egy kis fűszeresség is felüti a fejét. Az aromák nagy harmóniában vannak, jól működnek együtt. Ezt jól segíti a szép savgerinc.
Feleségemnek ez tetszett jobban. Ízlések és … különbözőek.
Értékelésem: 8+ pont
8. Szent Tamás Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
Volt szerencsénk ifj. Szepsy István társaságában felkeresni a Szent Tamás dűlőt. Izgalmas élmény volt meg ismerni azt a területet, ahol a fantasztikus Szent Tamás borok születtek.
A kiváló minőségű aszúszemeket szintén két napot áztatták erjedő mustban. Majd préselés és erjesztés után két évet érlelték zempléni tölgyfahordóban.
Mélyebb aranysárga színű ital világított ki a poharunkból. Illatát érett citrusos, narancsos aromák jellemezték. Szellőztetés után még jobban kiteljesedtek az illatok. Ízében egy karakteres, frissességet mutató, szép savakkal rendelkező bor. A jellegzetes érett gyümölcsös és citrusos aromák megmaradtak, de kiegészültek herbás és virágos aromákkal. Még komplexebbé téve ezt az aszút, mely az én kedvencem volt.
Értékelésem: 9 pont

Ötödik tétel
Vakvarjú Éttermek új kezdeményezése az Adventi Gasztropiac a RAM Colosseum-ban. Négy tétel Tarcalról Áts Károly Családi Pincészetéből.
Azonban nem csak tokaji borokat kóstoltunk a Gasztropiacon. A Skrabski Borászat (Balatonudvari, Balatonfüred–Csopaki borvidék) tételeit sem hagytuk ki. Mivel több Rajnai Rizlinget is kínáltak. Ennek én sose tudok ellenállni.
De maradjunk Tokajnál és Áts Károly tételeinél.

A kóstolt borok:
1. Áts Kova Furmint 2021
A Danczka, a Holdvölgy és a Szent Tamás dűlőkről szüretelt szőlők házasítása.
2. Áts Suba 2021
A pincészet egy újdonsága a Suba dűlőből származó Furmint és Hárslevelű házasítása.
3. Áts Cuvée Kései szüret 2023
4. Áts Édes Szamorodni 2017
Ebből a rövid sorból is sikerült két nagyszerű tételt kiválasztanom. Sőt!

3. Áts Cuvée Kései szüret 2023
Furmint 60%, Sárgamuskotály (30%), Hárslevelű (10%) házasítás. Közepesen intenzív gyümölcsös illatok. Ízében nagyon gömbölyű. Az érett, aszalt gyümölcsös aromák dominálnak. Igazán jó ívású és jól párosítható különböző fogásokhoz.
Értékelésem: 9 pont
4. Áts Édes Szamorodni 2017
A pincészet második szamorodni évjárata. Furmint, Hárslevelű és Sárgamuskotály házasítása. Lehet, hogy kicsit elfogult vagyok a Szamorodni és Áts Károly borai iránt. Az ünnepekre való hangolódás, számomra, egyik csúcs tokaji bor. A bor kora ellenére mind illatában, mind ízében a friss gyümölcsös és az érett aszalt gyümölcsös aromák keverednek, melynek eredménye egy fantasztikus, elbűvölő ízkavalkád, ízbomba. Az összhatást teljessé teszi a még mindig élénk, fickós savak. Összefoglalva egy harmonikus, kiegyensúlyozott és nagyon komplex nagyszerű nedűt kóstolhattunk. Ráadásként a hosszú, érett gyümölcsös lecsengés feledhetetlen búcsú élményben volt részünk.
Értékelésem: 10 pont

Nem akarok senkit egy hosszú élménybeszámolóval lefárasztani, de ígérem, hamarosan folytatom  az ünnepi ráhangolódás eseményeit tokaji borokkal.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. 2024 október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.

Első tétel
Kikelet Pincészet kóstolója. Nyolc tétel Tarczalról Berecz Stéphanie előadásában.
A kóstolóról részletesebb élménybeszámolót itt olvashatnak.
1. Kikelet Váti Dry 2022
2. Kikelet Furmint 2021
3. Kikelet Hárslevelű Váti dűlő 2023
4. Kikelet Hárslevelű Kassai dűlő 2023
5. Kikelet Tokaji Pezsgő Brut 202
6. Kikelet Tokaji Pezsgő Extra Brut 202
7. Kikelet NOV° 30 Késői Szüretelésű 2018
Stéphanie pincéjében fantasztikus Hárslevelű tételek születnek. Erre nagyszerű példák az életútjuk elején járó és nagy potenciállal rendelkező 2023 évjáratú Hárslevelük a Váti és a Kassai dűlőből.
Ebből a sorból a két utolsó tétel volt a kedvencem.
7. Kikelet NOV° 30 Késői Szüretelésű 2018
Poharunkba egy halvány konyak színű italt töltöttek. Illatában még most is jól érezhetők az érettebb gyümölcsös aromák kellemes édes felhanggal. Ezt a bort Stéphanie jégborként jellemezte. Én inkább egy nagyon szép Szamorodni éreztem benne. Gyümölcsös ízek jellemzik izgalmas sav szerkezettel, melyek igazán különleges íz harmóniát biztosít ennek a nedűnek. Harmonikus, összetett, kiegyensúlyozott tokaji bort kóstoltunk, mely hordozta a Tokaji borvidék jellegzetes aromáit és nagyon jó ívásúvá tette ezt a fantasztikus tokajit.
Értékelésem: 9 pont
9. Kikelet Tokaji Aszú 6 puttonyos 2019
Egy igaz Tokaji Aszú komplex aromákkal, vastag testtel. Kóstolva nem a mindent elnyomó édesség, hanem a érett gyümölcsös ízek, a gömbölyű ízek és a komplex aromák jellemzik.
Értékelésem: 9+ pont

Második tétel
Három Grácia kóstoló Bárdos Sarolta (Tokaj Nobilis Pincészet), Bodó Judit (Bott Pincészet) és Berecz Stéphanie (Tokaj Kikelet Pincészet) boraival.
A kóstolóról részletesebb élménybeszámolót itt olvashatnak
1. A Három Grácia száraz 2022
2. Berecz Stéphanie Hárslevelű Kassai dűlő 2023
3. Berecz Stéphanie Hárslevelű Tarczal 2022
4. Bodó Judit Határi Cuvée 2022
5. Bodó Judit Csontos Furmint 2022
6. Bárdos Sarolta Pezsgő Brut 2019
7. A Három Grácia édes 2023
8. Berecz Stéphanie Tokaji Édes Szamorodni 2019
9. Bárdos Sarolta Tokaji 5 puttonyos Aszú 2019
A borok is nagyszerűek voltak. Azonban a 3 borász hölgy így együtt és boraikkal egy olyan élményt nyújtottak, amelyet csak a résztvevőknek adatott meg. Nagyon örülök, hogy ott lehettem.
A kedvenceim a következők voltak.

1. A Három Grácia száraz 2022
A Három Grácia 2011 óta készül a borász hölgyek együttműködésével és közös filozófiával. Csak akkor készül, ha az évjárat megfelelő mennyiségű és minőségű édest bor készítésére alkalmas. Többségében Furmint és kisebb részben Hárslevelű házasítás.
A pohárba töltve világító aranysárga nedű szemez velünk. Illatában hárs virágos, gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében vastag test nem zavaró magasabb alkohol és kellemes gyümölcsösség jellemzi. Nagyon gömbölyű, harmonikus, komplex gyümölcsös ízek teszik nagyon jó ívásúvá ezt az elképesztő nedűt.
Értékelésem: 9 pont
8. Berecz Stéphanie Tokaji Édes Szamorodni 2019
Furmint (60%), Hárslevelű (20%) és 10% Kabar és Sárgamuskotály házasítása.
Közepes konyak színű ital foglalta el a poharat. Forgatáskor a pohár falára mászik és nagyon lomhán folyik alá. Illatában a gyümölcsös aromák dominálnak.  Ízében is a gyümölcsök jellemzik egyáltalán nem zavaró édességgel. Nagyon komplex és kerek íz harmóniával rendelkezik. Lecsengésében a gyümölcsösen édes aromák mellett kiegészül kellemes fűszerességgel.
Értékelésem: 9+ pont

Megszakítva, de nem lezárva a karácsonyi tokaji borok élménybeszámolóját. Hamarosan folytatom.
Hiszen a tokaji borok kortalanok és az én élményeim is.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Talán már néhányszor említettem J. A Szekszárdi borvidék az egyik nagy kedvencem. Többször ellátogattunk Szekszárdra. Igyekeztem és igyekszem minden lehetőséget kihasználni szekszárdi borok kóstolására. Valahogy úgy hozta a sors, hogy a Szeleshát Szőlőbirtok és borai kimaradtak eddig. Ezért nagy örömömre szolgált, amikor szembejött velem a Szeleshát Szőlőbirtok ajánlata a Tradícionális szekszárdi kóstoló a Szeleshát Pincében. Nem haboztam és jelentkeztem. Előre jelzem nem bántam meg. Nagyszerű élményben volt részem mind a Szeleshát borok, mind Rosta Krisztina a Szeleshát Pince borásza előadása jóvoltából. KÖSZÖNÖM!

Van még egy nosztalgikus apropója a kóstolónak, pontosabban a helyszínnek. Korábban részt vettünk egy kóstoló sorozaton, melynek a helyszíne megegyezett a mostani Szeleshát kóstolónak helyet adó pincével. Az itteni események meghatározó élmények voltak boros életünkben. Ezekről a kóstolókról most nem számolók be. Azonban néhány fényképpel igyekszem bemutatni a helyszínt és az eseményeket.

Tehát a Szeleshát Szőlőbirtok kóstolója Budafokon, a Dézsmaház utcában. A címben a Szeleshát Pince mellett izgalmasnak találtam a tradicionális jelzőt is. Egyikben sem csalódtam. Tényleg hagyományos kóstolón vehettem részt. Nem volt semmi divatos boros attrakció, pl. Pét-Nat, borkoktél, tutti-frutti rozé, stb.. Csak Szekszárd, ahogy én szeretem. Egy kis csavar, melyet becsempészet Krisztina, azok a fehér borok voltak. Azonban a fehér boros tételek nem zavartak, talán csak színesebbé tették a kóstolt borsort. Jól megkomponált sor volt.
Szeleshát Szőlőbirtok oroszlános logójának titka, ami tulajdonképpen nem is igazi titok. Az egyik tulajdonos kisfia két évesen még nem tudta kimondani, hogy oroszlán. Amikor mondták neki, mennek a pincébe a saját kétéves nyelvén mondta hogy oroszlán. Ezt a pincekapu kopogtatóján látta. Ebből lett a Szeleshát Pince oroszlános lógója

A családi vállalkozás 2000-ben alakult a Nyéki hegyen és jelenleg 55 hektáron gazdálkodik és minden szőlőt maga termel meg. Kivéve a Királyleánykát. De már ezen is dolgoznak. Főleg kékszőlővel foglalkoznak. Mivel a tulajdonosok kertészmérnökök, zöldségmag termelők voltak először kápia paprika termesztésében gondolkodtak. Később átnyergeltek a szőlőtermelésre. Aztán elkapta őket Szekszárd szelleme és a környék boros sikerei és 2006-ban váltottak. Belevágtak a szőlőtermelés mellett a borkészítésbe is. Kiderült, a helyes utat választották. Jelenleg már 25 fős csapat dolgozik a szőlészeti-borászati ágazatukban. Egyik fontos tagja Rosta Krisztina, aki bemutatta nekünk Szeleshát Pince szekszárdi borait sok-sok érdekes történettel fűszerezve.

Kóstolt tételek

1. Jáde Királyleányka 2023
Reduktív technológiával készült száraz fehérbor. Halvány ragyogó sárga színű. Közepes intenzitású illatos, mezei virágos illatok és gyümölcsök jellemzik. Ízében egy kicsit más jelleget mutat. A mezei virágok sem tűnnek el és a gyümölcsös aromák is beleolvadnak az összhangba. Savak csak kiemelik a bor harmóniáját.
Értékelésem: 6+ pont

Nemes rizling 2023
Reduktív módon készült 100%-ban Olaszrizling. Régebben az Olaszrizlinget Nemes Rizlingnek is nevezték. Ennek hagyományát őrizték meg Szeleshát Pince borkészítői. A szőlőt különböző dűlőkből szüretelték. A völgy mélyei dűlők adták a savakat és az ásványosságot. A fentebb elhelyezkedő dűlőkből jöttek az ízek. Intenzív gyümölcsös és virágos illatok jellemzik. Ízében mindent megkapunk, amit az illat ígért. Íz aromáiban inkább már a gyümölcsösség dominál. Szép savai segítenek a gyümölcsök frissességének kiemelésében. Jó ívású, kellemes asztali bor.
Értékelésem: 7+ pont
3. Tekenővölgyi Kékfrankos Rosé 2023
Tekenővölgy dűlő a szőlőbirtok legmélyebb területe kékfrankos szőlővel. Főleg a rosé bornak van fenntartva. Már színében sem hagyományos rosé. Besorolása ellenére halvány rubin színben mutatja magát. Illatában közép intenzív fűszeresen gyümölcsök dominálnak. Ízében vibráló savak és gyümölcs aromák jellemzik. Kellemes, frissítő, jó ívás bor az év minden napjára. Akár lehetne siller is. Szerintem közelebb van a sillerhez mind testességében, mind ízében.
Értékelésem: 7+ pont
4. Kadarka 2022
A szüretet követően nyitott kádakban tartják folyamatos csömöszölés mellett. Préselés után tartályban pihentetik, hordóban érlelik. Közepes rubin szín világított ki a poharamból. Ízében intenzív gyümölcsösen fűszeres illatok csábítanak ívásra. Ízében egy gyümölcsbomba fűszeres felhanggal. A szép savak tovább növelik a bor harmóniáját, komplexitását. Egy tipikus Szekszárdi Kadarka, ahogy én szeretem.
A szekszárdi öregek azt vallják – „a Kadarkát behűtve a diófa alatt kell fogyasztani”.
Értékelésem: 9+ pont
5. Tábornok 2017
Szekszárdon 2017 egy különleges, nagy évjárat volt, amikor is hosszan érlelhető csúcs vörös borok születtek. Ebből természetesen a Szeleshát borai sem maradhattak ki. A szőlőt 2006-ban telepítették. Magyar zempléni és mecseki tölgyfa hordóban érlelték. 100% Kékfrankos. Közép mély rubin színben pompázik. A pohárban megforgatva is már mutatja a bor testességét, ahogy kapaszkodik a pohár falára és lomhán csordul alá. Ízében jönnek a jellegzetes Kékfrankos aromák, ahogy egy nagy borhoz illik. Azt gondolom, már most is nagyon jó állapotban. Azonban van benne még fejlődési potenciál. Néhány év múlva jó lenne újra kóstolni.
Értékelésem: 8 pont
6. Bikavér 2019
Mély rubin színű. Falra kapaszkodó és lomhán lecsorgó. Intenzív gyümölcsös és fűszeres illatok jellemzik. Kékfrankos többségű házasítás, mely kiegészül Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon és Kadarka szőlőkkel. Ízében komplex, harmonikus íz kavalkád dominál. Szép, kiegyensúlyozott savak jól összetartják a bort. Az ízék harmóniáját kiegészíti egy kellemes, lágy tannin. Hosszú fűszeresen gyümölcsös, tanninos lecsengéssel búcsúzik.
Értékelésem: 8+ pont

Én diófa nélkül is nagyon élveztem a Kadarkát és az összes szekszárdi tételt.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

A Magyar Bor Akadémia 2017-ben döntött az "A MAGYAR BOR AKADÉMIA ÉLETMŰ DÍJ" létrehozásáról és a kitüntető cím adományozásáról.
„A díjat az MBA évente egyszer, minden naptári évet követően ítéli oda az arra érdemes természetes személynek, elismerve ezzel a díjazott személy borszakmai életművét.
A díj a magyar szőlészet és borászat területén évtizedeken át végzett kiemelkedő, országos jelentőségű teljesítményért adható.
A díj erkölcsi elismerést jelent, ahhoz tárgyjutalom társul.
A díjjal kapcsolatos tevékenységét az MBA az erre a célra létrehozott bizottsága (a továbbiakban: Bíráló Bizottság) révén végzi, gondoskodva a tartalmi és formai szabályok betartásáról, megfelelve a hitelesség és a pártatlanság követelményeinek.”

Első alkalommal 2018-ben az MBA Életmű Díját Tiffán Ede villányi borász kapta meg. Az elmúlt években többen is részesültek ebben az elismerésben.
2019 – Garamvári Vencel
2020 – Szepsy István
2021 – Dr. Kállay Miklós
2023 – Módos Péter

Az idei év kitüntetettje, azaz az Magyar Bor Akadémia Életmű Díját Bock József borász kapta Villányból. Azt gondolom, Bock Józsefet nem kell bemutatni. Hiszen Ő az egyik legismertebb borkészítő Magyarországon. Nehéz lenne valami újdonságot írni róla a borkedvelő társadalom számára. Így csak gratulálhatunk Neki.
A meghívott résztvevők között volt több jeles borász. És nem csak Villányból. Jelentős számban eljöttek a Magyar Bor Akadémia tagjai is.

Minden férfi mögött, még ha borász is, áll egy elkötelezett nő és egy odaadó család. Bock József szilárd háttere Valéria asszony. Kevesen ismerik Őt és érdemeit, de látjuk mit tudott elérni férje a támogatásával.
Múlt nélkül nincs jelen és jövő. A családi borászatok több évtizedes tradíciói bizonyítják ezt nem csak itthon, hanem külföldön is

Köszöntötte Őt Jakab István az Országgyűlés alelnöke, Koch Csaba az MBA elnöke, Nagy István Agrárminiszter. A laudációt Gere Andrea készítette és olvasta fel. A vége felé már a könnyeivel küzdve.
Egy Bock Józsefet jellemző és méltató mondat az egyik üdvözlő beszédből – „A minőséget pedig soha nem áldozta fel a mennyiség oltárán. Életútja ékes bizonyítéka annak, hogy az olyan örök emberi értékek, mint tisztesség, hűség, önzetlenség, méltóság, hagyományőrzés és az odaadó, alázatos munka mindig termőre fordul.” Miklósa Erika operaénekesnő és tiszteletbeli MBA tag, egy mini koncerttel gratulált Bock József életműdíjához. Kobozon kísérte Szlama László.
Természetesen Bock borokkal koccintottunk az ünnepelt egészségére.

Az Életműdíj nagyon jó helyre került. Nekem is volt szerencsém személyesen gratulálni Bock Józsefnek az Életmű Díjhoz.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
borélmény szakíró

Sajnos a korábbi kapcsolatunkba egy kis gikszer csúszott. Bevallom az én hibámból. Korábban rövid életű bortúra szervezésbe fogtam. Két túrát, a Tokaji és az Egri borvidéken, sikeresen megtartottunk. A harmadik speciális túrát a Villányi borvidékre terveztem. A negyedik túra helyszíne pedig Vaskeresztes környéke a magyar és az osztrák oldalon lett volna. Sajnos ez utóbbiak már nem valósultak meg. Igazán bánom, hiszen én adtam fel.
Tehát Hajba Petrával a villányi túra szervezése során találkoztam, mint az egyik helyszín borászával. Már akkor is jó benyomást keltett és boraik is igazán szépek és élvezetesek voltak. Először a Grócz Pincészet borait az első Siklósi Borvár eseményén 2017-ben kóstoltam. A harmadik Siklósi Borváron 2019-ben visszakóstolhattam a borokat ill. az újabb évjáratokat is kortyolhattam. Minden eddigi kóstolás nagy élmény volt.
Néhány kép a múltból, persze csak a hangulatért.

A kellemes múltbéli élmények után térjünk vissza a Molinari Kávézóba, ahol borban is utaznak. Vagyis a Grócz Pincészet kóstolójára, melyen Hajba Petra mutatta be a pincészet borait.
A Grócz Pincészet története 1996-ba nyúlik vissza. Petra nagypapája barátaival kezdte. Később feloszlott a társaság, de nagypapa nem adta fel. Megvette a szőlőterületet, kb. 3 ha, és azóta is itt gazdálkodnak és készülnek a Grócz borok. Még nagypapa életében Petra édesanyja Ildikó, aki „gyárilag közgazdász” felmondott a munkahelyén és váltott. Beállt édesapjához a borászatba dolgozni. Az akkori munkamegosztás szerint papa foglalkozott a szőlővel és Ildikó készítette a borokat. Nagypapa sajnálatos halála után a munkamegosztás is megváltozott. A bort Petra készíti, a szőlő az édesanyja felségterülete. Petra borkészítési elvei egyszerűek és nagyszerű eredményt nyújtanak – „a borokat nem bántja, nem nyúzza. Hangsúly a természetességen van. Spontán erjeszti a borokat és általában szűretlenül palackozza. Boraikra különösen jellemző, hogy nagy az átlagnál nagyobbak az évjáratok közötti különbségek.

Petra az alábbi borokat mutatta meg.
Grócz Haurus 2021,
azaz Siklósi Olaszrizling. A hátcímkén jelzik, hogy az egyéb élvezeti tulajdonságok mellett, „Képes megmondani az igazságot a múlt vagy a jövő eseményeivel kapcsolatban”. Ahogy ezt a fantasy világából „Haurus egy leopárd vagy egy ember alakjában megjelenő démon.”
Színében világító sárgán ragyogó, vagy ahogy Petra mondta tükrös. Egy nagyon szép Olaszrizling. Friss, üde és gyümölcsös. Harmonikus, kiegyensúlyozott kellemes savakkal, ásványossággal.
Értékelésem: 8 pont
Grócz Haurus 2022
Természetesen Siklósi Olaszrizling 2022-s évjárata. Mélyebb aranysárga színű. Ízében közép intenzív gyümölcsös és olaszrizlinges jegy dominálnak. Ízgazdagság, közepesnél vastag test jellemzi. A két tétel különbözik egymástól, de ő is szép formát mutat. Ez is az Olaszrizling egyik szép arca.
Értékelésem: 8+ pont
Grócz Miracle 2023,
azaz Siklósi Irsai Olivér 2023. „Miracle jelentése csoda, csodálatos dolog”
Halványabb, de ragyogó sárga színű. Illatában enyhén parfümös, gyümölcsös illatok jellemzik. Ízében egy kicsit visszafogottabb. Nagyon az életútja elején tart. A palackos érlelés szerint még tartalmasabbá válik.
Értékelésem: 7 pont
Grócz Aurora 2022,
azaz Narancsbor 2022, Pinot Blanc, Muscat Ottonel és Zenit házasítás. „Aurora A hajnal istennője a görög mitológiában. Hüperión titán és Theia leánya.” Hátcímkén Albert Timea szavai – „Azok, akikkel megosztod a hajnalokat, mindig valahogy életed részei lesznek.”
Ez a pincészet második narancsbora. Négy napig héjon tartották. Szűretlen, derítetlen. Halvány óarany, szinte már konyak szín jellemzi. Illatában teás aroma mellett, édes gyümölcsös, illatos aromák jellemzik. Ezek egy kicsit a mazsolára hajaznak. Ízében a kellemesen lágy édes gyümölcsösség mellett egy fajta nem zavaró kesernye és enyhe fűszeresség mutatkozik meg. Harmonikus, minden a helyén jó ívású bor. Én kérnék még egy pohárral.
Értékelésem: 8+ pont
Grócz Sidragosam 2021,
azaz desszertbor, Pinot Blanc, Muscat Ottonel, Zenit Cuvée.
A mitológiai nevek a borok jellegét mutatja. Ennek a hátcímkéjén a következő jellemzés olvasható – “Bármelyik lányt ráveszi arra, hogy meztelenül táncoljon!” „Sidragosam szintén egy démon, aki a legenda szerint mondta a hátcímke mondatát.”
Szeptemberi szüret, mely során sikerült mazsolás szemeket is leszedni. Mélyebb sárga színű. Egy napot ázott héjon. Illatában édeskés gyümölcsös illatok jellemzik. Ízgazdag, közepes vastagságú test jellemzi Kerek, harmonikus. A magas alkohol sem lóg ki. A magasabb sav tartalom szintén nem érződik, de pont annyi, ami jól összetartja a harmóniát.
Értékelésem: 8 pont
Irsai Olivér Pét-Nat 2022
Cabernet Franc Rozé Pét-Nat 2022
Tudom a Pet-Nat most nagy divat. Bevallom, nem vagyok lelkes híve. Úgy érzem ez nem az én világom. Nem értem miért kell egy félig kész bort palackozni és fogyasztani. Még ha ez most divat is. Hiszen tulajdonképpen ez a murci. És azt nem isszuk nyakra-főre.
Pét-Nat, - „pétillant naturel, azaz méthode ancestral, eljárással készül. Ez azt jelenti, hogy a bort még az erjedés vége előtt palackozzák, így a folyadékban maradt cukor az üvegben alakul át alkohollá és szén-dioxiddá, vagyis megjelennek a palackban a buborékok.”
Murci - „Erjedésben lévő, tejszerű, szénsavas, még édes élesztő ízű átmenet a must és bor között?!”
Azért próbálkozom, kóstolgatom-kóstolgatom hátha egyszer … . Most sem!
Grócz RedY 2021
A RedY a Villányi borvidék a fiatal generációnak készült közösségi bora. Ezt jelzi RedY megnevezésben az Y. Portugieser, Kékfrankos és Cabernet Franc házasítása.
Közép bíbor színű. Illatában intenzív gyümölcsös, fűszeres aromák jellemzik. Csak tartályban volt. Izében kevesebb gyümölcs, de ott van a fűszer is. Mellettük megjelenik egy kis lágyabb tannin is. Jó savszerkezet. Közepesen hosszú gyümölcsösen fűszeres lecsengés.
Értékelésem: 7+ pont
Grócz Kobal 2018,
azaz Cabernet Sauvignon 2018. Jelenleg kb. 6 ha szőlőterületen gazdálkodnak. Ez a tétel 2020-ban lett palackozva. Közepes bíbor színt mutat. Szellőztetés után illatában enyhe gyümölcsösen fűszeres aromák dominálnak. Ízében visszafogottabb, halványabb Cabernet Sauvignon jegyek jellemzik. Lehet, hogy tovább kellett volna szellőztetni?!
Értékelésem: 7 pont
Grócz Kékfrankos 2021
„Egy különleges évjárat különleges bora!” Petra a fajtát a „szívük csücske”-ként aposztrofálta.
Mély bíbor színű. Illatában nagyon gyümölcsös és fűszeresen ízgazdag. Ízében friss, szép savak jellemzik, gyümölcsösen fűszeres lágy tanninnal. Harmonikus, minden összhangban. Még mindig nagy potenciállal. Lágy, jó ívású bor.
Értékelésem: 9 pont

Petra egy nagyon izgalmas és tartalmas borbemutatót tartott. Ő is bebizonyította, hogy Siklósnak helye és szerepe van a Villányi borvidéken. Nem szabad beolvasztani Villányba. Egy különleges és egyedi színfolt Magyarország bortérképén, ahogy a Grócz Pincészet borai is. Köszönet Grócz Ildikónak és leányának Hajba Petrának az élményért.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Mielőtt belemennék a részletekbe!
El kell mondanom, hogy a Champion Wine egy nagyon jó borbolt széles, válogatott választékkal. Borbárként is kiváló élményt nyújt a belátogatóknak. Kiss Szilárd tulajdonos szervezésében nagyszerű kóstolókon, eseményeken vettem részt. Pl. volt kóstoló kínai operaénekesek társaságában, grúz borokkal és borásszal. Olyan borászokkal, mint Kanczler András Tarcalról, Horváth József Ráspi Sopronból, Vámos Attila Szomolyáról, stb.. A teljesség igénye nélkül.

Visszatérve az új kitalációra, a Bor duett-re, melyet tudomásom szerint nem Szilárd szervezett.
Így csábították a borkedvelőket: „A rekordidő alatt betelő sorozatunk a Bor duett, az interregionális szinergia”
Hát ez a helyzetet túlbecsülő és nagyzoló reklámmondat. Gondoltam, hogy elemzem a mondat ellenmondásait, túlzásait. Aztán letettem róla. Pontosabban megcsináltam, de nem tárom nyilvánosság elé.
Összefoglalva a reklám nem igazán valós tényeket közölt. Én nem is ezért mentem el a kóstolóra. Hanem a borászokért, azaz Borbély Roland bükki borászért a Gallay Kézműves Pincetől és Tavarnay Tamás móri borászért a Brigád Pincétől. Valamint természetesen a nagyszerű boraik kedvéért. Szerencsére ebben nem volt csalódás!

Jó minőségű, hibátlan és élvezeti élményt nyújtó a saját borvidéküket kiválóan reprezentáló borokat kóstoltunk.
Bor duett tételei
1. Gallay Susanne Pezsgő 2016
Zenit, Pinot Blanc brut nature, azaz nyers pezsgő. Nevét (gondolom) Roland párjáról kapta. Igen találó név és illik az italhoz. Aki meg akarja kóstolni, annak nagyon kell igyekeznie. Januárban már csak 500 palack volt belőle.

2. Brigád Zöld veltelini 2023
A Brigád Móron kb. 3 hektáron gazdálkodik. Éves termelése cca. 10000 palack/év. A pincénél a Zöld veltelini fiatal telepítés 2016-ból. A birtokon a szőlőket bio művelésben kezelik.
Testesebb fehér bor. Közepesen zöld, mezei friss illattal mutatkozik be. Ízében harmonikus, friss, üde aromákat mutat.
3. Brigád Rajnai Rizling 2022
Világító sárga színű. Illatában kicsit semleges jelleget mutat. Ízében már kellemesebb, több aromával. Megjelennek a rizlinges gyümölcsök. megfejelve egy kis maradék cukorral. Ez a tétel a fejlődési útja elején jár. Nagy potenciállal.
4. Gallay Fehérburgundi 2021
Gallay Kézműves Pince a Bükki borvidék legjobb dűlőin, 11 hektáron gazdálkodik. Pl.: Nyékládháza Pittyén dűlő, Mályi Zúgó dűlő, Miskolc Lippa dűlő. Magukat családi boutiqe borászatnak jellemzik. Szőlőiket organikus módon művelik.
Roland szerint a Fehérburgundi a fehér borok hercegnője, sőt hisztis hercegnője. Új hordóban, finom seprőn érlelték. Enyhébb intenzív illatok és a gyümölcs savak jellemzik.
5. Brigád Rajnai Rizling válogatás 2021
Csak a kiemelkedő évjáratokban készül. Ezt jelzi az egyedi szürke címke is. 9 hónapos hordós érlelés után palackozták. Illatában a gyümlcsök dominálnak és már mutatják magukat a rajnais jegyek is. Ízében is igazi Rajnai Rizlinges arcát kezdi előtérbe helyezni. A gyümölcsösség mellett egy kis enyhe édesség is megjelenik. A magasabb alkohol is ott van, de nem zavaróan. Lecsengése hosszú harmonikus aromákkal.
6. Gallay Blanc 2020
A pince zászlós bora. Több Michelin csillagos étterem kedvenc bor. Pinot Blanc és Zenit 50-50/-s házasítása.
Új hordóban erjedt és érlelődött. Finom seprőn volt 16 hónapig, fejtés nélkül. Illatában intenzív gyümölcsös illatok dominálnak. a Pinot Blanc illatossága inkább a háttérbe szorult. Ízében a gyümölcsök mellett és harmóniában megjelennek a hordós jegyek is. Érezhető még ásványosság és sósság is. Vastag test és a közepesnél magasabb alkohol jellemzi.
7. Brigád Vén Kecske Ezerjó válogatás 2021
Szintén csak kiemelkedő évjáratokban készül. Eddig Vén Kecske Ezerjó válogatás született 2017-ben, 2019-ben, 2021-ben.
Már illatában is szép testet mutat a kellemes gyümölcsös aromák mellett. Ízében a gyümölcsös karakter mellett megjelenik a hordó is. Egy kis maradék cukor még kerekebbé teszi a bort. Tartalmas, harmonikus nedű Mórról.
8. Gallay Bistronauta Blanc 2022
Zenit, Cserszegi fűszeres és Pinot Blanc házasítás. Tartályos erjesztés és érlelés. A harmónia és a tartalmas aromák mellett a szép savszerkezet jellemzi.
9. Brigád Wild Selection Chardonnay 2021
Ez a bor az őzek által terméskorlátozott tétel. Gyümölcsös és hordós aromák teszik harmonikussá.
10. Gallay Kabar 2022
Magyar nemesítésű fehér szőlőfajta. Bouvier és Hárslevelű keresztezéséből született 1967-ben.
Spontán erjesztéssel készült. Majd tölgyfa hordóba került, ahol 10 hónapig finom seprőn érlelődött. Az intenzív gyümölcsös illat aromák mellett megjelenik a hárs illata is. Kiegészítve az illat izkavalkádját. Ízében minden visszajött, amit az illat ígért. Megjelent egy kis édesség is, amitől még kedvesebb és jobb ívású lett a bor.
11. Brigád Kékfrankos Spiler 2023
Ez a tétel még nincs kereskedelmi forgalomban, hordóminta. Tamás sillernek jellemezte. Szerintem inkább egy tartalmasabb rozé. Kellemes asztali bor.
12. Gallay Sub Rosa Zweigelt Siller 2022
Zamatos piros bogyós gyümölcs aromák jellemzik. 48 órát áztatták héjon. Roland jellemzése – „Színében, illatában és ízében is egyedülálló, egy "kérek még egy pohárral és csomagolj egy palackkal" kategória.” Egyetértek.

A kóstolóra két nagyobb csapat és néhány egyéb személy, párosan v. egyénileg (mint én is) nevezett be. Három asztalt foglaltunk el, de még maradt hely. Volt egy nagyobb magyar társaság. Egy orosz nyelven beszélő kisebb csapat, 6 fő. És a maradék. Én a külföldiek asztalához ültem le. Azt kell mondjam, hogy szerencsére. A magyar társaság elég nagy hangzavart kavart. A borászok is alig tudtak megszólalni mellettük. A mi asztalunknál egy hölgy próbált fordítani, de mivel alig lehetett érteni a zajban a borászok szavait, nem tudott nagy sikert elérni.
Asztaltársaim érdeklődéssel kóstolták a borokat a közös beszélgetés közben. A fordító hölgy egyes mondatokat, szavakat elkapott a borászok előadásából és tolmácsolta oroszul. Miért is szerencse, hogy a külföldiek asztalához ültem? Mert a rész információkból nagyon furcsa, nem valós következtetéseket vontak le. Az is igaz, hogy a borok között sem mozogtak otthonosan. A magyar borokról és a magyarországi borkészítésről sem volt túl sok ismeretük. Így néhány esetben vettem a bátorságot és igyekeztem röviden tájékoztatni őket a magyarországi tényekről, bortörvényről, magyar borvidékekről és borokról.
Pl. Említettem, hogy a Gallay Pince a Bükki borvidékről van, mely közvetlen a Tokaji borvidék mellett helyezkedik el. Tokajra felkapták a fejüket. Az egyik tételnél érezhető volt egy édesség is a borban. Ezt szerintük biztos cukor hozzáadásával éri el a borász. El kellett mondanom nekik, hogy a magyar bortörvény szerint ez tilos. Az édes aromák magából a szőlőből jönnek. Ezen felvilágosítások után már kedvesen kérdeztek is. Így tisztázni tudtuk a kérdéseiket, kételyeiket.

Én azt a következtetést vontam le ezekből a kérdésekből, beszélgetésekből, hogy ha már sikerült egy érdeklődő külföldi társaságot becsalogatni, vendégül látni, akkor sokkal nagyobb figyelmet kell rájuk fordítani. Sok információval, ténnyel és adattal ellátni őket a magyar borokról, a magyar termőhelyekről és a magyar borkészítésről.

Ez volt a kóstoló legfontosabb tapasztalata és ezt a Champion Wine munkatársainak is szem előtt kellene tartaniuk. Hiszen egy ilyen kóstolón ők képviselik Magyarországot és a magyar bortársadalmat, borászokat és boraikat!

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Szívesen és elég gyakran járok borkóstolókra. Van néhány speciális kóstoló, amit csak nagyon ritka esetekben hagyok ki. Ezek a vertikális kóstolók és a muzeális borok megismerésének lehetősége. Mik is a kedvenc kóstolási típusaim.
Muzeális bor  
A muzeális borkóstolón a főszereplők a régi borok. A bortörvény szerint az öt évnél régebbi, különleges minőségű bort mondhatjuk muzeálisnak. Szerintem ezek még nem igazán muzeális borok. Inkább érett, fejlődésében jól haladó borok. Tokaj-hegyalján egy kicsit másként számolnak. A borok akkor számítanak muzeálisnak, ha 2-8 éves hordós érlelést 8-10 év palackérlelés követi.
Vertikális kóstoló
Ugyan arról a területről, dűlőből, pincészettől származó bor, különböző évjáratainak összehasonlítása, összekóstolása.
Érdekességként! A horizontális kóstoló egy adott évjárat borainak összehasonlítása, összekóstolása más-más területekről vagy pincészetektől.
Részlet egy cikkből a vertikális kóstolásról –
„Azonos fajta, többféle karakter: a bor minden évjáratban egy kicsit más.
Miért érdekes egy vertikális kóstoló?
A vertikális kóstolók pedig éppen e kisebb-nagyobb különbségek megízlelését célozzák. Azt persze mindjárt érdemes hozzátenni, hogy az évjáratok sajátosságait a legszebben a magasabb minőségű borok tükrözik vissza, így a vertikális kóstolósorokat is a komolyabb, prémium és szuperprémium kategóriájú tételekből érdemes összeállítani.
És hogy mit várhatunk egy ilyen borsortól? A vertikális kóstoló azért izgalmas, mert kicsit olyan, mint egy időutazás. Pincészetünk prémium borcsaládjának szlogenje, a „Minden palack egy külön történet” akár a vertikális kóstolók jelmondata is lehetne, hiszen valóban más mesét mond el minden egyes palack: a bor születésének évéről, az időjárásról, a napsütésről és esőről, a szüret időpontjáról. Az egyikben a savak vibrálnak, míg a másik már lecsendesedett, kigömbölyödött. Az egyik gyümölcsösebb, a másik mélyebb és fűszeresebb. Ugyanaz a bor, és mégis egészen más.”
A teljes cikk elolvasható Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet honlapján – „UGYANAZ ÉS MÉGIS MÁS: A VERTIKÁLIS BORSOR”

Az borkóstoló élményének a további fokozása a kettő kombinációja. Kevés ilyen izgalmas kóstolót tartanak. Ilyen volt az idén februárban a Bott Teleki Furmint vertikális. Az élményt még egy nagyszerű „csavar” is emelte. A kóstolót maga a pincészet borásza Bodó Judit tartotta. A vertikális-muzeális borkóstoló paraméterei a következők voltak: egy dűlő – Teleki dűlő, egy borfajta – a Furmint, a tételek több mint fele idősebb volt 5 évnél. Hamarosan jön erről is az élménybeszámoló.
A borsor a következő volt. 
1. Teleki 2022
2. Teleki 2021
3. Teleki 2019
4. Teleki 2018
5. Teleki 2017
6. Teleki 2015
7. Teleki 2013
8. Teleki 2008

Most térjünk vissza Grassi Pincészet muzeális borvacsorájához. Először is a Grassi családról néhány kép a jelenből, melyeket már én lőttem a borvacsorán és a múltból (ezeket a Grassi családtól kölcsönözteml). Aki érdeklődik, a család története iránt javaslom, látogasson el a pincébe és minden részletet megtudhat első kézből. Édesapa Grassi úr, édesanya Annamaria, nővér Gréta és az öccse.

Előétel
Ez egy összetett fogás, amiben volt marinált spárga, sonka és vargánya gombás krém. Ehhez egy Chardonnay 1999 tételt kaptunk.
A Chardonnay 1999 a pincészet Magyarországon, Egerben készült első tétele. Még mindig nagyon jól tartja magát. 6 hónapot töltött hordóban. Óarany színű. Illatában még mindig felfedezhetők a gyümölcsös és ásványos jegyek. Kiegészülve kellemes hordós aromákkal. Ízében lágy összeérett aromái összhangot, kiegyensúlyozottságot mutatnak. A gyümölcsösség az ízben is megmaradt. Éreztem benne érett sárgadinnyét, érett sárga húsú barackot és körtét. Egy nagy ízélményt nyújtó gazdag aromájú, testes bor kaptunk. Az előétellel is nagyszerűen harmonizált. Jól muzsikáltak együtt. Ha nem tudom előre biztosan nem mondtam volna, hogy éppen egy 24 éves bort ittunk.
Értékelésem: 9 pont

Pasta
Vajas zsályás Tortelloni Speck és Tiroli sajt töltelékkel. Ekkor Pinot Noir 2006 bor került a poharunkba.
Ez volt a pincészet első Pinot Noir tétele. Elkészítésében még Gál Tibor segített és látta el őket tanáccsal. 4000 literes hordóba tette és 6 évig nem bántotta, zavarta a bort. Nyugalomban hagyta. Persze időnként megkóstolta és azt a „furcsaságot” tapasztalta, hogy a bor a 6 év alatt semmit sem változott. Végig olyan jó maradt, mint az elején. Színén már látszik a kor, egy kicsit barnásodik. Grassi úr kihangsúlyozta nem öregedik, a hordóban érik. Kissé nehezen nyílik. Illatában kicsit visszafogott. Ízében elég egyedi, nem tipikus PN, de jól áll neki. Érződik benne egy kis piros gyümölcs, fűszer és a hordós jegyek nagyon jó összhangban. A 17 éves kora ellenére nem mutat öregedési jegyeket, jó és élvezhető állapotban van.
Értékelésem: 7+ pont

Főétel
Kemencében sütött szarvas comb, karamellizált hagymával és gombával. Amihez Cabernet Sauvignon 1999 bort társítottak. A szarvast lassú sütéssel készítették.
Cabernet Sauvignon 1999 tétel 3 évet töltött új tölgyfahordóban és 6 évet érlelődött palackban. Szép, mély rubin színe beragyogta a poharat. Nagyon elegáns, komplex, harmonikus bor. Aromái még mindig a TOP-n vannak.  Minden a helyén a nem túl hangsúlyos gyümölcs aromák, a még mindig szép sav szerkezet, kellemesen lágy tannin.
Értékelésem: 9 pont
A fantasztikus szarvas sült megérdemelte ezt az öreg, de nem vén bort.

Sajt
Érlelt borsajt és Cuvée Gréta Barrique 1999. A borsajtot az édesapa készíti. 3 hónapos érlelt tehén sajtot az érlelődő bor törkölyébe teszik bele 36 hónapra. Amikor kiveszik megkenik olajjal, borssal és lefóliázzák. Így tárolják.
Gréta Cuvée Barrique 1999 Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc 50-50%-s házasítása. A nedű 3 évet hordóban és 3 évet palackban érlelődött a forgalomba hozatal előtt. Egy nagyon harmonikus, ízében gazdag aromájú elegáns bor. A gyümölcsös és fűszeres összetevők passzolnak egymáshoz, kiegészülve nem húzós, lágyabb tanninnal.
A nagyon szép hordó használat tovább növeli a bor nyújtotta élményt.
Értékelésem: 9 pont
A sajt és a bor nagyszerű párosítás

Desszert
Tiramisu és Jégbor Muskotály 2002. December 23-n szüretelték a sárgamuskotályt. Jégbor technológiával készült. Halvány konyak színű. Számomra az átlagos jégbornál sokkal tartalmasabb, melyben nem csak az édesség dominál. Még mindig érződnek a muskotályos és hordós aromák is. Megkóstolva inkább egy hagyományos, jó minőségű késői szüretre emlékeztet, kiemelkedő testel és ízgazdagsággal.
A borban 80 gr/l maradék cukor van, a 9% alkohol térfogat mellett. Harmonikus, jó ívású bor desszertekhez.
Értékelésem: 9 pont
Tiramisu és a Jégbor Muskotály 2002 együtt nagyszerű gasztronómiai élményt nyújtottak.

Felejthetetlen muzeális borvacsora volt. Örülünk, hogy részt vehettünk. Ezek után nagyon kíváncsi vagyok a mostani forgalomban levő borokra is. Egyszer remélem sikerül megkóstolni azokat is.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!
Akkor is, ha kiváló olasz borász készítette ezeket a nedűket Egerben.

Vágó László
független borélmény szakíró

Malatinszky Csaba egy unikum a Villányi borvidéken, ahol készíti nagyszerű nedűit. Azon belül is Kisharsány, Siklós és Máriagyűd területein termet szőlőiből alkotja meg borait. Emellett több mindenben is az elsők között volt, melyből csak néhány a teljesség igénye nélkül. Az elsők között látta meg a Cabernet Franc értékeit és kezdett el vele foglalkozni. Ehhez a szőlőfajtához, szintén az elsők között, fedezte fel Máriagyűdön a Kövesföld dűlőt.
Kitalált egy egyedi borkészítési technológiát, a Methode Malatinszky-t. A módszer megkapta Párizsban a SIAL (Salon International de l’alimentation) - Párizs egyik legnagyobb élelmiszeripari termék kiállítása - az Év Innovációja díját 2018-ban.
2015-ben a Methode Malatinszky módszerrel megalkotott egy újabb Malatinszky Brand-t a Maghari borokat.
Az elsők között tért át az ökológiai gazdálkodásra 2009-ben, melyről tanúsítvánnyal is rendelkezik.
Az elsők között kapott a Malatinszky Cabernet Franc Villány Kúria 2013 bora 98 pontot James Sucklingtől neves borszakértőtől
Egyben ez az első Cabernet Franc fajtabor, melyet 98 pontos értékelést kapott.
Elsők között vezette be a francia típusú előjegyzési módszert. Mely szerint látatlanban lehet előre lekötni tételeket és a vevők néhány év múlva vehetik át a kész borokat. Kevés olyan borász van, aki kijelenti az Ő felső kategóriáis borait legkorábban kb. 10 éves palackos érlelés után érdemes fogyasztani.
Igaz ebben nem volt az elsők között, de tavaly megkapta a Magyar Sommelier Szövetség tízedik alkalommal meghirdetett Par Excellence díját termelői kategóriában.
Nagyon röviden ennyi Malatinszky Csaba egyediségéről, akit egyesek monsieur Cabernet Franc névvel ruháznak fel. Szerintem joggal.

Második tétel AKASHA Chardonnay 2022 VILÁGPREMIER
és Magnumok az Eleven vinotéka & borbárban Pécset
Ezen a kóstolón az alábbi tételeket mutatta be Malatinszky Csaba.
1. Kúria Merlot 2015 magnum
2. Kúria cabernet sauvignon 2007 magnum
3. Private Reserve 2006 magnum
4. Kövesföld 2011 magnum
5. Kúria cabernet franc 2013 magnum
Ez a tétel volt mind az első mind a második felvonásban. Egy fantasztikus bor, melyben a nagyon érett gyümölcsös, fűszeres aromák dominálnak nagy-nagy összhangban. Nagyon szép hordókezelés. A hordós jegyek szépen kiegészítik és beolvadnak az összhangba. Nem nagyon szárító, kellemes tannin is megjelenik a kortyban. Elegáns, harmonikus és minden a helyén van.
Értékelésem: 10 pont
6. Maghari 2017 magnum
2015-ben készült először és nem minden évben készíti el Csaba. Ezek a borok hosszú időre készülnek, akár 20 év érlelési potenciállal. Az első 2015-s tétel a Fehér Házban is megjelent és sikert aratott. Címkéje egy jelkép együttes, mely kifejezi hogy az embernek vissza kell térnie az egységbe. Madár – turul-fény és tudat összekapcsolódása.
A borban a még mindig friss gyümölcsös aromák keverednek az érettebb gyümölcsök aromáival. Ez egy különleges „diszharmóniát” eredményez az összhangban. Nagy izgalmas zamatok jellemzik ez a nagyszerű nedűt. Kortyában és lecsengésében megjelenik fűszeresen lágy tannin is.
És még csak alig 7 éves. Milyen lesz 10 vagy 20 év múlva. Jó lenne megérni és megkóstolni.
Értékelésem: 9+ pont

7. VILÁGREMIER Akasha Chardonnay 2022
Végül, de nem utolsó sorban az Akasha Chardonnay 2022. szűrés és derítés nélkül készült. Elkészítésénél Csaba a róla elnevezett Methode Malatinszky elnevezett technológiát alkalmazta. Illatában gyümölcsös – körte, hárs, egres – és enyhe hordós jegyek dominálnak. Ízében az illatban megismertek mellett még mindig friss, gyümölcsös, testes aromák jellemzik. Elegáns, harmonikus, kiegyensúlyozott nedűt kóstoltunk. Az útja elején, nagy fejlődési potenciállal.
Értékelésem: 8+ pont

Első tétel a Molinari Kávéház és Vinotéka Budapesten
Ezen a kóstolón 8 tételt mutatott be Malatinszky Csaba.
1. Signature Rajnai Rizling 2019
2. Siklósi Chardonnay 2019
3. Noblesse Rozé 2018
4. Noblesse Merlot 2013
5. Noblesse Cabernet Sauvignon 2015
6. Noblesse Serena Rubra 2016
7. Noblesse Cabernet Franc 2015
8. Kúria Cabernet Franc 2013

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró