A Steigler Pince és borásza Varga Tamás nem ismeretlen számomra. Így nem ismerkedés céljából vettem részt a Grand Radovinban a Steigler kóstolón. Ez alkalommal Tamás a kóstolót a Zöld veltelinire hegyezte ki. Persze a Soproni Kékfrankos sem maradhatott el, de a sztár a Zöld Veltelini volt. Igaz nem a teljes vertikumot mutatta be, pl. a Zöld veltelinit tartalmazó házasítás kimaradt. Azonban még februárban részt vettem egy másik Steigler kóstolón, ahol volt szerencsém megkóstolni a Fusion Cuvée 2023, Furmint, Zöld veltelini és Ottonel muskotály házasítását.

A Steigler Pince Sopronból nem igazán rendelkezik régi hagyományokkal, de dolgoznak rajta. Ilyen például, hogy soproni borászatként Furminttal és Zöld veltelinivel is foglalkoznak és „nem középiskolai fokon”.
Ezt az idézetet József Attila Születésnapomra verséből kölcsönöztem.

Az már kiderült a Steigler Pince a Soproni borvidéken van, sőt Sopron szívében, a belvárosban található. Lőrinczy Bálint tulajdonos alapította pincészetet. Varga Tamást 2019-ben vette át a szőlészeti-borászati munkákat. Jelenleg saját kb. 21 hektáros szőlőültetvényen gazdálkodnak organikus műveléssel. Aki jobban meg szeretné ismerni a pincészetet, azt javaslom látogasson el hozzájuk. Sajnos ez nálam még kimaradt és feltétlenül pótolandó! Vagy vegyen részt az egyik izgalmas kóstolójukon.
Tamás ezen az eseményen a pince, következő Zöld Veltelini hangsúlyos, borsorát mutatta be. Ahogy a társaság lelkesedését érzékeltem, sikerrel.
1. Zöld veltelini pezsgő 2023 (extra brut)
Ez volt a pince első pezsgője, ahogy Tamás mondta – „Evvel indult a pince pezsgőkorszaka”.  Idén is lesz Steigler pezsgő. A 2024-s alapbort már átadták pezsgősítésre az osztrák Sektkellerei Szigeti-nek. Ők készítettek a kóstolt pezsgőt is.
Megszagolva a sok-sok apró és mozgékony buborékok eltöltik az orrot az intenzív illatokkal. Ízében nagyon friss zöldes, mezei, citrusos aromák dominálnak. Jellemző rá az erőteljes, de nem zavaró savak.
Értékelésem: 8+
2. Zöld veltelini Pet-Nat 2024
A Zöld veltelini  teljes portfolióját (8 féle) készítik.
Tamás szerint nagyon jól működik a csillámpalán.
Bevallom, nem vagyok híve a Pet-Nat-nak, úgy érzem ez nem az én világom. Tudom a Pet-Nat most nagy divat. Nem értem miért kell egy félig kész bort palackozni és fogyasztani. Még ha ez most divat is. Hiszen tulajdonképpen ez a murci. És azt nem isszuk nyakra-főre.
  Pét-Nat, „pétillant naturel, azaz méthode ancestral, eljárással készül. Ez azt jelenti, hogy a bort még az  
  erjedés vége előtt palackozzák, így a folyadékban maradt cukor az üvegben alakul át alkohollá és szén-
  dioxiddá, vagyis megjelennek a palackban a buborékok.”
  Murci – „Erjedésben lévő, tejszerű, szénsavas, még édes élesztő ízű átmenet a must és bor között?!”
Azért próbálkozom, kóstolgatom-kóstolgatom hátha egyszer … . De most sem!
3. Zöld veltelini 2024
Szeptember elején szüretelték, amikor nagyon meleg volt eső nélkül. Halványabb aranysárga színű ital került a poharamba. Illatában zöldes illatok, réti virágok és enyhe gyógynövényes aromák is megmutatkoznak. Ízében mindent visszakaptam, amit az illat ígért. Kedvesen harmonikus és már most is gömbölyű ízek jellemzik. Kortyában egy kis édesség is mutatkozik, ami kerekebbé, kedvesebbé teszi ezt a tételt. Érződik benne a fejlődési potenciál. Később jó lenne újra kóstolni.
Értékelésem: 8+ pont
4. Prémium Zöld veltelini 2022
Steigler Pince borait 500 literes magyar tölgyfahordóban érlelik. Kb. 8 hónapig saját seprőn tartják.
Kicsit mélyebb aranysárga színű. Ízében kevesebb gyümölcs, inkább a zöldes aromák dominálnak. Szép savak, és közepesen vastag test jellemzik. A szép hordókezelés eredményeként a hordós aromák jótékonyan segítik a bor zamatát.
Értékelésem: 8 pont
5. Metamorf 2023
Jelentése - átalakulás egyik formából a másikba, átváltozás, alakváltoztatás, formaváltoztatás.
Zöld Veltelini narancsbor. Kiderült, hogy Tamás édesapja, aki szintén ott volt a kóstolón jelentős szerepet játszott a technológiában. Személyesen, saját kezével préselte ki a levet a seprőből.
Egy hét seprőn erjedés után leszedték a seprőről és palackozták. Szűretlen, derítetlen. Nagyon kellemes aromák jellemzik ezt az elegáns, harmonikus bort. Szépek a savai.
Értékelése: 8+ pont
6. Prémium Furmint 2023
A Furmint telepítése 2017-ben történt a 2015-ben megvásárolt területeken.
Egy része új hordóban érlelődött. Illatában intenzív gyümölcsös – fehér húsú barack, egres, körte – gömbölyű aromák a meghatározók. Felbukkannak a hordós jegyek is, pl. vanilia, de egyáltalán nem zavaróan. Ízében nagyon friss, üde, harmonikus ízeket mutató bor. Mindenben kiegyensúlyozott, elegáns nedű.
Értékelésem: 8+ pont
7. Siller 2023
Évente kb. 70-80 000 palackot készítenek. Boraik 90 %-t a magyar piacon értékesítik.
Steigler Siller Zweigeltből készült, ahogy már néhány év óta. Már a korábbi évjáratait is nagyra értékeltem. Ebben az évben is hozta a nagyszerű formáját. Bevallom általában a Siller az egyik szívem csücske.
Mondhatom ez a tétel is a kedvenceim közé tartozók közé került.
Mély rubin színű. Illatában intenzív piros bogyós gyümölcs aromák töltik be az orrot. Ízében az illat aromák íz zamatokká változnak és hasonlóan kellemes élményt nyújtanak. Már megjelenik egy kis enyhe tannin is a lecsengésében.
Értékelésem: 8++ pont
8. Prémium Kékfrankos 2021
Mély rubin színű.  Illatában a piros bogyós gyümölcsök mellett megjelennek a fekete bogyósok is. Még át is veszik az uralmat. Nagyon jól áll neki. Ízében a gyümölcsök már érettebb formában jelennek meg. Sőt már mutatkoznak a csokoládés, rumos meggyes és füstös jegyek is. A hordó is hozzáadja a maga aromáit, mely még teljesebbé teszik az íz kavalkádot. Kellemesen lágy tanninok is ott vannak a hosszú lecsengésben.
Értékelésem: 8+ pont
9. Elysium 2021
Elysium – „…olyan túlvilági hely a görög mitológiában, ahol azok kaptak helyet, akik az istenek kedveltjei voltak életükben. …” Magyarul paradicsom, boldogok szigete.
Kékfrankos (20%), Merlot (60%) és Cabernet Franc (20%) házasítás. Tavaly decemberben került forgalomba. De nem minden évben készül. Kb. 14 hónapot töltött hordóban. Mély rubin színű bíbor karimával. Intenzív piros és fekete bogyós gyümölcsös illat aromák jellemzik. A hordós jegyek is már ott vannak. Ízében a gyümölcsös zamatok mellett megjelenik egy kis kellemes fűszeresség és persze a hordós jegyek sem maradnak el. Kellemesen, harmonikus, közepes testű bor. Enyhe, lágy tannin is mutatja magát a lecsengésében.
Értékelésem: 8+ pont

Nagyon szép sor volt. A Zöld Veltelini több oldalát is megismerhettük. Igaz, hogy soproni borokat kóstoltunk, de nem a Kékfrankos volt a sztár, hanem a Zöld Veltelini.
A Steigler Pincétől egy másik kedvencem a Kaméleon vörös cuvée. Sajnos ez most nem volt a borsorban.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Egy különleges, Nyári Pince Kéknyelű vertikális kóstolón vehettem részt a Van Boris borbárban. Ezen az unikális eseményen a Nyári Pince Kéknyelű évjáratait Nyári Emese a pince borásza mutatta be. Elmondása szerint a család nem erőltette, hogy borral foglalkozzon, de… . Egyszer ivott egy izgalmas vörösbort, mely egyedi ízvilágával elvarázsolta. Azt gondolta, ha ilyen csodát lehet a szőlőből készíteni, akkor Ő is ezt akarja csinálni. És belevágott 2007 óta tevékenykedik a pincénél, melyet Nagypapája alapított 1978-ben. Megvásárolt egy kisebb szőlőterületet a Szent György-hegyen, mely ma a Nyári Pince központja. Az indulásnál az Olaszrizling, a Chardonnay és a Szürkebarát képezte a portfoliót. Később ez kiegészült Cserszegi Fűszeressel, Rajnai Rizlinggel, Hárslevelűvel és a Kéknyelűvel.

Kéknyelű 2024
Nyári Emese, aki a családi Nyári Pince harmadik generációja 2024-ben vette át a pince vezetését, irányítását. Akinek az egyik kedvence szőlőfajtája megegyezik az enyémmel, a Hárslevelű. A termelt fajtákkal kapcsolatban felmerült egy kérdés is egy egyik résztvevő részéről – „Mit szólnak a badacsonyiak, hogy Kéknyelűt készít a Szent György-hegyen?” ® „Nem lelkesednek, talán kicsit bánják, de ebből nincs ellenségeskedés.”
A Kéknyelű 2024 meglepetésként került be a borsorba. Még nincs forgalomban. Egy nagyon üde, ropogós nedű került a poharunkba. Illatát is frissesség, citrusos, sárgahúsú barack aromák jellemzik. Egy kis kellemes édességgel megfejelve. Izében kicsit semlegesebb jelleget mutat. Az illatban ígért aromák ott vannak, egy kicsit visszafogottabban. Vibráló savak csak növelik a frissesség érzetét. Nagy potenciált érzek a borban. Érdemes lesz pár év múlva újra kóstolni. Ez volt az egyik kedvencem.
Értékelésem: 8+ pont
2. Kéknyelű 2023
Édesapja 1994-ben felújította a présházat és egy korszerűbb, a kornak inkább megfelelő borászatot kezdett kialakítani. Most kb. 7,5 ha-n gazdálkodnak. 2003-2004-ben volt egy újabb nagyobb fejlesztés. Kialakítottak egy új kóstolóhelyiséget, hordós érlelési teret, ászok helyiséget. Többszöri nekifutásra és több kivitelező (3. csapat) váltással 2008-ra készült az új borászati központ egy kétszintes pince kialakításával.
Szeptember végi szüret. Egy évet erjedt spontán hordóban. Illatát közép intenzív citrusos, enyhe mediterrán gyümölcsös aromák jellemzik. Megkóstolva szép, fickós savakat mutat. Ízében kissé visszafogottabb. Egy kis szellőztetés jót tett neki. Ekkor már egy szebbik arcát mutatta.
Értékelésem: 7++ pont
3. Kéknyelű 2022
Emese 2009-ben végzett a főiskolán. Saját borát, az Emese Álma Kéknyelű és Rajnai Rizling házasítását 2015-ben készítette el először. A következő évjárat 2017-ben született meg. A 3. évjáratát 2022-ben készítette el. Ez a házasítás már kiegészült 10% Szürkebaráttal.
Október elején szüretelték a szőlőt ehhez a borhoz. Különlegessége, hogy tokaji használt hordóba került. Ez érződik a bor aromáin is, egy kis „kókuszos ízvilág” – Emese szerint. A 2022 évjárat nagyon kerek, harmonikus tétel. Vastagabb testtel és szép savakkal. Ízében felfedezhetők gyógynövényes, zöldesebb gyümölcsös aromák, kiegészülve terroir sóssággal, ásványossággal.
Értékelésem: 8 pont
4. Kéknyelű 2017
Október 7-n szüretelték ebben az évben a Kéknyelűt. Illatában telt, ahogy Emese mondta – „palack buké jellemzi.” Hosszabb spontán érlelést kapott hordóban. Egy évet volt finom seprőn. Ízében nagyon tartalmas. Vastag, „harapható” test és gyógyfüves aromák jellemzik. Ezek kiegészülnek ásványos, terroir zamatokkal és még mindig vibráló savakkal. Elegáns, lekerekedett ízvilágú bort ihattam. Ez a tétel szintén a kedvenceim közé tartozott.
Értékelésem: 8+ pont
5. Kéknyelű 2016
Emese véleménye szerint „nagyon jót tesz a Kéknyelűnek a hosszabb érlelés.” Fantasztikus ízvilágot mutat a több éves hordóban és palackban tartás, érlelés.
Másfél éves hordós érlelés után került palackba. Mind illatában, mind ízében egy gömbölyű, korát meghazudtoló ízvilággal élményt nyújtó bor. Egy kis édesség teszi még kerekebbé és kedvesebbé ezt a tételt. Ez volt a harmadik kedvenc tételem a borsorban.
Értékelésem: 8+ pont
6. Kéknyelű 2011
Ebben az évben tértek át a hordós erjesztésre. Három darab 1000 literes, hordót szereztek be, melyből 2 db új hordó volt.
Október 3-n volt a szüret. Ez a tétel még tartályos erjesztést kapott. Illatában intenzív citrusos, mezei illatok jellemzik egy kis sós, ásványos felhanggal. Ízében gyümölcsös savak, közepes testű aromák dominálnak. Bevallom a borsorból nekem ez jött be a legkevésbé. Annak ellenére, hogy a bor hibátlan.
Értékelésem: 7 pont
7. Kéknyelű 2011
Szintén október eleji szüret. Ez a tétel már hordós érlelést kapott. Intenzív gyümölcsös, gyógynövényes és ásványos aromák jellemzik. Szép a savszerkezete. Nekem a hordós érlelés inkább bejött.
Értékelésem: 7 pont
8. Kéknyelű 2010
Mélyebb színe is mutatja korát. Érdekes, izgalmas, nem igazán tipikus Kéknyelű illatvilág jellemzi. Azért jól áll neki. Ízében a vastagabb test, a még mindig fickós savak dominálnak. A gyümölcs aromák kissé a háttérbe szorultak.
Emese szerint – „Nem bíztak benne, hogy lesz belőle valami!” De mint, tudjuk a bornak lelke van és nem adta fel. Még mindig élvezhető és élményt nyújtó bor.
Értékelésem: 7+ pont

Vágó László
független borélmény szakíró

Azt gondoltam, hogy a Furmint Február soproni és tokaji Furmintokkal korábbi cikkemben bemutatott pincék és Furmintjaik méltó bemutatása és befejezése számomra a Furmint Februárnak. BEVALLOM, de TÉVEDTEM.
Most már tudom, az idei Furmint Február csúcsa és méltó lezárása a Vince Borműhely által szervezett MARIASY: A FURMINT 3 (4) ARCA című esemény volt.

Nem csak a kóstoló helyszíne volt az egekben, hanem Bacsó András számunkra elhozott és bemutatott nedűi is. Hiszen a Virtu Étterem az épület 28. emeletén (120 m magasan) helyezkedik el és itt kóstoltuk a csúcs borokat.

Nem véletlenül választottam ezt az izgalmas eseményt. Már korábban kóstoltam a baráti hármas összefogásával létrehozott Mariasy Pince borait. Nevesítem őket. Doki, azaz Dr. Szabó Zsolt sebész, Tamás, azaz Leisztinger Tamás barát és Bacsó, azaz Bacsó András borász. Erről a kóstolóról is készült egy cikk, Furmint három arca Bacsó András kezéből, mely szintén elérhető. Már akkor is mély benyomást tettek rám és persze az ízlelő bimbóimra a Mariasy borok. A barátok közül kettővel szerencsémre találkozhattam is, Dokival és Bacsóval.
Szerettem volna megmutatni feleségemnek is a Mariasy borokat, aki igazán nagy tokaji borrajongó. Ez most sajnos, betegség miatt, nem sikerült. Nem adom fel.
Térjünk vissza az eseményre és a borokra.

A borsor:
Furmint első arca - CRÉMANT DE FURMINT
1. MARIASY CRÉMANT DE FURMINT 2021
Az első pezsgőt 2019-ben készítettek. A korábbi kóstolón volt szerencsém ezt is kóstolni. A crémant egy francia kifejezés és evvel a jelzővel jelölik Franciaországban a Champagne-n kívül készített pezsgőket. Ez a pezsgő hagyományos, Method Traditional, eljárással készült. Apró, de ficánkoló, gyorsan mozgó buborékok hordozzák az ital zamatát és juttatják el a szájam minden részébe. Krémesen, gyümölcsös aromák jellemzik ezt a pezsgőt. A degorzsálást kb. 2 éves palackos érlelés után végzeték el.

Furmint második arca - FURMINT DRY – A VINUM ORDINARIUM
2. MARIASY TOKAJI FURMINT 2020
Bacsó András hitvallása szerint a szőlész, borász életét a négy évszak determinálja. Eszerint él és készíti fantasztikus borait a mai napig.
A MARIASY N°1. FURMINT DRY 2018 a barátok első közös bora 2018-ban készült. A száraz Mariasy Furmintot 2020-s évektől kezdik bevezetni az éttermekbe, ahol reményeik szerint jó kísérője v. párja lehet a fogások többségének. Ez be is jött. Az éttermek szívesen vásárolják és párosítják a helyi ételekhez.
Ragyogó aranysárga ital került a pohárba.
Megszagolva az első pillanatban egy kicsit visszafogottnak tűnt. Egy kis idő és szellőzés után kinyílt a bor és szebb arcát mutatta. Ízében már sokkal karakteresebb, már valódi Furmint kortyot produkált kiváló Furmint jegyekkel. Elegánsan, közepes testű bor. Savai még mindig vibrálóak. Harmonikusságát jól kiegészítik a nagyszerű hordó használatból adódó zamatok.
3. OREMUS MANDOLÁS 2018
Korábbi, nyugdíj előtti munkahelyén készítette Bacsó András az Oremus Mandolás 2018 tételt. Ez minden ízében igazi Furmint, szerintem egy kicsit kevésbé jellegzetes. Talán már érződik rajta a kor?! Az a benyomáson, ez a bor még mindig élményt nyújt, de …!?

Furmint harmadik arca – TOKAJ FOLYÉKONY ARANYA
4. MARIASY TOKAJI 5 puttonyos ASZÚ 2019
Bacsó Andrásnak a három baráttal alapított Mariasy Pince biztosította, hogy megúszta a „nyugdíjba vonulási stresszt”. Hiszen a szőlő és a bor kitölti az ember életét, mert ez egy életforma. Az ASZÚ a tokaji örökség hordozója. vagyis Tokaj hegyalja szellemisége 300-400 éves visszatekintést jelent.
Ragyogó aranyszínű. Édesen gyümölcsös zamatok töltötték meg az orrot és a szájat. Komplex íz aromák harmonikusak. Vastag test és szép savak járulnak hozzá a teljességéhez.
5. MARIASY TOKAJI 5 puttonyos ASZÚ 2016
Tokajban az aszú a hagyományok alapján készül. Vagyis „ahogy a nagyapám” csinálta.
Elegáns aszú. Még mindig a gyümölcsös édesség jellemzi. Zamata kerek, harmonikus és komplex.
Ez volt az egyik kedvencem.
6. OREMUS TOKAJI 5 puttonyos ASZÚ 2013
Ez volt a másik kedvencem. Sötétebb színében is látszik a kor. Érett, aszalt gyümölcsös édesség jellemzi nagyon szép harmóniában. Még mindig szép savak, megőriztek egy kis frissességet is. Minden a helyén van és jól muzsikál.
Kóstolásaim során azt tapasztaltam, hogy a 2013-s évjáratú aszúk egyediek és különleges élményt nyújt a fogyasztásuk. Ezért el kezdtem gyűjteni a 2013-s évjáratot. Idén a karácsonyi vacsorán is aszú 2013 ittunk. Sőt az új esztendőt is evvel az évjáratú aszúval köszöntöttük.

KITEKINTÉS A VILÁGRA
7. CHATEAU DE FARGUES LUR SALUCES 2005
Botrytizálodott Semillon szőlőfajtából készült. A La Revue du Vin de France francia boros magazin 18/20 pontra értékelte.
Franciaországban is van egy hely, Sauternes, ahol szintén botrytis-s szőlőből készítenek édes bort.
Ebben a tételben az édesen gyümölcsös, ásványos aromák dominálnak. A kissé magasabb alkohol sem log ki. Vastag test, szép savak, harmonikus és kiegyensúlyozott zamatok jellemzik.

FURMINT NEGYEDIK ARCA – A NAGY TOKAJI IGÉZETÉBEN
Ezek a gyűjtői különlegességek, melyeket hozott Bacsó András. Igazán szép lezárása volt a kóstolónak és számomra a Furmint Februárnak.
Mindegyik tétel még mindig élvezhető volt és nagyszerű élményt nyújtott. Ezek a nedűk is megmutatták a Tokaji Aszú eltarthatóságának szinte korlátlanságát.
8. TOKAJI ASZÚ 5 Puttonyos 1972 OREMUS borgyűjtemény
9. TOKAJI ASZÚ 6 Puttonyos 1972 Privát borgyűjtemény
10. TOKAJI ASZÚ 1956 Privát borgyűjtemény

Azoknak, akik azt állítják, nem kedvelik az édes borokat, és ezért nem isznak ASZÚt, csak Bacsó András szavait adom tovább – „A Tokaji Aszúban nem édesség, hanem nemesség van.” Kár lenne kihagyni ezt az élményt.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Nem versenyeztetni akarom a két borvidék Furmintjait. Azonban úgy adódott, hogy februárban két nagyszerű Furmint kóstolón is sikerült részt vennem.
Az egyik alkotó a Tokaji borvidékről érkezett, Bodrogkeresztúrról, Bodó Judit a Bott Pincétől. A másik a Soproni borvidékről, Sopronból hozta el a borait, Varga Tamás a Steigler Pincétől. Mind a két kóstoló fantasztikus élmény volt. Az élvezetet csak fokozta, hogy mind a két alkalommal vertikális kóstolón ízlelhettük meg a pincék nagyszerű nedűit a boralkotók társaságban.
Amit előre kell bocsátanom. Nem vonok párhuzamot a borvidékek borai között, nem hasonlítom össze őket. Amennyiben netán látok valamilyen összefüggést, esetleg hasonlítási alapot, azt leírom. Értékelést is nagyon visszafogottan nyújtok. CSAK a Furmint Február jegyében élveztem az elképesztő tokaji és soproni Furmintokat.

Udvariasan, a hölgyek előre alapon, Bodó Judit boraival kezdem.
Látszik a listából, hogy van egy-két a sorból „kilógó” tétel. Ezek csak az aktuális évet szemléltetik. Szintén Furmintok, csak más dűlőből. Hogy még teljesebb legyen a sor. Jól beleillettek a többiek közé. Néhányat szeretnék kiemelni, melyek nekem leginkább tetszettek.
Bodó Judit, Bott Pince borsora
1. Teleki 2023
Még friss, a fejlődési útja elején van. Azt gondolom, nagy potenciál rejtőzik benne. Érdemes lesz később újra kóstolni. Persze csak akkor, ha marad belőle. Hiszen a pincére a nem túl nagy palackszám a jellemző. Ebből a tételből is mindössze 700 palack készült.
2. Előhegy 2022
Egy nehéz év volt az időjárás szempontjából. Nagy szárazság volt, egészen a légköri szárazságig.
Ebből a borsorból ez volt nálam az egyik favorit. Illatában is már kerek, közép intenzív gyümölcsös aromák jellemzték. Én éreztem egy kis maradék cukrot is. Lehet, hogy érzéki csalódás volt?! Ízében is nagyon megnyerő benyomást keltett már az első kortyok után. Szép, vibráló savakat mutatott. Korához képest is már komplex ízek, harmonikus aromák domináltak. Közepes alkoholt, testet és harmonikusan együttműködő kellemes aromák jellemezték. Egy igazán kiugró ízélményt kaptam ettől a bortól. És még fejlődési potenciál is van benne.
Értékelésem: 8++ pont
3. Előhegy 2021
Ebben az évben készítettek először pezsgőt. Idén is készült a Pelle Pincében. Ez az év azért is különleges a pince életében, mert az egész portfolió teljes vertikumot sikerült elkészíteni. Kezdve a pezsgőtől egészen az aszúig.
4. Előhegy 2018
Ez egy üvegdugós tétel. Mélyebb sárga színű nedű került a poharamba. Intenzív gyümölcsösen édeskés illatok töltötték be az orromat. Már illatában is nagyon kedves jelleget kölcsönözve a bornak. Ízében testes, gyümölcsös aromák jellemzik. Az illatban érzékelt enyhe édesség eltűnt, de akkor is harmonikus, kerek ízélményt nyújtott. A magas alkohol sem lógott ki. A szép savgerinc és a többi összetevő kiegyenlítette, kiegyensúlyozta az összhangot, a harmóniát. Lecsengésében a gyümölcsösség mellett megjelent egy kis, nem zavaró, sőt…, kesernye és hordós jegyek is növelték az ízélményt.
Értékelésem: 8+ pont
5. Előhegy 2017
Ebben az évben is sikerült elkészíteni a portfolió teljes vertikumát.
6. Előhegy 2012
Ehhez a Furminthoz került egy kis Hárslevelű is. Jó állapotban levő Furmint.
7. Előhegy 2011
A 2011. évben is a Furmint kiegészült Hárslevelűvel. Még mindig jól tartja magát.
8. Teleki 2008
A korát a mély borostyán, már-már konyakos szín is mutatja. Már érződnek a tercier jegyek. A bor még mindig élvezhető és izgalmas kóstolási élményt nyújtott.
9. Szamorodni Édes 2022
Mélyebb aranysárga színű. Édes borhoz képest magas, de nem zavaró alkohol. Érett, édes gyümölcsös aromák dominálnak mind illatában, mind ízében. Vastag test, szép savak jellemzik. Ez a tétel is bekerült a kedvenceim közé.
Értékelésem: 9 pont

A második felvonásban Sopron lépett a színpadra a következő sorral. Ez a borsor nem a megszokott fiatalabb boroktól az idősebbekig került kóstolásra. A borász döntése volt. Igaz javasolta, hogy a második körben térjünk vissza a hagyományokhoz és így kóstoljuk újra. Ez most elmaradt, de talán majd legközelebb. Mivel a pincészet 2019-ben kezdte tevékenységét ez a legkorábbi évjáratú bor. Ebből a sorból is szeretnék néhány tételt kiemelni, mert itt is voltak kedvenceim.
ÉRDEKES INFORMÁCIÓ!: Az egyik ilyen bombasztikus információja (Ültetvény) – „Kevesen tudják, hogy a Furmintból Magyarországon elsőként – Tokajt 200 évvel megelőzve – itt, a Soproni borvidéken készítettek aszút.” A másik meglepetés „bombája” az volt, hogy a pincészet „koronaékszere” a Furmint.
Ez a megállapítást egy korábbi cikkből vettem át, melyet „Fehérboros Sopron avagy a Furmint hazakerül(t) Sopronban” cikkben lehet olvasni.

Varga Tamás, Steigler Pince borsora
1. Steigler Zöld veltelini Extra Brut pezsgő, 2023
Kellemes zöldes gyümölcsös ízeket közvetítő apró, fürge és intenzív buborékkal teli ital került a poharamba.
2. Steigler Prémium BIO Furmint, 2019 
Egy hordónyi és egy üvegballonnyi mennyiség készült ebben az évben. Középmély aranyszínű. Illatában gyümölcsös aromák jellemzik, egy kis enyhe vaniliás felhanggal. Ezek mellett megjelenik a terroir ásványos jellege is. Ízében is rendkívüli jegyeket mutat. Még mindig szép, vibráló savak. Közepesen vastag test és nem túl magas alkohol. Nagyon elegáns, harmonikus és kiegyensúlyozott bor.
Értékelésem: 9 pont
3. Steigler Prémium BIO Furmint, 2020 
Ebben az évben már 3 hordonyi bort sikerült megalkotni. Vibráló savakkal és harmonikus aromákkal készült bor.
4. Steigler Prémium BIO Furmint, 2021 
Egy közepesen vastag testű, harmonikus és minden részletében összhangban levő ital.
5. Steigler Prémium BIO Furmint, 2022 
Ez a tétel Írországban bekerült 2 Michelin csillagos étterembe. Tamás szerint – „szenzációs, de kilóg a sorból”. Azt gondolom, lehet benne némi igazság.
Ragyogóan aranysárga italt kaptam a poharamba. Illatában a terroir jelleg tölti be és bóditja el az orrot. Azaz ásványos, sós és tűzkőves – meggyújtott gyufa – illatok bűvölnek el. Ízében folytatja a bűvölést a különlegesen izgalmas ízeivel. Harmonikus, egyedi ízvilága lenyűgöző. Nehéz lenne leírni. Inkább nem teszem. Meg kell kóstolni! Kihagyhatatlan.
Értékelésem: 9 pont
6. Steigler Prémium BIO Furmint, 2023 
Októberben szüretelt szőlőből készült. Kellemes, üde, gyümölcsös és nagy potenciállal rendelkező bor.
7. Steigler Prémium BIO Fusion Cuvée 2023
Furmint, Zöld Veltelini, Muscat Ottonel házasítás. A honlapon nagyon jó leírást találtam, így nem erőlködöm sajáttal. – „Pincészetünk ikonikus fajtáiból született házasítás. Az organikus művelésű Steiger dűlő csillámpalás ásványossága mellett a Furmint adta savak, a Zöld veltelíni fűszeressége és az Ottonel muskotály könnyed gyümölcsei egyesülnek a hordó adta érlelési aromákkal! Igazi borkülönlegesség.”
Egy igazi különlegesség. Szintén kötelező tétel
Értékelésem: 9+ pont

A kóstolási tapasztalatok alapján nem tudtam eldönteni a tokaji vagy a soproni Furmint a jobb. Nekem mind a két sorban voltak jók, jobbak és nagyon jók, sőt kiemelkedők. Egy oda nem való sem volt.
Egy párhuzamot még is találtam! A 2022-s évjárat mind a két pincében rendkívülire sikeredet. Mind Bodó Judit Előhegy Furmint 2022, mind Varga Tamás Furmint 2022 tétel bekerült a kedvenceim közé.
Köszönöm a Furmint Február kitalálójának, Kézdy Dánielnek, hogy lehetőséget adott az ilyen fantasztikus élményekre.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Korábban egy három részes cikksorozatban (első, második, harmadik) elmeséltem hogyan hangolódtunk tokaji borokkal az ünnepekre. Nem teljesen véletlenül, sőt! A december havi ünnepeken túlnyomó részt tokaji borokat fogyasztottunk és többségét a Hímesudvar Pincészettől. Nálunk decemberben az ünnepi alkalmak kiegészülnek egy évfordulóval. A születésnapommal, mely megelőzi a karácsonyt pár nappal. Vagyis még egy kedvező lehetőség az ünneplésre és az ünnepi borozásra.

Mielőtt belevágnék a decemberi borélményeinkbe. El kell mondanom, hogy nekünk van egy kis „múltunk” a Hímesudvar Pincészettel és egyik tulajdonosával, Várhelyi Péterrel. Természeten pozitív. Bevallom kedvenc tokaji pincészetünk a Hímesudvar. Először is többször jártunk nálunk. Ha nem is rendszeresen, de több alkalommal is vásároltunk Hímesudvar borokat. Egy alkalommal csoportot is szerveztem a Hímesudvar Pincészet látogatására. Jól sikerült kóstoló volt.

Nézzük a decemberi hónap borait az ünnepeken és csak úgy.
Kezdés, a „csak úgy” kategóriában, egy Hímesudvar Cuvée 2010 volt.
A születésnapomra családom meglepett egy Patricius 5 puttonyos Tokaji Aszú 2018 borral. Én meg megleptem a családomat egy Hímesudvar Zéta 2015 borral.
Utána jött karácsony, amikor is egy Hímesudvar 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013 került az ünnepi asztalra. A többi karácsonyi napon egy kis kitekintést tettünk Tokajon túlra. Egészen Bulgáriáig, a Zagreus Pincészetig, egy Reserve Mavrud 2019 száraz vörösborral. Dr. Rossen Tkatchenkotól, Bulgarian Wine Embassy, szereztem be a bort. Újra egy kis közös múlt. Részt vettünk egy bolgár bortúrán, melyet Rossen szervezett.

Az újra találkozás örömére bort cseréltünk. Tőlem egy Hímesudvar Kövérszőlő 2021 bort kapott. Ő meg megajándékozott egy Fehér Mavrud borral. Még egy érdekesség róla. Kiadta bolgár és magyar nyelven Rejtő Jenő A tizennégy karátos autó című regényét Sajdik Ferenc rajzaival.

A két ünnep között elfogyasztottunk „csak úgy” Hímesudvar Kövérszőlő 2021 nedűt.
Szilveszter éjfélkor egy Hímesudvar Szamorodni 2021 nedűvel köszöntöttük az Újévet. 
Ez volt 2024. decemberi Hímesudvar bor élményeink. Csak kellemes élményekről tudok beszámolni. Nem volt egy csepp ill. korty kesernye sem.

A képeken a teli palackok azt a kellemes állapotot mutatják, hogy még van a pincénkben az adott tételből. A többi, a legnagyobb sajnálatunkra, elfogyott. Néhány Hímesudvar kincs még a pincénkből is látható.
Most elmaradtak az értékelések. Azt azonban elmondhatom, hogy mindegyik tétel magas pontszámot kapott volna. Azonban a legfontosabb a nedűk által nyújtott felejthetetlen élmény! Szerencsére a többsége megismételhető.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. Október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.

Hatodik tétel
Szepsy Pincészet 1 tétel Mádról ifj Szepsy István bemutatásában.
Ez egy különleges esemény volt. Itt hirdették ki a sajtó munkatársai előtt az Év Bortermelője 2024 cím nyertesét. A szokások szerint öt borászt jelöltek és köztük volt ifj. Szepsy István is. Mindegyik borász hozott egy számára kedves bort.
1. ifj. Szentpéteri Attila Szentpéteri Borpince, Kunsági borvidék – Szentpéteri Pezsgő Brut 2022
2. Liptai Zsolt Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalmi borvidék – Prior Rajnai Rizling 2022
3. ifj. Szepsy István Szepsy Pincészet, Tokaji borvidék – Nyúlászó Furmint száraz 2021
4. Lamport József Thummerer Pincészet, Egri borvidék –Nagy-Eged Bikavér 2021
5. Vesztergombi Csaba Vesztergombi Pince, Szekszárdi borvidék – Szent László Bikavér 2021

A jelöltek között egyetlen tokaji borász ifj. Szepsy István volt, aki Nyúlászó Furmint 2021 tételét hozta el. Mádi Nyúlászó dűlő szőlőiből alkotott száraz Furmint. Nagyon szép bor. Komplex, kiegyensúlyozott, a Furmint gyümölcsösséget jól kiegészíti az ásványosság és a mádi terroir jegyek. Szép savai fokozzák az aromák kibontakozását és a bor élvezetét.

Hetedik tétel
Aszú Day kóstoló ’Bűvös 3–as’ évjáratokkal Ripka Gergely elővezetésében. 
Ez az esemény december 10-n a Nemzetközi Aszú Napon volt megtartva. Így nem véletlen a fantasztikus Aszú borsor. Jót ünnepeltünk!
1. Patricius Furmint 2021
2. Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1983
3. Royal Tokaji 6 puttonyos Tokaji Aszú Szent Tamás 1993
4. Oremus 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
5. Pajzos Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 2013
6. Bott Pincészet 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013
7. Disznókő 6 puttonyos Tokaji Aszú 2023 minta
8. Grand Tokaj 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013
Ebből a borsorból nehéz volt, de sikerült két kedvenc tételt kiválasztani, azaz a kedvesek között a kedvesebbek.
Oremus 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
Mély aranysárga már komoly konyak színű. Ízében korát meghazudtoló frissebb, gyümölcsösebb aromák dominálnak. Megkóstolva minden jött, amiket az illat ígért. Ízében szép, még mindig vibráló savak és frissesség jellemzi. Érett gyümölcsös aromák töltik meg a szájat. Egy harmonikus, komplex, vastag testű bort kóstoltunk.
Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1983
Közepes konyak v. borostyán színű nedű szemez velünk a pohárból. Illatában még mindig ott vannak a gyümölcsös aromák. Igaz már érettebb, aszalvány aromákkal. Ízében is még megmutatkoznak az érett, aszalt gyümölcsös zamatok. Már megjelentek a tercier aromák is. De még most is komplexen harmonikus szép savakkal. A tercier jegyek – diós, enyhe füstös, dohányos, magas százalékú étcsokoládé, stb. aromák gazdagítják a már így bőséges ízek kavalkádját.
Ez a tétel is bizonyítja, hogy a Tokaji Aszú szinte kortalan. Hiszen ez a nedű már elmúlt negyven éves és még mindig nagy élvezeti élményt nyújt.

Nyolcadik tétel
Karácsonyi Zsendülés, ahol Homoky Dorka (Tállya), Uliczki Dénes TR Művek (Tállya) és Zsirai Kata (Mád) mutatták be az ünnepekre ajánlott boraikat.
Az alábbi tételeket kóstoltam.
1. TR Művek DRY 2020
2. Zsirai Középhegy Furmint 2022
3. Zsirai Középhegy Hárslevelű 2021
4. TR Művek száraz Szamorodni 2020
5. TR Művek édes Szamorodni 2019
6. Zsirai Fordítás 2021
7. Homoky 6 puttonyos Tokaji Aszú 2018
Ebben a sorban is volt szívem csücske.
TR Művek száraz Szamorodni 2020
Tudom a száraz Szamorodni a borkedvelők körében egy megosztó ital. Én a kedvelők közé tartozóm. Három évet érlelődött hordóban. Illatában intenzív gyümölcsös, diós és kellemesen füstös aromák dominálnak. Ízében komplexen harmonikus, szép savgerinccel. Megkóstolva érett gyümölcsös, már-már aszalványok zamatai mutatják magukat. Jó hordó kezelés növelte az aromák összhangját - ott van, de nem tolakodóan.

Ez volt a nyolc tételes ráhangolódásunk kedvencekkel, különlegességekkel, ritkaságokkal és muzeális tételekkel.az évvégi ünnepekre. Nagy élmény volt kóstolni ezeket a fantasztikus borokat. Visszaemlékezve is megborzongok az emlékektől és összefut a nyál a számban. Még szerencse, hogy néhány tételből vásároltam pár palackot.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. Október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.

Harmadik tétel
Disznókő Szőlőbirtok kóstoló. Hat tétel Mád-Mezőzombor Hegyközség területéről Lesti Zoltán felvezetésével.
World’s Best Vineyards listáján a második éve szerepel a Disznókő Szőlőbirtok. Azért ne hagyjuk szó nélkül, hogy ezen a listán a Disznókő Szőlőbirtok az egyetlen magyar borászat. A Szepsy Pincészet is előkelő helyet foglal el..

A kóstoló borsora:
1. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Tokaji Dry Furmint 2023
2. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Inspiration Tokaji Dry 2023
3. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Késői Szüret 2021
4. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2021
5. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013
6. Disznókő Szőlőbirtok - Disznókő Tokaji Aszú 6 puttonyos 2016
Ebből a sorból nem sikerült két tételt kiválasztani. A végső értékelésemnél hárman maradtak a listámon, mely a számomra a legjobb élményt adó kettő bemutatom. A harmadik kedvencem Disznókő Tokaji Aszú 6 puttonyos 2016 tétel volt.

4. Disznókő 1413 Tokaji Édes Szamorodni 2021
100% Furmint. Először 2012-ben készült az 1413 Édes szamorodni
Miért 1413 – „Nagy Kornél történész, a Magyar Tudományos Akadémia munkatársa régóta kutatja Tokaj középkori történelmét, s 2012 nyarán megtalálta a Disznókő eddigi legkorábbi említését egy 1413-ból származó okiratban.” 
A botrytis-es fürtöket a birtok legjobb dűlőiről, október 22. és november 23. között szüretelték. A szüret eredményének kb. felét bogyózták és rövid héjon áztatás után a másik felével együtt préselték ki. A 90% acéltartályban, a többi másod- v. harmadtöltésű hordókban érlelték. Meg kell jegyeznem fantasztikus eredménnyel.
Közép sárga ragyogó színű nedű került a poharunkba. Már illatában is komplexen gyümölcsös. Ízében
nagyon gömbölyű, édesen érett gyümölcsös aromák jellemzik. De semmi sem túlzottan. Hosszú érett gyümölcsösen édes korttyal búcsúzik.
Értékelésem: 9+ pont
5. Disznókő Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013
Első osztályú területről szüretelt szőlőből készült. Az alap bor és must 50% Furmint, 50% Hárslevelű házasítása. Az szüretelt aszúszemek összetétele: 75% Furmint, 15% Zéta, 10% Hárslevelű.
Halvány konyak színnel világít a pohárban. Megpörgetve nagy sebességgel mászik fel a pohár falára, de inkább lomhán csorog lefelé. Illatában „tömény” érett gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében mindent visszakaptam, amit az illat ígért. Még mindig szép savak mutatják magukat kiegészülve nem túlzott érett gyümölcsösséggel. Egy kellemes, komplex, harmonikus édes gyümölcs bomba.
Az ünnepekre való hangolódás, számomra, egyik csúcs tokaji bor.
Értékelésem: 9+ pont.

Negyedik tétel
Karácsonyi aszú vacsora Royal Tokaji Borászat boraival. Kilenc tétel Mád és a Tokaji borvidék legértékesebb területeiről. Nagy várakozással érkeztünk az aszú vacsorára. Kíváncsi voltam milyen különleges fogásokat álmodik a séf ezekhez a fantasztikus tokaji borokhoz, aszúkhoz. Sajnos csalódtam. Finom, ízletes, de megszokott, sztereotip, ételsort párosították a kiemelt minőségű, de egyáltalán nem konvencionális tokaji nedűkhöz.

Az ételsor:
Kacsamáj terrine, sütőtök-körte kompót
Szarvasgerinc, vargánya-cékla relish
Sacher torta

A kóstoló borsora:
1. Szent Tamás Furmint magnum 2019
2. Issue Nr. 12 Mézes Mály Szamorodni Dry Furmint 2016
3. Late Harvest 2018
4. Édes Szamorodni 2019
5. Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017
6. Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
7. Nyulászó Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
8. Szent Tamás Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
9. Betsek Tokaji Aszú 6 puttonyos 2018
Sikerült két kedvencet kiválasztani. Azonban feleségemmel nem értettünk együtt a „győztes” tételben.

7. Nyulászó Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
Dűlőszelektált aszúbor. Ilyeneket csak a kivételes évjáratokban készítenek. Pl. 2020-ban nem készült Nyulászó Aszú Hordóban erjesztették és érlelték. Az aszú szemeket saját területről szüretelték. Az aszúszemeket két napot áztatták erjedő mustban. A kipréselt nedűt hordóban erjesztették, majd 2 éven át szintén hordóban érlelték.
Halvány sárga színű ital került a poharunkba. Furmint többségű, Hárslevelűvel kiegészülő tétel. Illatát intenzív érett gyümölcsös aromák jellemzik, egy kis ásványos és virágos felhanggal. Ízében az érett sárgahúsú (őszi és kajszi) barackok dominálnak. Lecsengésében a gazdag ízvilág mellett egy kis fűszeresség is felüti a fejét. Az aromák nagy harmóniában vannak, jól működnek együtt. Ezt jól segíti a szép savgerinc.
Feleségemnek ez tetszett jobban. Ízlések és … különbözőek.
Értékelésem: 8+ pont
8. Szent Tamás Tokaji Aszú 6 puttonyos 2017
Volt szerencsénk ifj. Szepsy István társaságában felkeresni a Szent Tamás dűlőt. Izgalmas élmény volt meg ismerni azt a területet, ahol a fantasztikus Szent Tamás borok születtek.
A kiváló minőségű aszúszemeket szintén két napot áztatták erjedő mustban. Majd préselés és erjesztés után két évet érlelték zempléni tölgyfahordóban.
Mélyebb aranysárga színű ital világított ki a poharunkból. Illatát érett citrusos, narancsos aromák jellemezték. Szellőztetés után még jobban kiteljesedtek az illatok. Ízében egy karakteres, frissességet mutató, szép savakkal rendelkező bor. A jellegzetes érett gyümölcsös és citrusos aromák megmaradtak, de kiegészültek herbás és virágos aromákkal. Még komplexebbé téve ezt az aszút, mely az én kedvencem volt.
Értékelésem: 9 pont

Ötödik tétel
Vakvarjú Éttermek új kezdeményezése az Adventi Gasztropiac a RAM Colosseum-ban. Négy tétel Tarcalról Áts Károly Családi Pincészetéből.
Azonban nem csak tokaji borokat kóstoltunk a Gasztropiacon. A Skrabski Borászat (Balatonudvari, Balatonfüred–Csopaki borvidék) tételeit sem hagytuk ki. Mivel több Rajnai Rizlinget is kínáltak. Ennek én sose tudok ellenállni.
De maradjunk Tokajnál és Áts Károly tételeinél.

A kóstolt borok:
1. Áts Kova Furmint 2021
A Danczka, a Holdvölgy és a Szent Tamás dűlőkről szüretelt szőlők házasítása.
2. Áts Suba 2021
A pincészet egy újdonsága a Suba dűlőből származó Furmint és Hárslevelű házasítása.
3. Áts Cuvée Kései szüret 2023
4. Áts Édes Szamorodni 2017
Ebből a rövid sorból is sikerült két nagyszerű tételt kiválasztanom. Sőt!

3. Áts Cuvée Kései szüret 2023
Furmint 60%, Sárgamuskotály (30%), Hárslevelű (10%) házasítás. Közepesen intenzív gyümölcsös illatok. Ízében nagyon gömbölyű. Az érett, aszalt gyümölcsös aromák dominálnak. Igazán jó ívású és jól párosítható különböző fogásokhoz.
Értékelésem: 9 pont
4. Áts Édes Szamorodni 2017
A pincészet második szamorodni évjárata. Furmint, Hárslevelű és Sárgamuskotály házasítása. Lehet, hogy kicsit elfogult vagyok a Szamorodni és Áts Károly borai iránt. Az ünnepekre való hangolódás, számomra, egyik csúcs tokaji bor. A bor kora ellenére mind illatában, mind ízében a friss gyümölcsös és az érett aszalt gyümölcsös aromák keverednek, melynek eredménye egy fantasztikus, elbűvölő ízkavalkád, ízbomba. Az összhatást teljessé teszi a még mindig élénk, fickós savak. Összefoglalva egy harmonikus, kiegyensúlyozott és nagyon komplex nagyszerű nedűt kóstolhattunk. Ráadásként a hosszú, érett gyümölcsös lecsengés feledhetetlen búcsú élményben volt részünk.
Értékelésem: 10 pont

Nem akarok senkit egy hosszú élménybeszámolóval lefárasztani, de ígérem, hamarosan folytatom  az ünnepi ráhangolódás eseményeit tokaji borokkal.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. 2024 október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.

Első tétel
Kikelet Pincészet kóstolója. Nyolc tétel Tarczalról Berecz Stéphanie előadásában.
A kóstolóról részletesebb élménybeszámolót itt olvashatnak.
1. Kikelet Váti Dry 2022
2. Kikelet Furmint 2021
3. Kikelet Hárslevelű Váti dűlő 2023
4. Kikelet Hárslevelű Kassai dűlő 2023
5. Kikelet Tokaji Pezsgő Brut 202
6. Kikelet Tokaji Pezsgő Extra Brut 202
7. Kikelet NOV° 30 Késői Szüretelésű 2018
Stéphanie pincéjében fantasztikus Hárslevelű tételek születnek. Erre nagyszerű példák az életútjuk elején járó és nagy potenciállal rendelkező 2023 évjáratú Hárslevelük a Váti és a Kassai dűlőből.
Ebből a sorból a két utolsó tétel volt a kedvencem.
7. Kikelet NOV° 30 Késői Szüretelésű 2018
Poharunkba egy halvány konyak színű italt töltöttek. Illatában még most is jól érezhetők az érettebb gyümölcsös aromák kellemes édes felhanggal. Ezt a bort Stéphanie jégborként jellemezte. Én inkább egy nagyon szép Szamorodni éreztem benne. Gyümölcsös ízek jellemzik izgalmas sav szerkezettel, melyek igazán különleges íz harmóniát biztosít ennek a nedűnek. Harmonikus, összetett, kiegyensúlyozott tokaji bort kóstoltunk, mely hordozta a Tokaji borvidék jellegzetes aromáit és nagyon jó ívásúvá tette ezt a fantasztikus tokajit.
Értékelésem: 9 pont
9. Kikelet Tokaji Aszú 6 puttonyos 2019
Egy igaz Tokaji Aszú komplex aromákkal, vastag testtel. Kóstolva nem a mindent elnyomó édesség, hanem a érett gyümölcsös ízek, a gömbölyű ízek és a komplex aromák jellemzik.
Értékelésem: 9+ pont

Második tétel
Három Grácia kóstoló Bárdos Sarolta (Tokaj Nobilis Pincészet), Bodó Judit (Bott Pincészet) és Berecz Stéphanie (Tokaj Kikelet Pincészet) boraival.
A kóstolóról részletesebb élménybeszámolót itt olvashatnak
1. A Három Grácia száraz 2022
2. Berecz Stéphanie Hárslevelű Kassai dűlő 2023
3. Berecz Stéphanie Hárslevelű Tarczal 2022
4. Bodó Judit Határi Cuvée 2022
5. Bodó Judit Csontos Furmint 2022
6. Bárdos Sarolta Pezsgő Brut 2019
7. A Három Grácia édes 2023
8. Berecz Stéphanie Tokaji Édes Szamorodni 2019
9. Bárdos Sarolta Tokaji 5 puttonyos Aszú 2019
A borok is nagyszerűek voltak. Azonban a 3 borász hölgy így együtt és boraikkal egy olyan élményt nyújtottak, amelyet csak a résztvevőknek adatott meg. Nagyon örülök, hogy ott lehettem.
A kedvenceim a következők voltak.

1. A Három Grácia száraz 2022
A Három Grácia 2011 óta készül a borász hölgyek együttműködésével és közös filozófiával. Csak akkor készül, ha az évjárat megfelelő mennyiségű és minőségű édest bor készítésére alkalmas. Többségében Furmint és kisebb részben Hárslevelű házasítás.
A pohárba töltve világító aranysárga nedű szemez velünk. Illatában hárs virágos, gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében vastag test nem zavaró magasabb alkohol és kellemes gyümölcsösség jellemzi. Nagyon gömbölyű, harmonikus, komplex gyümölcsös ízek teszik nagyon jó ívásúvá ezt az elképesztő nedűt.
Értékelésem: 9 pont
8. Berecz Stéphanie Tokaji Édes Szamorodni 2019
Furmint (60%), Hárslevelű (20%) és 10% Kabar és Sárgamuskotály házasítása.
Közepes konyak színű ital foglalta el a poharat. Forgatáskor a pohár falára mászik és nagyon lomhán folyik alá. Illatában a gyümölcsös aromák dominálnak.  Ízében is a gyümölcsök jellemzik egyáltalán nem zavaró édességgel. Nagyon komplex és kerek íz harmóniával rendelkezik. Lecsengésében a gyümölcsösen édes aromák mellett kiegészül kellemes fűszerességgel.
Értékelésem: 9+ pont

Megszakítva, de nem lezárva a karácsonyi tokaji borok élménybeszámolóját. Hamarosan folytatom.
Hiszen a tokaji borok kortalanok és az én élményeim is.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Talán már néhányszor említettem J. A Szekszárdi borvidék az egyik nagy kedvencem. Többször ellátogattunk Szekszárdra. Igyekeztem és igyekszem minden lehetőséget kihasználni szekszárdi borok kóstolására. Valahogy úgy hozta a sors, hogy a Szeleshát Szőlőbirtok és borai kimaradtak eddig. Ezért nagy örömömre szolgált, amikor szembejött velem a Szeleshát Szőlőbirtok ajánlata a Tradícionális szekszárdi kóstoló a Szeleshát Pincében. Nem haboztam és jelentkeztem. Előre jelzem nem bántam meg. Nagyszerű élményben volt részem mind a Szeleshát borok, mind Rosta Krisztina a Szeleshát Pince borásza előadása jóvoltából. KÖSZÖNÖM!

Van még egy nosztalgikus apropója a kóstolónak, pontosabban a helyszínnek. Korábban részt vettünk egy kóstoló sorozaton, melynek a helyszíne megegyezett a mostani Szeleshát kóstolónak helyet adó pincével. Az itteni események meghatározó élmények voltak boros életünkben. Ezekről a kóstolókról most nem számolók be. Azonban néhány fényképpel igyekszem bemutatni a helyszínt és az eseményeket.

Tehát a Szeleshát Szőlőbirtok kóstolója Budafokon, a Dézsmaház utcában. A címben a Szeleshát Pince mellett izgalmasnak találtam a tradicionális jelzőt is. Egyikben sem csalódtam. Tényleg hagyományos kóstolón vehettem részt. Nem volt semmi divatos boros attrakció, pl. Pét-Nat, borkoktél, tutti-frutti rozé, stb.. Csak Szekszárd, ahogy én szeretem. Egy kis csavar, melyet becsempészet Krisztina, azok a fehér borok voltak. Azonban a fehér boros tételek nem zavartak, talán csak színesebbé tették a kóstolt borsort. Jól megkomponált sor volt.
Szeleshát Szőlőbirtok oroszlános logójának titka, ami tulajdonképpen nem is igazi titok. Az egyik tulajdonos kisfia két évesen még nem tudta kimondani, hogy oroszlán. Amikor mondták neki, mennek a pincébe a saját kétéves nyelvén mondta hogy oroszlán. Ezt a pincekapu kopogtatóján látta. Ebből lett a Szeleshát Pince oroszlános lógója

A családi vállalkozás 2000-ben alakult a Nyéki hegyen és jelenleg 55 hektáron gazdálkodik és minden szőlőt maga termel meg. Kivéve a Királyleánykát. De már ezen is dolgoznak. Főleg kékszőlővel foglalkoznak. Mivel a tulajdonosok kertészmérnökök, zöldségmag termelők voltak először kápia paprika termesztésében gondolkodtak. Később átnyergeltek a szőlőtermelésre. Aztán elkapta őket Szekszárd szelleme és a környék boros sikerei és 2006-ban váltottak. Belevágtak a szőlőtermelés mellett a borkészítésbe is. Kiderült, a helyes utat választották. Jelenleg már 25 fős csapat dolgozik a szőlészeti-borászati ágazatukban. Egyik fontos tagja Rosta Krisztina, aki bemutatta nekünk Szeleshát Pince szekszárdi borait sok-sok érdekes történettel fűszerezve.

Kóstolt tételek

1. Jáde Királyleányka 2023
Reduktív technológiával készült száraz fehérbor. Halvány ragyogó sárga színű. Közepes intenzitású illatos, mezei virágos illatok és gyümölcsök jellemzik. Ízében egy kicsit más jelleget mutat. A mezei virágok sem tűnnek el és a gyümölcsös aromák is beleolvadnak az összhangba. Savak csak kiemelik a bor harmóniáját.
Értékelésem: 6+ pont

Nemes rizling 2023
Reduktív módon készült 100%-ban Olaszrizling. Régebben az Olaszrizlinget Nemes Rizlingnek is nevezték. Ennek hagyományát őrizték meg Szeleshát Pince borkészítői. A szőlőt különböző dűlőkből szüretelték. A völgy mélyei dűlők adták a savakat és az ásványosságot. A fentebb elhelyezkedő dűlőkből jöttek az ízek. Intenzív gyümölcsös és virágos illatok jellemzik. Ízében mindent megkapunk, amit az illat ígért. Íz aromáiban inkább már a gyümölcsösség dominál. Szép savai segítenek a gyümölcsök frissességének kiemelésében. Jó ívású, kellemes asztali bor.
Értékelésem: 7+ pont
3. Tekenővölgyi Kékfrankos Rosé 2023
Tekenővölgy dűlő a szőlőbirtok legmélyebb területe kékfrankos szőlővel. Főleg a rosé bornak van fenntartva. Már színében sem hagyományos rosé. Besorolása ellenére halvány rubin színben mutatja magát. Illatában közép intenzív fűszeresen gyümölcsök dominálnak. Ízében vibráló savak és gyümölcs aromák jellemzik. Kellemes, frissítő, jó ívás bor az év minden napjára. Akár lehetne siller is. Szerintem közelebb van a sillerhez mind testességében, mind ízében.
Értékelésem: 7+ pont
4. Kadarka 2022
A szüretet követően nyitott kádakban tartják folyamatos csömöszölés mellett. Préselés után tartályban pihentetik, hordóban érlelik. Közepes rubin szín világított ki a poharamból. Ízében intenzív gyümölcsösen fűszeres illatok csábítanak ívásra. Ízében egy gyümölcsbomba fűszeres felhanggal. A szép savak tovább növelik a bor harmóniáját, komplexitását. Egy tipikus Szekszárdi Kadarka, ahogy én szeretem.
A szekszárdi öregek azt vallják – „a Kadarkát behűtve a diófa alatt kell fogyasztani”.
Értékelésem: 9+ pont
5. Tábornok 2017
Szekszárdon 2017 egy különleges, nagy évjárat volt, amikor is hosszan érlelhető csúcs vörös borok születtek. Ebből természetesen a Szeleshát borai sem maradhattak ki. A szőlőt 2006-ban telepítették. Magyar zempléni és mecseki tölgyfa hordóban érlelték. 100% Kékfrankos. Közép mély rubin színben pompázik. A pohárban megforgatva is már mutatja a bor testességét, ahogy kapaszkodik a pohár falára és lomhán csordul alá. Ízében jönnek a jellegzetes Kékfrankos aromák, ahogy egy nagy borhoz illik. Azt gondolom, már most is nagyon jó állapotban. Azonban van benne még fejlődési potenciál. Néhány év múlva jó lenne újra kóstolni.
Értékelésem: 8 pont
6. Bikavér 2019
Mély rubin színű. Falra kapaszkodó és lomhán lecsorgó. Intenzív gyümölcsös és fűszeres illatok jellemzik. Kékfrankos többségű házasítás, mely kiegészül Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon és Kadarka szőlőkkel. Ízében komplex, harmonikus íz kavalkád dominál. Szép, kiegyensúlyozott savak jól összetartják a bort. Az ízék harmóniáját kiegészíti egy kellemes, lágy tannin. Hosszú fűszeresen gyümölcsös, tanninos lecsengéssel búcsúzik.
Értékelésem: 8+ pont

Én diófa nélkül is nagyon élveztem a Kadarkát és az összes szekszárdi tételt.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

A Magyar Bor Akadémia 2017-ben döntött az "A MAGYAR BOR AKADÉMIA ÉLETMŰ DÍJ" létrehozásáról és a kitüntető cím adományozásáról.
„A díjat az MBA évente egyszer, minden naptári évet követően ítéli oda az arra érdemes természetes személynek, elismerve ezzel a díjazott személy borszakmai életművét.
A díj a magyar szőlészet és borászat területén évtizedeken át végzett kiemelkedő, országos jelentőségű teljesítményért adható.
A díj erkölcsi elismerést jelent, ahhoz tárgyjutalom társul.
A díjjal kapcsolatos tevékenységét az MBA az erre a célra létrehozott bizottsága (a továbbiakban: Bíráló Bizottság) révén végzi, gondoskodva a tartalmi és formai szabályok betartásáról, megfelelve a hitelesség és a pártatlanság követelményeinek.”

Első alkalommal 2018-ben az MBA Életmű Díját Tiffán Ede villányi borász kapta meg. Az elmúlt években többen is részesültek ebben az elismerésben.
2019 – Garamvári Vencel
2020 – Szepsy István
2021 – Dr. Kállay Miklós
2023 – Módos Péter

Az idei év kitüntetettje, azaz az Magyar Bor Akadémia Életmű Díját Bock József borász kapta Villányból. Azt gondolom, Bock Józsefet nem kell bemutatni. Hiszen Ő az egyik legismertebb borkészítő Magyarországon. Nehéz lenne valami újdonságot írni róla a borkedvelő társadalom számára. Így csak gratulálhatunk Neki.
A meghívott résztvevők között volt több jeles borász. És nem csak Villányból. Jelentős számban eljöttek a Magyar Bor Akadémia tagjai is.

Minden férfi mögött, még ha borász is, áll egy elkötelezett nő és egy odaadó család. Bock József szilárd háttere Valéria asszony. Kevesen ismerik Őt és érdemeit, de látjuk mit tudott elérni férje a támogatásával.
Múlt nélkül nincs jelen és jövő. A családi borászatok több évtizedes tradíciói bizonyítják ezt nem csak itthon, hanem külföldön is

Köszöntötte Őt Jakab István az Országgyűlés alelnöke, Koch Csaba az MBA elnöke, Nagy István Agrárminiszter. A laudációt Gere Andrea készítette és olvasta fel. A vége felé már a könnyeivel küzdve.
Egy Bock Józsefet jellemző és méltató mondat az egyik üdvözlő beszédből – „A minőséget pedig soha nem áldozta fel a mennyiség oltárán. Életútja ékes bizonyítéka annak, hogy az olyan örök emberi értékek, mint tisztesség, hűség, önzetlenség, méltóság, hagyományőrzés és az odaadó, alázatos munka mindig termőre fordul.” Miklósa Erika operaénekesnő és tiszteletbeli MBA tag, egy mini koncerttel gratulált Bock József életműdíjához. Kobozon kísérte Szlama László.
Természetesen Bock borokkal koccintottunk az ünnepelt egészségére.

Az Életműdíj nagyon jó helyre került. Nekem is volt szerencsém személyesen gratulálni Bock Józsefnek az Életmű Díjhoz.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
borélmény szakíró