A BOMBA HÍR
December 6-n került kihirdetésre a Magyar Borakadémia (MBA) sajtótájékoztatóján az öt jelölt közül az idei Év Bortermelője Magyarországon verseny győztese.  A Bor Akadémia Mikulás Günzer Tamás villányi borásznak hozta el a 2023 Év Bortermelője 2023 címet. GRATULÁLOK!

Nagy örömömre én is meghívást kaptam az eseményre. Egy ilyen invitálást nem lehet visszautasítani és nem is tettem.
Ismerkedjünk meg a döntőbe került 5 borásszal borvidékek ABC sorrendjében. Szeretném elmondani, olyan szerencsés vagyok, hogy sikerült megfordulnom mind az öt pincészetben és megkóstolhattam a látogatáskor aktuális borokat. Mindegyik kirándulás nagyszerű élmény volt.
Egri borvidék - Lamport József, a Thummerer Pincészet és Szőlőbirtok főborásza
Mottója: „Legjobbat a legegyszerűbben”. Édesanyja, aki szintén borász, hagyományait folytatva 31 éve tanul és dolgozik a szőlők és a borok világában. Családcentrikus. Szeret olvasni, a családdal horgászni, síelni és a természetben járni. Idén másodszor jelölték a címre.
Pannonhalmi borvidék - Liptai Zsolt, Pannonhalmi Főapátság Pincészet borásza és ügyvezető igazgatója
Mottója: „A múlt eredményein alapuló, jövőbe tekintő, jelenkori munkát kell kiválóan elvégezni. A borral együtt kell élni.” Idén másodszor jelölték a címre.
Szekszárdi borvidék - Vesztergombi Csaba, Vesztergombi Pince tulajdonos-borásza
Mottója: „Meg vagyok győződve arról, hogy a bor élőlény.” Aki betér hozzá kap jó bort, jó szót és jó kedvet. Szívesen tölti idejét családjával. Szeret síelni, filmet nézni, olvasni és terepkerékpározni a barátaival.
Édesapja, Vesztergombi Ferenc 1993-ban nyerte el az Év Bortermelője címet.
Bevallom én Neki drukkoltam.
Tokaji borvidék - ifj. Szepsy István, Szepsy Pincészet tulajdonos-borásza
Mottója: „A tradíció és a megújulás egyszerre kell a boraink sikeréhez.” Világ életében borásznak készült. Szeret főzni, túrázni és horgászni.
Idén Szepsy István és ifj. Szepsy István idén életműdíjat kaptak – „A magyar borászatért, borturizmusért tett évtizedes, kimagasló tevékenységért, a Tokaji borvidék leghíresebb pincészetében végzett világszintű, értékteremtő, példamutató munkáért, Magyarország és a Tokaji borvidék hírnevének öregbítéséért és a prémium tokaji borok fejlesztéséért.”
Villányi borvidék – Günzer Tamás, Günzer Tamás Pincészet tulajdonos-borásza
Mottó: „Nem vagyok elégedett egy átlagos minőségű borral. Különleges és emlékezetes borokat szeretnék készíteni.” Hobbija a horgászat. Rekord fogása egy 56 kg-s harcsa. Idén harmadszor jelölték a címre.

Miután megismertük a jelölteket és a győztest is, tekintsük át az Év Bortermelője cím, azaz a Borászok Kossuth díja elnyerésének folyamatát. Talán valaki szeretné elnyerni és „benevez rá”.
Ez egy 3 lépcsőből álló folyamat.
1. lépcső – Az MBA megkeresi a borász, a vendéglátás, a gasztronómia, borkereskedő szakma és a szaksajtó elismert személyiségeit, szakmai szervezeteit, akiktől ajánlásokat javaslatokat kér az Év Bortermelője díj cím elnyerésének jelölésére. Ez a szakmai kör kb. 850 embert fed le. A beérkezett szavazatok összesítése alapján az MBA által felkért szakmai kör 4 személyt ajánl a díjra.
2. lépcső – Az 5. jelöltet az Év Bortermelője díj eddigi nyertesei jelölik. Így alakul ki a jelöltek, vagyis cím lehetséges várományosainak ötfős csapata.
3. lépcső – MBA szakmaisága, „az öt legtöbb ajánlással rendelkező bortermelő listáját az akadémikusok körében szavazásra bocsátja.” A szavazás eredményeképpen alakul ki a végleges eredmény, azaz ki nyerte el az Év Bortermelője Magyarországon címet az adott évben.

Idén az Év Bortermelője Magyarországon cím, azaz a Borászok Kossuth díja, krisztusi korba lépet. Először a címet 1991 ítélték oda. Az első a sorban Tiffán Ede villányi borász volt és a 33. szintén villányi borász, Günzer Tamás.

Néhány érdekesség.
Egyik borász sem pálya elhagyó, azaz nem váltott valamilyen „civil” szakmáról (informatikus, mérnök, stb.) a borkészítésre. Mindegyik jelölt szakmai útja szinte egyenes vonalban vezetett a borászathoz. A jelöltek közül négyen családi hagyományokat folytatva borászkodik. Többnek az egyik hobbija a horgászás

És végül, de nem utolsó sorban a jelöltek és a győztes az alábbi borokat hozták magukkal az eredményhirdetésre.
Pannonhalmi Rajnai Rizling 2021
Szepsy Betsek Furmint 2020
Thummerer Pinot Noir Rosé Brut Nature Pezsgő 2017
Vesztergombi Csaba Cuvée 2020
Günzer Tamás Bocor Grandior Merlot 2020
A győztes és jelöltek köszöntéséhez Koch Chardonnay Brut Pezsgő került  a poharakba

A végére néhány érdekesség.
Egyik borász sem pálya elhagyó, azaz nem váltott valamilyen „civil” szakmáról (informatikus, mérnök, stb.) a borkészítésre. Mindegyik jelölt szakmai útja szinte egyenes vonalban vezetett a borászathoz. A jelöltek közül négyen családi hagyományokat folytatva borászkodik. Mind az öten fő állású borkészítők. Többnek az egyik hobbija a horgászás. Nekünk, borbarátoknak a legfontosabb: mindegyikük szenvedélye a borkészítés.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Már többször kinyilatkoztattam, a Szekszárdi borvidék az egyik nagy kedvencem a 22 magyarországi borvidék között. Az egyik favorizált tételem a Takler Szenta-hegyi Kékfrankos. Ezért, amikor megláttam a Takler Borbár Buda Takler 2019 eseményét, eldöntöttem ott a helyem. És így is tettem.
Takler Borbirtok Szekszárdról Budán nem csak egyszerű Borbárt nyitott, hanem egy nagyszerű helyet a borász barátoknak a bemutatkozásához a borbarátokkal élményekkel teli kóstolókkal. Néhány név az vendégfellépők közül, Bodri István (Szekszárd), Légli Ottó (Balatonboglár), Miklós Csabi (Mór), id. Heimann Zoltán (Szekszárd) és a sort lehetne folytatni. Inkább érdemes ide ellátogatni. A következő vendég Áts Károly lesz Mádról.
Ez alkalommal Takler András maga vendégszerepelt a Takler Borbárban és bemutatta egyik kedvenc évjáratának kedvenc borait. A borok mellé elhozta a Takler Primarius Étterem nagyszerű fogásait Szekszárdról.

Miért is a 2019-s év Takler András egyik kedvenc évjárata? – „Minden olyan, ahogy szeretem ® IGAZI SZEKSZÁRDI. A terroir nagyszerűen megmutatja magát.”
A kóstolt borok kapcsán sok kérdés felmerült. Mindegyikre izgalmas válaszokat kaptunk. Viszont nehéz lenne visszaadni a hangulatot és én nem tudom olyan jól elmondani (leírni), mint András.
Egy gyöngyszem: Felmerültek a borversenyek és az azokon elért eredmények, megnyert érmek. Evvel kapcsolatban András édesapjának, id. Takler Ferencnek a véleménye tetszett nagyon – „Egy borverseny a tévedések vígjátéka!”

András a Takler 2019 csapatba következő borokat válogatta be

Zöld Veltelini 2023
Ezt az ide bort ifj. Takler Ferenc számunkra erre a kóstolóra szűrte és palackozta. A tervek szerint a végső palackozáskor még fog kapni egy kis szénsavat is az üdeség fokozására. András nagy kedvence a fehér szőlők közül a Rajnai Rizling. Ahogy nekem is.

A borbár kedvességéből adódóan megkóstolhattam a Takler Rajnai Rizling Birtokváogatás 2020 tételét is. Egy nagy potenciállal rendelkező, de már most jelentős élvezető értékkel bíró Rajnai Rizling. A borászat főborászának ifj. Takler Ferencnek a saját válogatása.

A fogadó Lazactartár mellé öntöttek a poharamba egy ragyogó sárga italt. A pohárba szagolva egy illatozó rét közepén találtam magam, melyhez friss zöldes illatok is társultak. Belekortyolva még mindig az illatos réten voltam. Frissen is harmonikus, jól iható bort élvezhettem a Lazactartárhoz párosítva. Együtt még fantasztikusabb lett az élmény.
Értékelésem: 8 pont
Örökség Bikavér 2019 (James Suckling 91 pont)
60 % Kékfrankos, 8 % Kadarka és a maradék egyéb világfajták. Ez a Bikavér is Szekszárd palackba lett töltve másfél éves hordós érlelés után. Nem egy tipikus Bikavér, hanem egy Szekszárdi Bikavér. Aromáiban megjelennek mind a piros, mind a fekete bogyós gyümölcsök megfejelve enyhe, de kellemes fűszerességgel.
Értékelésem: 9+ pont
Szenta-hegyi Kékfrankos 2019 (James Suckling 92 pont)
A család kedvence. A Szenta-hegyi dűlőből származó Kékfrankosok nekem szívem csücskei. András szerint az erről a területről szüretelt szőlőből készült borok most már szinte a Gurovica boraival vannak egy szinten. A Kékfrankos az egyik kedvenc Takler szőlőfajta. Poharamba egy mély rubin színű, nagyon elegáns, harmonikus, kiegyensúlyozott, gazdag aromájú nedű került. Mindent ad, ami egy jó Kékfrankosnak kell.
Értékelésem: 8+ pont

Takler András elmondása szerint megint történik valami Kékfrankos fronton. Úgy tűnik id. Heimann Zoltán vette kezébe a dolgot. Egy összejövetelt, egyeztetést szervez. Ahol is újra pozícionálják a magyar Kékfrankost, hogy elfoglalhassa méltó helyét Magyarország bortérképén. Pontos információt nem tudott, de én nagyon várom a fejleményeket. Hiszen Varga Tamás a Steigler Pincétől már két mini konferenciát verbuvált össze a magyar Kékfrankos érdekében. A másodikra én is meghívást kaptam és nagy örömmel vettem részt.

Szent-hegyi Cabernet Franc 2019 (James Suckling 91 pont)
Ehhez tételhez párosították áfonyás szarvas pörköltet galuskával, mely szintén a Takler Primarius Étteremből került az asztalunkra Szekszárdról. Igazán jók voltak együtt és külön-külön is.
Csillogóan rubin színű ital világított ki a poharamból. Intenzív gyümölcsös ízkavalkád jellemzi, megfejelve kellemes fűszer aromákkal. A már eddig is nagyszerű íz harmónia kiegészül hordós jegyekkel, melyek beépülnek és nagyon jól kiegészítik a bor fantasztikus ízvilágát. Elegáns, kifinomult, kiegyensúlyozott bor. A Villányi Franc-ok között is megállná a helyét, sőt … .
Ez a Cabernet Franc a legszebb szekszárdi arcát mutatja.
Értékelésem: 9 pont
Primarius Merlot 2019 (James Suckling 91 pont)
András szerint a 4-5 éves korukban kezdenek szépek lenni és 9-10 éves korukban érik el a csúcsot.
Ez a tétel Strázsahegy, Görögszó, Gurovica dűlőkből származó Merlot-k házasítása. Egy ízgazdag, harmonikus, fűszeresen gyümölcsös nagyon kerek, kedves bor.
Értékelésem: 8+ pont
Itt jött a desszert a házi rétes.
Primarius Syrah 2019 (James Suckling 92 pont)
Már illatában is kerek, gyümölcsös, még mindig vibráló savakkal és kellemes hordós jegyekkel rendelkező bor került a poharamban. Ízében inkább a terroir dominál. Vagyis ráfoghatjuk, ez egy szekszárdi Syrah.
Értékelésem: 8 pont

Takler András mesélte, hogy egy szekszárdi borokat kóstoló Master of Wine szerint: „Szekszárdon a cuvée-kben van az izgalom”.
Nem akarok vitát indítani, de szerintem a szekszárdi fajta borok is kiválóak és jól mutatják a szekszárdi terroirt. Ettől lesz egyedi a Szekszárdi Bor.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség.

Vágó László
független borélmény szakíró

Grál Borpince tulajdonos-borásza alföldi, soltvadkert származású. Mucsi Zalán harmadik generációs borász. A szekszárdi borvidéken tervezett borászkodni, de beleszólt a szerelem. Gyönki lánynak udvarolt és apósa tanácsára Gyönkön vásárolt pincét és létesített borászatot. A nagy kaland 2008-ban kezdődött. Az esküvőn összetáncolt pénzből vásároltak egy 1880-ban épült présházat. Ezt renoválták és szőlőt telepítettek.
JAJ! Elfelejtettem mondani, hogy a Tolnai borvidéken vagyunk Gyönkön Magyarország legkisebb városában. Mindössze 1980 lakosa van. Viszont a környékén levő dombokon sok-sok szőlőültetvény és kb. 300 pince található. Most már ezek közé tartozik Mucsi Zalán pincéje és szőlőterülete is.
Zalán elmondása szerint 2,8 hektáron butik borászatot működtet. Legértékesebb területe a Pelzberg dűlő, ahol a pincéje is található. Organikusan műveli szőlőit és készíti a borokat. Zalán – „igazi fogyókúrás területnek” nevezi saját szőlőgazdaságát, mert a területein 25 %-s az ültetvények meredeksége.
Első bora egy Kékfrankos volt 2009-ben. Ekkor még nem is gondolt eladásra. A megszületett egy hordó bort a családnak és karácsonyi üzleti ajándéknak szánta. Meglepődve látta, hogy a bor mindenkinek bejött és se perc alatt elfogyott. Még eladni is sikerült belőle. Evvel megpecsételődött a sorsa. A pince bor portfoliója izgalmas, de egyedinek nem mondanám. Ez nem is baj, hiszen a minőség és az élvezeti élmény számít. Ezt aztán teljes mértékben teljesíti. Az is szimpatikus, hogy felvette választékába a Kadarkát, a Kékfrankost is. Sőt szavai szerint – a „Kékfrankosra tette fel az életét”. De megjelenik nála a Rajnai Rizling is. Nagy várakozással érkeztem a kóstolóra a Van Boris Borbárba.

Mucsi Zalán bemutatott borai
1. Pinot Gris 2021
A szőlőterület leghidegebb területéről szüretelték. 2009-ben telepített 120 tőke Pinot Gris szőlőt kb. 0,2 hektáron. Ez a tétel a 9. szüret termése, eredménye. A szeptemberi eleji szüretet a Szürkebaráttal kezdték. Fahordóban és tartályban lett erjesztve és érlelve. Zempléni, kocsánytalan tölgyfa hordókat használ. Zalán fontosnak tartja a hordó segítségét. Ebben a témában külön képezte is magát a tisztánlátás érdekében. Vagyis a hordóhasználat nála tudatos és tudományos.
Poharamban egy csillogó aranyszínű ital ontotta a fényt. Illatában izgalmas, kicsit illatos – hársas, mezei virágos aromák jellemzik. Már illatában is ott van a hordó jótékony hatása. Megkóstolva a vártnál egy kicsit kevesebbet kaptam. Nem annyira karakteres, de kellemes, harmonikus, jóívású bort kóstolhattam.
Értékelésem: 8 pont
2. Rajnai Rizling 2022
Zalán a régi technológia híve. Kedveli az amforás borkészítést. Saját maga készíti, a saját maga termesztett csalánlevélből a permetszereit és evvel ő permetezi a szőlőket kézi permetezővel.
A Rajnai Rizling ültetvény tavaly fordult termőre. A Rajnai Rizling 2022 az első évjárat a pincében. A Rajnai Rizlinget megbecsülve különleges, égetés nélküli hordókat használ. Nem a hordókat égetik ki,  
hanem a dongákat egyedileg vaslapon pörkölik.
Minden porcikájában egy nagyon friss, fickós Rajnai Rizling. Illatában ott vannak a körte, fehérhúsú barack aromák. Egy igazi gyümölcsbomba és csak gyümölcs, de nagyon elragadó. Megkóstolva a szájat betölti a gyümölcsbomba. Kiegészülve fiatalos, ropogós savakkal. Nem túl vastag testet mutat. Azonban ott van benne a hatalmas potenciál egy nagy Rajnai Rizling ígéretével. Én is nagyon kíváncsi lennék erre a fiatalos Rajnai Rizlingre néhány év múlva.
A szintén Tolnai borvidéki Tűzkő Birtok (Bátaapáti) boraival kapcsolatba kerülve a Rajnai Rizling volt, mely leginkább elvarázsolt. Talán a Tolnai borvidék jó helye a Rajnai Rizlingnek Magyarországon.
Értékelésem: 8+ pont
3. Kadarka 2021
Első Kadarka szürete 2015-ben volt. A 2013 és 2014 években sajnos lerohadt.
Zalán helyben szelektált élesztővel dolgozik. 2013-ben gondolt egy nagyot és a kutató intézet segítségével saját élesztő kultúrát fejlesztettek. Ezt használják a mai napig.
2016 óta folyamatosan alacsony kb. 30 cm magason termesztik. Szeptember végén szüretelték a Kadarka szőlőt. 17 napig kádban, spontán erjesztették. 12 hónapot érlelődött 400 literes tölgyfahordóban. A pohárban egy nem tipikus Kadarka szín nézett velem farkasszemet, mely közép bíbor színben pompázott. Illatában a piros bogyós gyümölcs aromák jellemezték, kiegészülve egy kis gyümölcsös édességgel, de hordó nem. Ízében már inkább a terroir és a hordó dominál, ami nem túl Kadarkás. Talán egy kicsit tovább kellett volna szellőztetni?! Egy kis szikár tanninnal is megjelent a lecsengésben.
Értékelésem: 7 pont
4. Maestro Cabernet Franc 2018
Maestro névet Zalán kapta még gyerekként, amikor szülei beíratták zeneiskolába és a hegedűt választották hangszerként. Ünnepekkor, családi összejövetelekkor a kis Zalánnak produkálnia kellett, koncertet adni a részt vevők. Ő nem igazán kedvelte ezeket az összejöveteleket, de akkoriban ragadt rá a név Maestro. Azóta talán egy fajta minőségi jelzőként használja. A pontosabb magyarázatot későbbre ígérte, de a helyi megmondó, szakértők szakértése miatt elmaradt.
2014-ben telepített fél hektár Cabernet Franc-t
Poharamba egy középes rubin színű ital került betöltésre. Megpörgetve, lomhán mozgott a pohár falán. Illatában kellemesen, lágy Cabernet Franc gyümölcs aromák dominálnak. Megkóstolva minden jön, amit az illat ígért. Ízében elegáns, harmonikus Cabernet Franc. A kortyában már megjelenik az ízarmóniát jól kiegészőtő hordós jegyek is. Hosszú komplex, gyümölcsös összhatású lecsengéssel búcsúzik.
Értékelésem: 8 pont
5. Grál  Pelzberg Kékfrankos 2019
Zalán – „Hiszek a Kékfrankosban, az életemet tettem fel erre a fajtára”. 2015-ben elnyerte Magyarország legjobb Kékfrankosa díjat a 2012 évjárattal. A Pelzberg dűlő a pince legjobb szőlőterülete. „Ami ott terem, az csak kíváló lehet.” Osztrák Kékfrankos klón telepítéséből készült bor.  Tankban spontán erjedt. Aztán új magyar és másodtöltésű francia hordókban érlelődött 22 hónapot derítetlenül, szűretlenül a palackozás előtt.
Kissé lassan nyílott meg a bor, de megérte várni. Illatában kicsit tompább, de határozottan gyümölcsös aromák dominálnak. Ízében inkább a fűszeresen gyümölcsös ízek jellemzik megfejelve hordós aromákkal. Az aromák, összetevők jól kiegészítik egymást, összhangban muzsikálnak együtt. Lecsengésében is a fűszeresen gyümölcsös ízek mutatják magukat.
Értékelésem: 8 pont
6. Maestro Reserva 2020
Merlot, Cabernet Franc házasítás. Összesen 580 palack készült belőle. Ahogy korábban már említettem, nem tudom pontosan a Maestro kifejezés meghatározását, csak eredetét. Sajnos Zalán ezt csak félig fedte fel, de a Maestro Reserve kifejezésre nem kaptam magyarázatot. Esetleg egy másik alkalommal.
Zalán új hagyomány vezetett be 2017-ben. Minden Pelzberg tételből el tesz egy hordót és majd valamikor újra kóstolja és értékeli. Elképzelése szerint kb. 10 év múlva.
Maestro Reserva 2020 24 hónapot érlelődött új magyar és francia hordókban.
Mély, szinte átlátszatlan, rubin színű nedű mozgott lomhán a poharamban. Illatában intenzív gyümölcsös aromák dominálnak. Megkóstolva egy komplex, elegáns, közepes testű, szép savszerkezetű bort kóstolhattam. Ízében már inkább a gyümölcsösen fűszeres és hordós aromák jellemezték.
Értékelésem: 8 pont
7. Pelzberg Reserva 2018
Parcella válogatású Kékfrankos a Pelzberg dűlőből. Pelzberg dűlő legmagasabb pontja 210 méteren van. A Kékfrankos parcellában, ami 0,1 hektár, 500 Kadarka szőlőtőke lett telepítve. Az első Kékfrankos ebből a parcellából 2016-ban készült. A 2018-ban 238 palackot sikerült Kadarkával a Pelzberg szőlőterületről megtölteni.
Kadarkához „nem illő” mély rubin színben tündököl. Enyhén intenzív fűszeresen gyümölcsös illatok jellemzik. Ízében erőteljes gyümölcsös savak mutatják magukat. Se hordó, se egyéb aromák. Számomra nem túl harmonikus. Persze lehet, hogy még egy kicsit várni kellett volna vele. Azonban a kóstoló befejeződött és helyi mindent tudó és mindenhez kiválóan értő borszakértő csapat átvette a verbális uralmat.

Sajnos ez alkalommal amforás borokat nem kóstoltunk. Pedig a Grál Pince rendelkezik 2 db agyag és 1 db kő amforával. Talán majd a következő alkalommal valahol, valamikor.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

A Spiegelberg Kézműves Borpince 30 éves jubileumát ünnepli idén a borok piacán. Stephan Spiegelberg, családi hagyományokat követve, 1993-ban szeretett volna a hegyen. Azonban a házhoz, boros pince és szőlőterület is tartozott. Az első időkben ismerkedett a hellyel, a Somlóval, a helyi borokkal és borkészítési szokásokkal. Az túrákat és egyben ismerkedést hétvégenként lóháton tette meg. Élt és dolgozott Németországban. A családi kettőséget német édesapja és magyar édesanyja adta életéhez. Aztán 2007-ben döntésre jutott és a Somlóra költözött. Azóta itt él és készíti egyedi, néha nehezen besorolható, de kiváló és egyben meglepetés borait. 2010 óta biogazdálkodást folytat. Nem használ vegyszert. Gazdálkodásában alapelv a kíméletesség és „A bornak az a legjobb, ha nem bántjuk (nem kezeljük) és nem csinálunk vele semmit.”

Stephan 2 hektáron gazdálkodik a Somlón. Igazi meglepetés ember, ahogy a borai is. Szeretek előre tájékozódni a borsorról. Azonban a Molinari Budapest esemény leírásában nem közölte. Csak annyi információt előlegeztek meg, hogy 11 fehér tételt fogunk kóstolni. A kóstoló kezdetén a tétel szám már 13 növekedett. Ebből a többség Hárslevelű fajta volt.

1. Juhfark 2021
Natúr bor, mely 2 évig 500 literes zempléni tölgyfahordóban érlelődött, nem volt derítve, sem szűrve, majd palackozva. A zöldszüretet a szőlőmoly végezte.
A borban látható még egy kis élesztő maradék, ami egyáltalán nem zavaró. Gyümölcsösség és a karakteresebb hordó jellemzi, melyet kiegészít a terroir ásványosság. Harmonikus, szép savak, közepesen vastag test. A kicsi magas alkohol sem lóg ki. Jól belesimul az összhangba.
Értékelésem: 8 pont
2. Olaszrizling 2020
Stephan általában minden tételből eltesz palackokat, azonban ebből már neki sincs. Általában ő kezdi utoljára a szüretet a Somlón. A kézi munka híve. Gyalog tőkét, régi kosarakat, kézi prést és kádat használ.
Illatában gyümölcsös, kissé virágos, mézes. Ízében már nem annyira karakteres, de azért kerek, harmonikus. Egy élvezetes, jó ívású Olaszrizling.
Értékelésem: 7 pont
3. Chardonnay 2020
Stephan a tradicionális borkészítést gyakorolja és vallja, azaz „Hagy időt a bornak az éréshez. Akkor, amikor kész palackozza.”
Komplexitás, vastag test, gyümölcsös aromák, somlói ásványosság, harmónia jellemzi ezt a tételt, megfejelve kellemes hordós aromákkal.
Értékelésem: 7+ pont
4. Chardonnay 2021
Két évig érlelődött új magyar tölgyfahordóban. Illatában egy kicsit előrébb jár, mint ízében. Összességében egy nagy potenciállal rendelkező és különleges, nagy borrá fejlődni képes ital került a poharamban. Érdekes módon lecsengésében szinte mutatja milyen lesz érettebb korában. Ez igazán izgalmas élmény volt, ilyet még nem tapasztaltam. Feltétlenül meg kell kóstol néhány év múlva. Remélem lesz rá módom.
5. Furmint 2021
Két évig pihent, érlelődött kénezés és fejtés nélkül 500 literes tölgyfa hordóban. Illatában gyümölcsös és kellemes hordós aromák jellemzik. Ízében egy kicsit visszafogottabb ásványos savakkal.
Értékelésem: 7 pont
6. Furmint 2015
Színében csábítóan, közép óaranyban pompázik. Illatában gyümölcsös, ásványos aromák jellemzik, megfejelve egy kis petrolossággal. Ez egy kis idő, szellőztetés után eltűnt. Ízében egy kicsit más. Megjelennek a tercier aromák is, melyek nagyon jól állnak neki.
Értékelésem: 8+
7. Cuvée 2017
Kóstolón megjelent a Hárslevelű. A Cuvée 2017 fele-fele Furmint és Hárslevelű házasítás. Nagyon gyümölcsös, illatos, enyhén ásványos. Harmonikus, komplex, vastag testű, szép savakkal és hordós jegyekkel kiegészülve. A magas alkohol sem lóg ki. Egy nagyszerű cuvée került a poharamba. A két szőlőfajta nagyon szépen összesimult, jól muzsikálnak együtt.
Értékelésem: 9+ pont
8. Hárslevelű 2021 I.
Most következő Hárslevelű tételek egy „Stephan játék” eredménye. Ugyanaz az évjárat, 3 különböző szüret, ugyanaz a hordó, ugyanaz az eljárás és különböző elkészítési módok. Somló északi oldaláról származó Hárslevelű szőlő lett a játék főszereplője. A szüretek kb. 2 hetes időközönként történtek.
Poharamba illatos hárs aromákkal csábító nedű került. Már illatában is száraz, hárs aromákkal. Ízében szép sav és igazán hárs aromák jellemezik.
Értékelésem: 7+ pont
9. Hárslevelű 2021 II.
Két héttel későbbi szüret. Somló felső részén a szőlőt dézsmáló madarak elleni természetes védelem működik. Ezen a területen ragadozó madarak élnek, sólymok és fekete hollók.
Borban az erőteljes hárs aromák dominálnak. Harmonikus, komplex, egy kis hárs édesség jellemző a borra, megfejelve kellemesen lágy ásványossággal.
Értékelésem: 8 pont
10. Hárslevelű 2021 III.
Az előző szüret óta eltelt újabb két hét. A Hárslevelű 2021 III. tétel félédes bor és Stephan a gasztronómiában szánja. Mélyebb sárga szín tekint rám a poharamból. Ez a tétel minden porcikájában nagyon hárs. Komplex, kiegyensúlyozott, harmonikus, elegáns bor szép savakkal. A magas alkohol sem gátolja a harmóniát. Nem lóg ki, szépen belesimul az összhangba.
Értékelésem: 8+ pont
11. Hárslevelű 2021 III/b.
Ez a tétel földbe ásott amforában, napi 3x csömöszöléssel, ősi grúz technológiával készült. Hosszú héjon erjesztést alkalmazott. 3-4 évig fogja amforában tartani.
Ragyogó aranysárga színű. Kicsit még erjedésben van. Megjelenik benne egy kis természetes szénsav. Illatában az erjedés érződik inkább. Számomra nem túl kellemes. Az idő múlásával, szellőzés eredményeként a szúrós illatok enyhülnek. Megkóstolva földes, ásványos aromákat mutat. Az életútja elején levő bor. Nagy potenciállal rendelkezik. Izgalmas lesz később újrakóstolni, amikor már Stephan szerint is kész.
12. Hárslevelű 2019
Két évig héjon áztatva, kacs és héj együtt. Ez a tétel is amforában formálódik.
Idézem Stephan jellemzését – „Nem azért készült, hogy jó bor legyen. Ez egy kísérleti tétel, melynek célja a történelmi hagyományok bemutatása. Olyan mintha valaki lefutotta volna maratont és nem volt ideje lefürdeni. Nem iható, kortyolható bor.”
13. Hárslevelű 2013
A tercier aromák jellemzik, a szőlő eltűnt. Vastag test, ízgazdagság, somlói ásványosság, harmónia és elegancia jellemzi. Ez a tétel nem Hárslevelű, hanem SOMLÓ.
Bekerült több Michelin csillagos étterembe, pl. Sanghajban.
Értékelésem: 9 pont

Egy nagyon izgalmas kóstolón vagyok túl. Stephan a somlói fenegyerek megint önmagát hozta. Semmi sablonosság, szokványosság. Csak Spiegelberg különlegesség, különcség. De ez mind nagyon jól áll Neki és megmutatja Őt. És én nagyon élveztem. Különösen a kalandozást a somlói Hárslevelük világában. Amikor megtalálja az igazi Hárslevelűt én is szeretnék ott lenni.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

A Vince Borműhely egy egyedi kóstolóra invitálta a borkedvelő közönséget. Nem hiába. Teltház volt.
Az est főszereplői a Heimann Családi Birtok jeles képviselői Heimann Ágnes és Heimann Zoltán házaspár és a Barbár évjáratos borok 2009-től 2019-ig. Az est súlyát az is fokozta, hogy Heimann Zoltán nyerte el idén a Borászok Borásza címet. A bor a Barbár elnevezését Bartók Béla Allegro Barbaro című zongora darabja ihlette. Már ezek a tények is érdekfeszítő várakozásba burkolták be a kóstoló termet. Többször részt vettünk Heimann kóstolón és voltunk náluk a birtokon. Sőt részt vettünk egy Sárik Péter Trió Bartók X koncerten is, ahol Bartók Béla Allegro barbaro jazz improvizációját is meghallgathattunk Sárik Péter fantasztikus előadásában.

Azonban számomra ezeken felül volt még egy kuriozitása a kóstolónak. És pedig Ágnes asszony részvétele és szereplése. Ritkán szerepel és ritkán beszél szerepéről a borászat tevékenységében, nagyon szerényen. A látogatásaink és találkozásaink során mi rájöttünk, hogy Ágnes asszony szerepe sokkal meghatározóbb, mint az kívülről látszik. Ezen alkalmakkor megismertük kedvességét, vendégszeretetét, főzési tudományát, háziasszonyi szerepét és tapasztaltuk a családi vállalkozáshoz, a borhoz és a borkészítéshez való tehetségét.

Ahogy Maga mondja el – „… Ezek a borok a mi ízlésünket tükrözik: magyar- és világfajtákra építve, élvezetes, jóivású, tiszta és jellegzetesen mai, szekszárdi stílus.
Legfőbb sikerem a Barbár életre hívása: férjemmel több évet tervezgettük, milyen is legyen a Heimann csúcsbor. Célunk volt, hogy hosszan érlelhető legyen, az évek során egyre szebb és összetettebb arcát mutassa, hogy ne trendeket kövessen, hanem egyéniségével keltse fel a borértő közönség érdeklődését.”

Ezeknek a mondatoknak a szelleme lengte be az egész kóstolót.
A Heimann család 1758-s Magyarországra érkezése óta, Ágnes és Zoltán a család 9. generációja. Már aktívan részt vesz a borászat tevékenységében a 10. generáció is ifj. Heimann Zoltán, aki 2017-ben generációváltás keretében „átvette a hatalmat” a pincészetben. A 11. generáció is már 4 főre növekedett, a nem régen született legkisebb unokával. Tehát, nagy szerencsénkre, nem maradunk Heimann borok nélkül!
A Barbár 2006-ban készült először. A következő évjárat a 2007-s. Ezekből a tételekből már nincs mennyiség, csak a család számára van néhány palack megőrizve. Aztán készült Barbár 2009-ben, 2011-ben, 2012-ben, 2017-ben 2018-ban és 2019-ben. A legújabb Barbár 2020 valószínűleg a jövő évben fog debütálni.
Ágnes asszony rendhagyóan vezényelte le a vertikális kóstolót. A szokásokat mellőzve a legidősebb tétellel kezdte a borok bemutatását és kóstolását.
Érkezéskor még egy kellemes meglepetés vendégfogadó tétel várta a résztvevőket.
Heimann & Fiai Piros Siller 2022, mely Kékfrankos, Sagrantino, Merlot házasítás.
Számomra különösen örömteli volt, mert előnyben részesítem a sillert a mostanában divatos rosé borokkal.

A kóstoló során érdekes információkat tudtunk meg a Heimann házaspártól. A család és a borászat történetéről, a borok készítéséről, a házasítások rejtelmeiről. Ezt mind egy izgalmas, házastársi kedves évődés keretében. Ágnes és Zoltán igazi jutalomjátéka volt ez a kóstoló. Több kérdésre is válaszoltak kielégítve különböző témákban a borkedvelő résztvevők kíváncsiságát. Az est folyamán velük együtt a Barbár volt a sztár.

Ágnes és Zoltán következő évjáratú Barbár sorát kóstoltuk
Nem túl egyszerű egy borászat csúcs borát értékelni és a különböző évjáratait összehasonlítani Azt gondolom, csak élvezni kell ill. kellő áhítattal kóstolni a fantasztikus borokat. A benyomások és az évjáratok élményei majd önmagukért beszélnek.
Barbár 2009
Merlot, Cabernet Franc, Tannat, Kékfrankos házasítás.
Érett gyümölcsös, szinte harapható vastag test jellemzi.
Barbár 2011
Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Kékfrankos
Illatában és ízében is gyümölcsös frissességet mutatott, mintha nem is 12 éves bor lenne.
Barbár 2012
Cabernet Franc, Kékfrankos, Merlot, Tannat
Kevesebb gyümölcs jellemzi. Inkább a hordó dominál, kiegészülve fűszerességgel és kellemes tanninnal.
Barbár 2017
Merlot és Cabernet Franc (Porkoláb-völgy dűlő), Tannat (Bati Kereszt dűlő) és Kékfrankos Baranya-völgy dűlőből) házasítás.
Gasztronomiára hangolt tétel. Kerekebb, kissé visszafogottabb aromavilággal.
Barbár 2018
Cabernet Franc és Merlot (Porkoláb-völgy dűlő), Tannat és Kékfrankos (Bati Kereszt dűlő) házasítás.
Izgalmas illatokkal köszön be ez az évjárat. Nekem egy kicsit szamorodni jelleget mutatott, de jól állt neki. Gazdag ízvilág, testes, komplexen harmonikus bor, melyhez a hordó is hozzájárul.
Barbár 2019
Cabernet Frank (Porkoláb-völgy), Kékfrankos (Baranya-völgy), Merlot (Porkoláb-völgy), Tannat (Bati Kereszt) házasítás.
Nagyon elegáns, komplex, harmonikus ízgazdagság jellemzi.

A részt vevők szavaztak a borok sorrendjére, melyek tetszettek leginkább. Az eredmény a következő volt:
1. Barbár 2009
2. Barbár 2019
3. Barbár 2018
Be kell vallanom a „tömegek uszályába” kerültem, mert én is ezt sorrendet alakítottam ki.

Köszönöm az élményt mind a Heimann showban, mind a Heimann borokban

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

A natúr és organikus borok világába igyekszem elmélyedni, de még sok tanulni valóm van. A Mitiszol? borbolt mondja magáról: „Specialista borlelőhelyként 2006 óta foglalkozunk természetes és natúr borok népszerűsítésével és forgalmazásával. … Mitől is lesz természetes egy bor? Attól, hogy vegyszermentesen termesztett szőlőből, adalékanyagok és manipuláció nélkül készül.”
Őszintén bevallom nem ez volt, ami felkeltette a kóstoló iránt az érdeklődésemet. Hanem az, hogy a Szekszárdi és a Badacsonyi borvidékről érkezett borokat együtt kóstoltatnak. Izgalmasnak ígérkezett. Megkérdeztem Kürthy András boltvezetőt: miért és hogyan. Válasza nagyon egyszerű volt – „Nem volt koncepció. Úgy gondoltam jók lesznek együtt.” Igaza lett, jók voltak együtt és egy izgalmas, érdekes kóstolót produkáltak.

Akik a borokat bemutatták – Posta Bori Szekszárdról a Pósta Borháztól és Molnár Áron Hegymagasról, a PAP Wines-tól. A helyet biztosította és a borokat töltögette Kütrhy András a Mitiszol? üzletvezetője és végül, de nem utolsó sorban az esemény kedvezményezettei a borkedvelő nagyérdemű. Köztük én is.

Duális borsor a Szekszárdi és Badacsonyi borvidékről
Minden tétel hibátlan, minőségi élményt nyújtott. A borsor elég kiegyensúlyozottra, harmonikusra sikerült.

Pósta Borház - Blanc 2022
Posta Borház családi borászat Szekszárdon. Bori édesapjával és nagybátyjával együtt művelika szőlőt és készítik a borokat. 2006 óta organikusan kezelik a szőlőt és alkotják meg nedűiket. 2022 óta pedig már papírjuk is van erről.
Mottójuk: „Szőlőből Szívvel Lélekkel”
Olaszrizling, Sauvignon Blanc 50%-50% házasítása. Spontán erjesztéssel tartályban készült. Minden adalék hozzáadása nélkül. Üde, friss bor. Én október közepén kóstoltam, de nyáron is biztosan üdítőleg hatott a borivókra.
Értékelésem: 7 pont

PAP Wines - Tuff 2021
Molnár Áron a PAP Wines-t „garázs borászatnak” nevezi, melyet együtt alapított és irányit párjával 2010 óta. Kb. 5 hektár szőlőterületen gazdálkodnak a Szent György-hegyen, vulkanikus területen.
Hitvallásuk: „PAP wines – a palackba zárt hűség”. Áron szőlőművelési és borkészítési elve, minél kevesebb beavatkozást igénylő módszerek. „Nem kell bántani a bort!”
Tuff 2021 100% Szürkebarát. A Tuff elnevezés a teroirra utal, mert egy tufás, bazaltos területén helyezkedik el a szőlőterület. Biodinamikusan, vegyszer nélkül művelik a szőlőket és kezelik a borokat.
Kétféle fehér szőlőt tartanak, a Szürkebarátot és az Olasz rizlinget.
A Tuff 2021 finom seprőn erjedt és 9 hónapot töltött szűrés, derítés és keverés nélkül tölgyfahordóban. Nagyon illatos és már illatában is testet mutató nedű került a poharamba. Ízében is érezhető a vastag test. Közepes alkohol, kellemes Szürkebarát gyümölcsös aromák jellemzik. Hosszú gyümölcsösen hordós korttyal búcsúzik.
Értékelésem: 7+ pont

PAP Wines - Rozsda 2021
Narancsbor, melyet Áron az ősi grúz technológiával készített Szürkebarát szőlőből egyelőre amfora ill. qvevri nélkül hordóban. De már beszerzett egy eredeti grúz qvevri-t. A következő évjárat Rozsda már ebben érik. Ígérete szerint jövőre meg is kóstolhatjuk. Ő inkább az amber (borostyán) elnevezést használja és kedveli. Grúz borászok is amber elnevezést alkalmazzák, megkülönböztetve tételeiket az európai divat narancsboroktól.
Bogyózás után 21 napot héjon kádban áztatták. Kézi kosár présben kíméletesen nyerték ki a szőlő levét. Az így kapott szőlőlét barrique hordóba töltötték és érlelték, majd palackozás után fél évig tovább érlelték. Csak ezután került forgalomba. Nevét a héjon áztatás után kialakult rozsda színéről kapta.
Illatában egy gyümölcs bomba. Ízében a Szürkebarát gyümölcsösség és a terroir aromák dominálnak. Vastag test, komplexitás, harmónia, közepes alkohol és szép savak jellemzik. Közepesen hosszú gyümölcsösen kellemes kesernyés lecsengéssel csúszik le.
Értékelésem: 8+ pont

Pósta Borház - Amforás Kadarka 2020/2021
A borháznak 2 db 500 literes olasz amforája van. Ezek egyikében alkották meg ezt a Kadarka nedűt. Szüret után amforában erjesztették. Majd kíméletes préselés után visszakerült az amforába, ahol kb. 3-4 hónapig érlelődött. Poharamba egy érdekes, egyáltalán nem tipikus színű Kadarka került. A téglaszín helyett egy ragyogó, meggyesen piros-lilás színű ital szemezett velem. Illatában és ízében is nagyon gyümölcsös, fűszeres aromák dominálnak. Ízében és lecsengésében megjelenik egy kis, szárító tannin is. Engem nem zavart. Sőt izgalmasabbá tette a tételt.
Értékelésem: 8+ pont

Pósta Borház - Kékfrankos 2019
Spontán, nyitott kádban erjesztés, napi 1x v. 2x csömöszölés, majd préselés után került 500 literes médium pörkölésű Kádár hordóba. Kb. 2,5 évet érlelődött a hordóban. Sem szűrve, sem derítve nem volt.
A Pósta Kékfrankos 2019 mély rubin színben pompázott a pohárban. Illatában kevesebb gyümölcs, inkább kellemesen lágy fűszerek dominálnak. Ízében mindent visszakaptam, amit az illat ígért. Harmonikus, kerek, kiegyensúlyozott, elegáns bort kóstoltam. Kiegészült kellemesen lágy tanninnal, mely izgalmasan hozzátett az aromákhoz és az élvezeti élményhez. Lecsengésében már gyümölcsösen fűszeres ízek jelentek meg.
Értékelésem: 8+ pont

PAP Wines - Pinot Noir 2021
Ez a Szent György-hegyi Pinot Noir egy különleges tétel. Sem színében, sem illatában, sem ízében nem tipikus Pinot Noir, de ez a különcség nagyon is jól áll neki. Azt gondolom a terroirból adódóan egy kissé sav túlsúlyos. Talán többször kéne kóstolnom ezt egyedien különc Pinot Noirt és jobban megérteni.
Értékelésem: 7+ pont

PAP Wines - Bazalt 2019
Az pince utolsó borának kóstolása kapcsán fedjük fel a titkot, honnan ered a PAP Wines név.
„A „PAP” név a „Papa Aron Pince” rövidítése, és Áron DJ-nevéből – „Papa Aron” – származik. Később ebből lett a „PAP wines”. 
Cabernet Franc (50%), Merlot, Zweigelt és egy kevés Cabernet Sauvignon házasítás. Először 2015-ben készítették el. Áron most is a borkezelésben vallott elvét követte, azaz „nem csinált semmit”. Az eredmény 2015 óta töretlen. Eddig, a 2015 évjárat után, elkészült a Bazalt 2017-ben, 2019-ben és 2022-ben is.
Francia hordóban érlelődött 15 hónapot. Illatos, gyümölcsös aromák vannak túlsúlyban az illatában, megfejelve enyhe fűszerességgel. Ízében már nem annyira karakteres.
Értékelésem: 7 pont

Pósta Borház - Premium Cabernet Franc 2017
Nagyon jó évjárat volt, mely egy prémium kategóriájú bort eredményezet. Nyitott kádban spontán erjesztették. 3 éves új hordós érlelés után került palackozásra. A palackos érlelés kb. egy évig tartott és ezután került ki a piacra.
Szép, közép bíbor színű ital tekintett rám a pohárból. Illatában intenzív gyümölcsös, hordós aromák dominálnak harmóniában. Ízében a Cabernet Franc gyümölcsök jellemzik, kiegészülve ásványos ízekkel. A hordó is hozzáadott az ízkavalkádhoz. Harmonikus, komplex, testes, elegáns bort kóstoltam, mely kiegészült kellemes, kerek tanninokkal. Hosszú lecsengésben minden ott van. Nehezen búcsúztam.
Értékelésem: 8 pont

Kütrhy Andrásnak igaza volt. Igen, jók voltak együtt, Posta Bori és Molnár Áron, ahogy a boraik is. Izgalmas volt a szekszárdi löszös terroirt összekóstolni a badacsonyi vulkanikus terroirral. Köszönet az élményért Posta Borinak, Molnár Áronnak és Kürthy Andrásnak is.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
borélmény szakíró

Németh János Pincészet jelenleg kb. 10 hektáron gazdálkodik. Egy három éve meghozott döntésük alapján most már a szőlészeti és borászati munkákat bioművelésben végzik. Nem használnak felszívódó szereket és semmilyen vegyszert. Maximum egy kis ként. A mostani 10 hektáros birtoknagyságot 25 év alatt „rakták össze”. Szőlőterületeik a Szekszárdi borvidék legjobb dűlőiben helyezkednek el, az Iván-völgyben, a Porkoláb-völgyben, a Gyűszű-völgyben, a Decsi-hegyen, a Baranya-völgyben és a Gurovica-tetőn. A sok dűlő változatos adottságokat és lehetőségeket jelent. Németh János, akit általában Németh Janónak hívnak és ismernek, a szekszárdi borait többféle dűlőből és szőlőterületről komponálja.
Fehérborokat tartályban, a vörösborokat első-, másod-, harmadtöltésű tölgyfahordóban alkotja.
Még egy, számomra nagyon szimpatikus, dolog!
Németh Janó döntése – „Hosszú távon nem akarjuk feláldozni a minőségi szőlőinket, pl. narancsborra, Pet-Nat-ra.”
A narancsbor szemlélettel talán tudnék vitatkozni, de a Pet-Nat kizárásával teljesen egyetértek. Újra megismétlem véleményem – Nem tudom megérteni, miért kell egy félig kész bort palackozni és fogyasztani. Hiszen tulajdonképpen ez a murci. És azt nem isszuk nyakra-főre.
Pet-Nat – „pétillant naturel, azaz méthode ancestral, eljárással készül. Ez azt jelenti, hogy a bort még az erjedés vége előtt palackozzák, így a folyadékban maradt cukor az üvegben alakul át alkohollá és szén-dioxiddá, vagyis megjelennek a palackban a buborékok.”
Murci – „Erjedésben lévő, tejszerű, szénsavas, még édes élesztő ízű átmenet a must és bor között?!”

A kis kitérő után térjünk vissza a szekszárdi Németh Janó borokhoz. Impozáns a pincészet portfolióját nagyon jól reprezentáló Német Janó borsort kóstolhattunk autentikus, izgalmas bemutatásban.

Sauvignon Blanc 2022
Ez az első Sauvignon Blanc évjárat a pincénél. Első kísérletnek igazán jól sikerült. Poharamba egy könnyű, friss, kellemesen illatos nedű került, mely szép savakkal, virágos, mezei és zöldes aromákkal rendelkezik. Jó ívású, kellemes bor akár a minden napokra.
Értékelésem: 7 pont

Könnyűszél fehér cuvée 2022
Olaszrizling (60%), Chardonnay (30%), Sauvignon Blanc (10%) házasítás. Egész fürtös préseléssel készült. Illatában enyhe gyümölcsös, mezei illatok jellemzik. Ízében egy kicsit karakteresebb. Nem igazán kiegyensúlyozott, haromonikus. Kissé savhangsúlyos, ami szinte minden más aromát elnyom.
Értékelésem: 5+ pont

Kadarka 2022
Németh Janó az első Kadarkáját 1999-ben készített még vásárolt szőlőből. 2000-ben kivágták a Kadarka tőkéket. Később aztán újra telepítették. A Kadarka a pincénél a reneszánszát éli. Most fedezik fel újra, belevágtak a nagy Kadarka úti kísérletbe. A poharamba egy közép piros, nem túl intenzív gyümölcsös illatú ital került. Ízében nagyon az út elején jár, de van benne potenciál. A fiatalság egyben az előnye és a hátránya is.
Remélhetőleg haladnak tovább egyre több eredménnyel a Kadarka úton.
Értékelésem: 6- pont

Delírium Merlot 2020
A borhoz a Merlot szőlőt a Baranya-völgyi dűlőben szüretelték. Erről a területről másodszor készült a Delírium Merlot. Az első Delírium Merlot 2018-ban került a pincészet portfoliójába. A Merlot szőlő 2016-ban lett telepítve.
Illatában közepesen intenzív piros gyümölcsös aromák jellemzik. Ízében a szép savak, nem túl vastag test és a könnyed gyümölcsösség dominálnak.
Értékelésem: 7 pont

Könnyűszél Bikavér 2020
Egy ideig Szekszárdon nem készülhetett Bikavér. A bikavér jellegű cuvée-ket Óvörösnek nevezték. A pincénél az első Bikavér próbálkozás 2009-ben történt. Az első Könnyűszél Bikavér 2019-ben készült. A Könnyűszél Bikavér 2019 Kékfrankos (60%), Kadarka (15%), Zweigelt (15%), Cabernet Franc (10%) házasítás. A szőlőket Iván-völgyből, Decsi-hegyről és Gyűszű-völgyből szüretelték.
Közép mély rubin színű nedű nézett velem farkasszemet a poharamból. Illatában intenzív gyümölcsös aromák jellemezték, megfejelve kellemes fűszerességgel és hordó aromákkal. Ízében is a gyümölcsösség jellemzi, mely kiegészül szép savakkal, közepes testtel.
Értékelésem: 8+ pont

Zweigelt 2020
Jelenleg 0,3 hektár Zweigelt telepítésű ültetvényük van, de tervezik a Zweigelt területek bővítését. Németh Janó ezt a tételt „Vagány Zwiegelt”-ként jellemezte. Új fahordóban érlelődött kb. 16 hónapig. Könnyed, elegáns, harmonikus, nagyon gyümölcsös aromák jellemzik. A hordós jegyek nagyon jó kiegészítésül szolgálnak.
Értékelésem: 7+ pont

Porkoláb cuvée 2019
Cabernet Sauvignon (60%) és Merlot (40%) házasítása. Mint a nevéből is sejthető a szőlők a Porkoláb-völgyi dűlőből származnak. Németh Janó ezt a bort jelöli birtokborként. Másodtöltésű tölgyfa hordóban érlelődött kb. 14-16 hónapot. Érett piros és fekete bogyós gyümölcs aromák jellemzik. Ízében megjelennek a kellemesen lágy tanninok is, melyek még teltebbé teszik ezt az igazán kiváló, elegáns bort.
Értékelésem: 8+ pont

Serius cuvée 2019
Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (25%), Merlot (25%) és Syrah (25%) házasítás a Görögszó dűlőből. Először Németh Janó 2009-ben alkotta meg a Serius cuvée-t. 2011 és 2017 között nem találta méltónak a termést a pincészet csúcsborának elkészítésére. Eddig öt alkalommal sikerült „összeraknia”. Az eddigi utolsó Serius cuvée 2020-ban készült.
Mély rubin színű nedűt kaptam a poharamba. Intenzív, érettebb gyümölcsös (piros és fekete bogyós) aromák dominálnak a borban. Nagy test, szép savak, harmónia, kiegyensúlyozottság, elegancia jellemzi. Kiegészülve enyhe, lágy tanninnal. Hosszú, gyümölcssavas, tanninos lecsengéssel búcsúzik.
Értékelésem: 9 pont

Cabernet Sauvignon 2019
Cabernet Sauvignon 2019 a Görögszó dűlő szülötte. Magyar, 500 literes tölgyfahordóban érlelődött 16 hónapig. Mély rubin színű italt töltöttek a poharamba. Mind illatában, mind ízében a vastag test, az érettebb gyümölcsök és egy kis fűszeresség jellemzik. Komplex, elegánsan harmonikus bort kóstolhattam. Erőteljesebb, de nem zavaró tannint is éreztem. Ez a hosszú, gyümölcsös lecsengésben is ott maradt.
Értékelésem: 9 pont

Szekszárd egy újabb bizonyítékkal szolgált számomra. Nem véletlen, hogy az egyik kedvenc borvidékem.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Egerbe invitáltak egy nem egri fajta kóstolójára. Mivel Rajnai Rizling vertikálisra hívtak nem mondhattam nemet.
A Tóth Ferenc Pincészet idén ünnepli 40 éves évfordulóját. Tóth Katalin, aki a generáció váltás után édesapjától átvette a borászat irányítását, így ír az egri Rajnai Rizlingről – „De van egy fajta, ami igazi szerelembor nálunk, amit a legkiválóbb évjáratokban készítünk el, de csak nagyon minimális mennyiségben, saját és a fajta kedvelőinek részére. Ami Tóth Ferenc egyik öröksége a sok közül, olyan bor, ami korántsem egri sajátosság, mégis nagyon szeretjük és azért foglalkozunk vele, mert igazán örömünket leljük benne. Mindegyik évjárat másért szép. Hosszan tartható, gazdag, gyümölcsös, ásványos különleges fehérbor-ajándékok Egerből. Édesapám idén – 84 évesen – telepített további Rajnai Rizlinget saját kezűleg, mert tudja mennyire szeretem. Mostanában minden idejét ezzel tölti. Hihetetlen életereje és akarata ad erőt a mindennapokhoz.” 

Feri bácsi, miután 1983-ban újrakezdte a borkészítést és a szőlők telepítését. A Marinka dűlőben 1988-ban, kb. 0,24 hektáron ültetetett Rajnai Rizlinget is. Így évente, pontosabban a megfelelő minőségű évjáratú szőlőből, készítenek Rajnai Rizlinget nem túl nagy mennyiségben, kb. 500-1000 palackot, azaz egy vagy két hordó. Az ültetvényt újra telepítették és időnként megújítják. Foglalkoznak vele.
Rajnai Rizling a pincészet szerelembora. Nem ez kapja a portfolióban a legnagyobb hangsúlyt, de kiemelt figyelmet igen. Filep Gergely borász szerint jelenleg a Rajnai Rizling még mindig egy kísérlet, egy útkeresés. Mint kiderült a Rajnai Rizling vertikális kóstoló is ennek a folyamatnak a része. Kíváncsiak a fogyasztók, a Rajnai Rizling kedvelők véleményére és esetleges tanácsaira.
Tehát 2+3 etűd tételt kóstoltunk. A Rajnai Rizling zenemű első két fehér etűdje nem a jelenlegi borász alkotása. A sárga etűdöket már Filep Gergely komponálta.
Mit is jelent az etűd és miért használom ezt a kifejezést. Az alábbiakban autentikus forrást vettem igénybe a magyarázathoz.
Az Arcanum Adatbázis szerint az ETŰD:
„Valamely hangszerre írt, főleg a technikai készség fejlesztésére alkalmas zenedarab; tanulmány. Francia szó (étude) kiejtés szerinti átvétele, a latin studium (‘tanulmány’) származéka.
 Stúdium – ‘tanulmány, kutatás’; ‘tudományszak, kutatási ág.’”

Kóstolt borok (etűdök)

Ötödik sárga etűd - Egri Rajnai Rizling Superior 2022
Csillogó, világító aranyszínű nedű került a poharunkba. Intenzív gyümölcsös – fehér húsú barack, körte, birs – aromák jellemzik. Egy kis virágos mézességgel megfejelve. Friss, ficánkoló savak üdévé teszik. Ízében már inkább a gyümölcsösség dominál. Komplex, harmonikus, nem a klasszikus, német Rajnai Rizling. De ez jól áll neki. Hosszú, enyhe fűszeresen gyümölcsös korttyal búcsúzik.
Értékelésem: 8 pont
Negyedik sárga etűd - Egri Rajnai Rizling Superior 2021
8 hónapos érlelés után került palackba. Színe egy kicsit mélyebb aranysárga. Intenzív aromái hasonlatosak a korábbi évjárathoz. Azonban kiegészülnek egy enyhe füves, gyógynövényes illatokkal. Ízében már tartalmasabb, már elindult a rajnai-s úton?! Kóstolva az ízgazdagság ugrik be nekem.
Értékelésem: 7+ pont
Harmadik sárga etűd - Egri Rajnai Rizling Superior 2020
A 2020 évben csak egy hordónyi Rajnai Rizling készült a pincében. Színében mélyebb aranysárga nedű kacsingatott ki a pohárból. Egy kis körbemozgatás után lomhán, megfontoltan csurog le a pohár falán. Illatolva egy ízbomba töltötte be az orromat, előrevetítve a reményteli folytatást a kortyoláshoz. Sőt egy nagyon kicsi petrolosság is felütötte a fejét. Én kedvelem. Ízében komplex, harmonikus, ízgazdag. Vastagabb test jellemzi. A benne levő kicsi maradék cukor szinte nem is érezhető. Igazán nagyon eredeti ízvilágú bort kóstoltunk.
Értékelésem: 9 pont
Második fehér etűd - Egri Rajnai Rizling Superior 2018
2018-ban az átlagnál később lett szüretelve. Ebben az évben a szüretkor felfedeztek a tőkéken botrytises szemeket. Egy elegáns, óarany színű ital került a poharunkba. Illatában inkább a hordósan gyümölcsösség dominál. Ízében sokkal karakteresebb. Minden aroma sokkal masszívabban mutatja magát. A Rajnai Rizling Superior 2018 tételt a tartalmasság, vastag test, ízgazdagság jellemzi. Harmonikus, komplex és kiegyensúlyozott. A magas alkohol sem lóg ki. A szép savszerkezet jól összetartja bort. Mind illatában, mind ízében megjelenik egy kis édesség, botrytises jelleg?! Számomra, talán a botrytis miatt, lecsengésében a gyümölcsösség és enyhe fűszeresség mellett, egy kis szamorodni jelleget is mutat. Ez is nagyon jól áll neki.
Értékelésem: 8+ pont
Első fehér etűd - Egri Rajnai Rizling Superior 2017
Ez a tétel hajaz leginkább a klasszikus Rajnai Rizlingre. A petrolosság már az illatban is megjelenik az érett gyümölcsös aromák mellett, de nem tolakodóan. Ízében is kiegyensúlyozott, harmonikus izgalmas gyümölcsös, hordós ízvilág jellemzi. Hosszú enyhén petrolosan gyümölcsös korttyal búcsúzik, megfejelve egy csipetnyi édességgel.
Értékelésem: 8+ pont

Kérdeztem Filep Gergely borászt, mik a céljaik Rajnai Rizling terén. „Folytatják a kísérletezést. Keresik az egri Rajnai Rizling legszebb arcát. Sőt még további területekre is telepítenek Rajnai Rizlinget, mert látják benne a fantáziát. Az valószínű, hogy nem a klasszikus, petrolos irányba fognak menni. Azt a Rajnai Rizlinget akarják megalkotni, mely gyümölcsös, jól iható, jól érzi magát az Egri borvidéken vagyis az EGRI RAJNAI RIZLLINGET.”
Én nagyon drukkolok nekik. Kívánom, hogy az etűdök egyre jobban sikerüljenek. Azt gondolom, hogy a meg-megjelenő botrytistől sem kell félni. Lehet, hogy ettől lesz teljesen egyedi és különleges az egri Rajnai Rizling.
Magamnak meg azt kívánom, hogy időnként megkóstolhassam az eredményeket.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!

Vágó László
független borélmény szakíró

Jammertal borok nem igazán ismertek számomra. Nagyon régen, még a régi Jammertal korban, kóstoltam néhány tételt. Akkor, emlékeim szerint, nem igazán nyújtották a villányi élményt. Ezért nagy várakozással jelentkeztem a Jammertal kóstolóra a Fill the Winebox borbárba.
A kóstolót Markó Előd a Jammertal Borbirtok kereskedelmi munkatársa tartotta hozzáértéssel és részletes információkkal megtűzdelve.
A borászat főborásza Kövesdi Zsófia, aki különböző külföldi tapasztalatszerzés után 2019-ben állapodott meg a Jammertal Borbirtokon. Itthoni és nemzetközi eredményei alapján nem véletlen az elért sikere. - „Németország legnagyobb internetes borászportálja, a selection-online.de Kövesdi Zsófiát, a Jammertal Borbirtok (Wunderlich Borászati Kft.) vezető borászát az „Év Nemzetközi Női Borásza 2023” címmel tüntette ki.” További részletek a Jammertal Borbirtok és a kitüntető címet odaítélő selecition-online.de honlapján.
Ültetvényeiken csak kék szőlőt telepítettek. A Borbirtok 110 ha-n gazdálkodik, ebből 90 ha bordói fajta – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot. Nem is terveznek ezen változtatni.
A kóstoló kezdetén kicsit megijedtem, mert a bemutatott boroknál Markó Előd által leírt aromákat nem éreztem vagy csak nagyon lassan. Aztán rájöttem az okokra: a sok nem feltétlenül jelent jobbat, vagyis a mennyiség automatikusan nem csap át minőségbe. Erről majd egy kicsit később.
A bizonytalanságom miatt a szokásos értékelésemet sem közlöm minden tételnél.

A borsor:
A Classicus kategóriát most vezették be. Így az egyik első bemutatások egyikén mi is részt vehettünk.
Ezt a belépő kategóriát a gasztroba és a vinotékákba szánják.
1. Jammertal Classicus Merlot 2019
Az érlelés fele-fele részben tartályban és hordóban történt. Aztán később házasították.
Nehezen nyílnak meg az aromák. Számomra kicsit jellegtelen. Azonban nincs idő várni, mert jön a következő.
2. Jammertal Classicus Cabernet Sauvignon 2019
Az érlelés fele-fele részben tartályban és hordóban történt. Aztán később házasították.
3. Jammertal Classicus Cabernet Franc 2019
A felmerült, és a későbbiekben részletezett, nehézségek között még leginkább ez a tétel volt számomra élvezhető. De ez se olyan nagyon. Az élménytől még messze van.
4. Jammertal Grand 2017
Merlot 60% és Kékfrankos 40% házasítása. Merlot-t hordóban erjesztették és tartályban érlelték. Kékfrankost acéltartályban erjesztették és hordóban érlelték a házasítás előtt.
5. Jammertal Villányi Franc 2016
Két évet volt francia és magyar tölgyfa hordóban. A hordók másod, de inkább harmad töltésűek.
Ízében a Cabernet Franc gyümölcsösség jellemzi, de érdekes módon frissebb formában. Komplex, harmonikus ízvilágot mutat. Szerintem közel jár a csúcsához, de van még mindig van benne potenciál.
Értékelésem: 8 pont
6. Cassiopeia MCF*Caph 2015
A Cassiopeia kategóriát először 2006-ban készítette a pincészet. Nevét a Cassiopeia csillagképről kapta. Cassiopeia csillagkép az egyetlen, mely az északi és a déli féltekéről is látható. Ez a borászat legfényesebb csillaga.
Merlot túlsúlyos és Cabernet Franc házasítása. Érettebb gyümölcsös aromák dominálnak illatban és ízben is. Az érett gyümölcsös ízek kiegészülnek egy kis kellemes fűszeres aromával. Cassiopeia MCF*Caph 2015-ben egy kerek, harmonikus bort ismerhettünk meg, mely közepesen hosszú gyümölcsös lecsengéssel búcsúzik, megfejelve kellemes, lágyabb tanninnal.
Értékelésem: 8+ pont
7. Cassiopeia Merlot 2012
Már illatában érezhető a masszív test. Intenzív érett, fekete bogyós illatok jellemzik. Ezek az érett gyümölcsös aromák visszajönnek az ízben is. Eredményül egy robosztus, vastag testű, harmonikus és kiegyensúlyozott és elegáns bort kóstolhattunk. Korához képes még mindig nagyon jól tartja magát és szerintem van még benne fejlődési potenciál. Hosszú, gyümölcsös íz kavalkáddal mond búcsút
Értékelésem: 9 pont
8. Koh-I-Noor 105,6 2012
A Koh-I-Noor kategória a pincénél 2012-ben indult. A következő évjárat 2017-ben készült.
Koh-I-Noor Indiában valaha kibányászott legnagyobb gyémánt. Erzsébet királynő egyik legértékesebb ékköve, mely 105,6 karátos volt.
Merlot alapú bordói házasítás. Komplex, érett, lekváros gyümölcsös aromák jellemzik. Korát szinte meghazudtolva egy harmonikus, kiegyensúlyozott gyümölcs ízbomba került a poharunkba. Igazán méltó a nevéhez.
Értékelésem: 8+ pont

Visszatérve a kóstolás során az elbizonytalanodásomra. Először a borokban kerestem a hibát, de ezt elvetettem. Ezért ELNÉZÉST KÉREK a Jammertal Borbirtok borkészítőitől és az egész pincészettől.
Aztán magamban próbáltam megtalálni az okokat. Azonban ezt is kizártam. Az érzékeim jól működtek. Akkor!!?
A Fill the Winebox díjat nyert. Az Országos Bortúra születésnapi rendezvényén "A LEGLÁTOGATOTTABB KÓSTOLÓHELYSZÍN" 2022/2023 elismerést kapta. GRATULÁLOK a Fill the Winebox csapatának!!!

DE!!!

Gratulálok, hogy sikerült ennyi sok látogatót a borbárba becsábítani. Igaz a „nagy nevek” ezt biztosan megkönnyítették. Azonban sok nem feltétlenül jelent jót, minőséget.
Nem akarok általánosságban beszélni. Csak néhány konkrétum a jelenlegi kóstolóról.
- a borok nem voltak dekantálva, pedig a legfiatalabb bor is 2019-ben készült. A legidősebb, pedig 2012-ben
- a borok túlhűtöttek voltak, talán hűtőben tárolták őket
- egy borkóstolón fűszeres felvágottat, sajtot nem szerencsés borkorcsolyaként felszolgálni
- ha már nem dekantálják a bort, legalább akkor kéne kitölteni a szellőztetés miatt, amikor az előadó elkezd beszélni az adott tételről. Mivel Markó Előd részletesen és hosszan beszélt a szüretről és a borok készítési körülményeiről, ha nem is sok, de lett volna idő a borok szellőztetésére. Az egyik tételnél már több mint 10 perce ecsetelte a bor történetét és tulajdonságait. Egy örökké valóságnak tűnő ideig, hosszan hallgattuk az érdekes sztorizást szárazon!  Végül úgy kellett felszólítani a borbár munkatársait – esetleg mi is kaphatnánk a poharunkba a borból!?
Ezért lenne jó, ha mennyiség minél előbb minőséggé konvertálodna. Szerintem van bennük potenciál!

Magyar bort inni élvezet, magyarok dicsőség!

Vágó László
borélmény szakíró

A Tokaji és az Egri borvidék közé beékelődött egy kicsiny borvidék, a Bükki. A pletykák szerint meg akarták szüntetni és be akarták olvasztani egy másik borvidékbe. Ők azonban ellenálltak. Szerencsére! Kár lett volna a bükki borászatokért és a nagyszerű bükki boraikért. A borvidék egy különleges, talán mondhatjuk különc borásza tartott kóstolót a Huncutka Borbárban. Miskolcról Sándor Zsolt hozta el és mutatta be borait.
Egyedülálló módon, több borász szerint irigylésre méltóan, a Sándor Zsolt Organikus Szőlőbirtok és Pincészet csak két szőlőfajtával dolgozik. Egy fehér és egy kék szőlőfajta van a portfoliójában, a Cserszegi fűszeres és a Zweigelt. Ezekből készít izgalmas natúr borokat. Igaz néha vásárol is egyéb szőlőfajtát is, pl. Chardonnay-t. Persze csak akkor, ha a termesztés és kezelés módja megfelel az általa támasztott minőségi követelményeknek. Mostanában kezdett kacérkodni a Medina szőlőfajtával, ami szintén nem a legelterjedtebb és legismertebb fajta nálunk. Ebből sajnos mi nem kóstolhattunk. Talán majd máskor.
Sándor Zsolt a szőlők választását így magyarázza – „Pincészetem megalapításakor eltökéltem, hogy a Mestereim tanításait és a saját, helyenként extrém elhatározásaimat tökéletesítem és alkotok valami egyedit, izgalmasat. Mindezt pedig egy olyan borvidéken, ahol eddig hasonló nem volt. „Biztosra mentem”, így húztam 19-re még egy lapot és választottam két olyan szőlőfajtát (Cserszegi, Zweigelt), melyekből nem volt szokás prémium borokat készíteni. …”
Elmondása szerint 8 féle módon dolgozza fel a Cserszegi fűszerest. Ebből hozott el nekünk 5 féleképen elkészített tételt.
Egyik első, benne nyomott hagyott tanára Dr. Rohály Gábor borászati szakíró volt. Egy ideig borszakíróként tevékenykedett. Majd elhagyta a „sötét oldalt” és borászkodni kezdett. Mestereinek a borkészítés terén Szepsy Istvánt és Demeter Zoltánt tartja. Segítségükkel sajátította el a tokaji módszert. Elmondása szerint tőlük tanult a legtöbbet. Sándor Zsolt borainak „felfedezője” Kovács Antal sommelier volt, a „pincearon.hu” brand megalkotója és üzemeltetője. Aztán váltott, amikor véglegesen a natúr borok mellett tette le a voksát és elindult az organikus és bio úton. A borokhoz semmilyen hozzáadott anyagot nem használ. A borait nem deríti és nem szűri. Jelenleg Póta Richárddal sommelier-vel működik együtt, aki a DemiJohn Pinceképviselet megálmodója és tulajdonosa.

A borsor:
Rostos Pét-Nat Cserszegi 2022
Cserszegi szimfónia első tétele
Az organikusan művelt miskolci Csattos-dűlőből származik a feldolgozott szőlő. Tartályban és hordóban került erjesztésre. Amikor a cukortartalom elérte a 12 gr-t lepalackozta.
Az előző év óta a Szőlőbirtok szőlészeti és borászati része is bio certificat-tal rendelkezik.

Nem vagyok nagy híve a most nagyon is divatos Pét-Nat-nak. Valószínűleg ez a divat is hamarosan elmúlik és jön más. Remélhetőleg jobb. Miért is gondolom ezt? Nem tudom megérteni, miért kell egy félig kész bort palackozni és fogyasztani. Hiszen tulajdonképpen ez a murci. És azt nem isszuk nyakra-főre.
Pét-Nat – „pétillant naturel, azaz méthode ancestral, eljárással készül. Ez azt jelenti, hogy a bort még az erjedés vége előtt palackozzák, így a folyadékban maradt cukor az üvegben alakul át alkohollá és szén-dioxiddá, vagyis megjelennek a palackban a buborékok.”
Murci – „Erjedésben lévő, tejszerű, szénsavas, még édes élesztő ízű átmenet a must és bor között?!”

Rostos Fehér 2020
Rostos Fehér 2020 Chardonnay (90%) és Cserszegi fűszeres (10%) házasítása. Külön hordóban erjesztette és utólag házasította. Zsolt szerint „a kedd, szerda este bora”.
Kénytelen vagyok bevallani nem az én világom.

LOU LEE 2021
Cserszegi szimfónia második tétele
Zsolt 24 órán áztatta héjon ezt a tételt. Ezt a műveletet Kaló Imre tanácsadói segítségével végezte. Lou Lee 2021 italt 16 hónapig érlelődött finom seprűn nagy hordóban.
Egy kicsit nehezen nyílik. Kellemes mezei, réti illatokkal mutatkozik be, egy kis gyümölcsös felhanggal. Ízében egy kicsit más, mint az illat ígért. De ez nem hátránya a borban. Így van jól. Ízében megjelenik egy kis, kellemes CO₂  is.
Értékelésem: 7 pont

FREYJA 2021
Cserszegi szimfónia harmadik tétele
A szüret a tervezettnél 2 héttel hamarabb történt meg. Ismerősök jelezték, hogy jönnének segíteni a szüretnél. Az érlelés során másfél hónap után hártya alakult ki. Nem töltötték fel a hordót, hanem flor alatt érlelődött. Kb. 4 hónap után lepalackozta.
Eredményként egy nagyon izgalmas, fűszeresen gyümölcsös bort kóstoltunk. Ízei kiegészültek zöldes, lime-s és floros fűszeres aromákkal. Komplex ízek jellemzik.
Értékelésem: 8+ pont

ANNA LUCA 2021
Cserszegi szimfónia negyedik tétele
Érdekes, narancsszínű italt kóstoltam. Zsolt szerint mivel vörösboros technikával készült, nem igényel hűtést. Enyhe gyümölcsös és kellemes fűszeres aromák jellemzik. A lecsengésben, talán?, egy kis tannin is megjelenik. Nagyon jól mutatja a grúz borkészítési hagyományokat. Igaz qvevri, azaz földbe ásott agyag korsó (hordó) nélkül.
Értékelésem: 8+ pont

BRÜNNHILDE 2018
Cserszegi szimfónia ötödik tétele
Izgalmas, enyhe lilás, hagymahéj színű italt töltöttek. De ez nem rozé! Illatában intenzív „szúrós” fűszeres aromákat éreztem. Nem tántorított el. Ízében már teljesen más. A szúrósság eltűnt. Kellemes tanninos lecsengéssel búcsúzott.
Kicsit felemás érzés volt kóstolni. Nem volt kellemetlen, de azért én nem kérnék egy második pohárral.

Rostos Vörös 2021
Zsolt szerint a könnyű vörösbor és a siller határán mozog. Engem inkább egy testesebb sillerre emlékeztetett. Ízében sokkal karakteresebb jegyeket mutat. Ízgazdag, harmonikus bor.
Értékelésem: 8+ pont

8. ZWEIGELT 2020
Illatában gyümölcsös aromák jellemzik. Azonban egy kicsit az erjesztő élesztő íz is ott van. Ízében már letisztultabb. Harmonikus, kellemes, nem túl misztifikált, könnyed vörösbor.
Értékelés: 8 pont

A kóstoló tapasztalata számomra, hogy még tanulnom kell megérteni és elfogadni a natúr borokat. Dolgozom az ügyön.

Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség.

Vágó László
borélmény szakíró