Sokan nem kedvelik a számszerűsítést, de egy kis statisztikával indítok. Október végétől december szilveszterig igyekeztünk tokaji borokkal ünnepelni. Voltunk kóstolókon, de az otthoni pince kincseit is igénybe vettük. A tokaji karácsonyi borsorunk 52 borból állt 16 borászatból.
Hatodik tétel
Szepsy Pincészet 1 tétel Mádról ifj Szepsy István bemutatásában.
Ez egy különleges esemény volt. Itt hirdették ki a sajtó munkatársai előtt az Év Bortermelője 2024 cím nyertesét. A szokások szerint öt borászt jelöltek és köztük volt ifj. Szepsy István is. Mindegyik borász hozott egy számára kedves bort.
1. ifj. Szentpéteri Attila Szentpéteri Borpince, Kunsági borvidék – Szentpéteri Pezsgő Brut 2022
2. Liptai Zsolt Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalmi borvidék – Prior Rajnai Rizling 2022
3. ifj. Szepsy István Szepsy Pincészet, Tokaji borvidék – Nyúlászó Furmint száraz 2021
4. Lamport József Thummerer Pincészet, Egri borvidék –Nagy-Eged Bikavér 2021
5. Vesztergombi Csaba Vesztergombi Pince, Szekszárdi borvidék – Szent László Bikavér 2021
A jelöltek között egyetlen tokaji borász ifj. Szepsy István volt, aki Nyúlászó Furmint 2021 tételét hozta el. Mádi Nyúlászó dűlő szőlőiből alkotott száraz Furmint. Nagyon szép bor. Komplex, kiegyensúlyozott, a Furmint gyümölcsösséget jól kiegészíti az ásványosság és a mádi terroir jegyek. Szép savai fokozzák az aromák kibontakozását és a bor élvezetét.
Hetedik tétel
Aszú Day kóstoló ’Bűvös 3–as’ évjáratokkal Ripka Gergely elővezetésében.
Ez az esemény december 10-n a Nemzetközi Aszú Napon volt megtartva. Így nem véletlen a fantasztikus Aszú borsor. Jót ünnepeltünk!
1. Patricius Furmint 2021
2. Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1983
3. Royal Tokaji 6 puttonyos Tokaji Aszú Szent Tamás 1993
4. Oremus 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
5. Pajzos Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 2013
6. Bott Pincészet 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013
7. Disznókő 6 puttonyos Tokaji Aszú 2023 minta
8. Grand Tokaj 6 puttonyos Tokaji Aszú 2013
Ebből a borsorból nehéz volt, de sikerült két kedvenc tételt kiválasztani, azaz a kedvesek között a kedvesebbek.
Oremus 6 puttonyos Tokaji Aszú 2003
Mély aranysárga már komoly konyak színű. Ízében korát meghazudtoló frissebb, gyümölcsösebb aromák dominálnak. Megkóstolva minden jött, amiket az illat ígért. Ízében szép, még mindig vibráló savak és frissesség jellemzi. Érett gyümölcsös aromák töltik meg a szájat. Egy harmonikus, komplex, vastag testű bort kóstoltunk.
Grand Tokaj 5 puttonyos Tokaji Aszú 1983
Közepes konyak v. borostyán színű nedű szemez velünk a pohárból. Illatában még mindig ott vannak a gyümölcsös aromák. Igaz már érettebb, aszalvány aromákkal. Ízében is még megmutatkoznak az érett, aszalt gyümölcsös zamatok. Már megjelentek a tercier aromák is. De még most is komplexen harmonikus szép savakkal. A tercier jegyek – diós, enyhe füstös, dohányos, magas százalékú étcsokoládé, stb. aromák gazdagítják a már így bőséges ízek kavalkádját.
Ez a tétel is bizonyítja, hogy a Tokaji Aszú szinte kortalan. Hiszen ez a nedű már elmúlt negyven éves és még mindig nagy élvezeti élményt nyújt.
Nyolcadik tétel
Karácsonyi Zsendülés, ahol Homoky Dorka (Tállya), Uliczki Dénes TR Művek (Tállya) és Zsirai Kata (Mád) mutatták be az ünnepekre ajánlott boraikat.
Az alábbi tételeket kóstoltam.
1. TR Művek DRY 2020
2. Zsirai Középhegy Furmint 2022
3. Zsirai Középhegy Hárslevelű 2021
4. TR Művek száraz Szamorodni 2020
5. TR Művek édes Szamorodni 2019
6. Zsirai Fordítás 2021
7. Homoky 6 puttonyos Tokaji Aszú 2018
Ebben a sorban is volt szívem csücske.
TR Művek száraz Szamorodni 2020
Tudom a száraz Szamorodni a borkedvelők körében egy megosztó ital. Én a kedvelők közé tartozóm. Három évet érlelődött hordóban. Illatában intenzív gyümölcsös, diós és kellemesen füstös aromák dominálnak. Ízében komplexen harmonikus, szép savgerinccel. Megkóstolva érett gyümölcsös, már-már aszalványok zamatai mutatják magukat. Jó hordó kezelés növelte az aromák összhangját - ott van, de nem tolakodóan.
Ez volt a nyolc tételes ráhangolódásunk kedvencekkel, különlegességekkel, ritkaságokkal és muzeális tételekkel.az évvégi ünnepekre. Nagy élmény volt kóstolni ezeket a fantasztikus borokat. Visszaemlékezve is megborzongok az emlékektől és összefut a nyál a számban. Még szerencse, hogy néhány tételből vásároltam pár palackot.
Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!
Vágó László
független borélmény szakíró
