Jó hír Stéphanie borai budapesti kedvelőinek. A Kikelet Pince tételei bekerültek a Hotel Nemzeti bor portfoliójába, azaz felkerültek a budapesti szálloda borlapjára. Ezt a szálloda és a pince egy különleges borkóstolóval ünnepelte meg. Hiszen a hívogató is már csábító volt – „…elhozunk 6 olyan tételt, amelyet egyébként jelenleg csak nálunk a pincénél lehet megkóstolni, és emellett készülünk egy meglepetés borral is”. Természetesen egy ilyen invitálást nem lehet kihagyni. Így ott voltunk és nem bántuk meg.
Néhány érdekes információval folytatom a Stéphanie Saga második részében. Az első rész itt olvasható!
1994-ben végzett borász mérnökként Bordeuax-ban.
2010-ben Berecz Stéphanie-t választott a Tokaji Borvidék Év bortermelőjének a Tokaj Hegyközségi Tanács
2013-ban a Borászok borásza kuratóriuma Stéphanienek adományozta Az év borász felfedezettje címet. Ebben az évben Szentesi József borász kapta meg a Borászok borásza címet. Molnár Péter a tokaji Patricius Borház birtokizgatója nyerte el a Magyar Borért díjat. Igazán illusztris társaság!
2014-ben első női borászkánt lett a Borászok borásza
2016-ban a Pannon Bormíves Céh a tagja közé választotta
Saját bevallása szerint azért marad Tokaj hegyalján, mert – „A Tokaji borvidék adottsága ajándék a borásznak, nehéz ellenállni, ...”
A pince alapításakor, 2002-ben nagy utat kezdtek és azóta is ezen a jól megválasztott úton haladnak töretlenül. Sok-sok nagyszerű nedűvel megajándékozva a borkedvelőket. Különösen a tokaji borok szerelmeseit. Mint lehet mondani: csak így tovább.
Visszatérve a borokra. A beharangozó 6 bort ígért. A borsor végére érve kiderült, hogy ténylegesen 8 tételt kóstolhattunk.
1. Váti Dry 2022
70% Furmint és 30% Hárslevelű házasítás. Korai szeptemberi dűlő szelektált szüret. 6 hónapos hordós érlelés. A pohárból kivilágító sárga szín vonzza a szemet. Illatában inkább a hárs virág aromák dominálnak. De a Furmintos illatok sem hagyják magukat teljesen elnyomni. Nem túl vastag test jellemzi. Ízében már jobban kiegyenlítődnek és harmonikusan összecsiszolódtak a Hárslevelű virágosan illatos és a Furmint gyümölcsös aromái. A tokaji terroir is mutatja magát. . A fickós sav frissé, üdévé teszi a most forgalomba került bort.
Értékelésem: 7+ pont
2. Tarcal Furmint 2021
A korábbi birtok Furmint elnevezést váltja. A Külügyminisztérium bora. Már illatában is a Furmint aromák teljesednek ki. Ízében a Furmint gyümölcsök – fehér húsú barack, körte és citrusok – dominálnak. Az elmaradhatatlan tokaji ásványosság, sósság is megjelenik kiegészítve a kellemes összhangot.
Értékelésem: 7+ pont
3. Váti Hárslevelű 2023
Illatában közép intenzív hárs virág és réti illatok jelennek meg. Ízében nagyon komplex és harmonikus, szép savakkal. Az ásványosság itt sem maradt el.
Értékelésem: 8+ pont
4. Kassai Hárslevelű 2023
Mind illatában, mind ízében egy nagyon szép, harmonikus és komplex Hárslevelű. Tipikus gyümölcsös és hársvirág aromákkal. Még fiatal a tétel, mely nagy potenciált mutat. Azonban már most kerek és kiegyensúlyozott bor. Feltétlenül néhány év múlva újra kell kóstolni.
Értékelésem: 8 pont
5. Kikelet Pezsgő Brut 2020
Az első pezsgő a pincében 2013-ban készült.
Az alapbor 68% Hárslevelű és 32% Furmint házasítás. Fiatal szőlőt házasították idősebb pezsgő alapborral.
Apró, a felszínre törő buborékok kellemesen csiklandozzák a száj belsejét. Illatában és ízében is a gyümölcsös aromák dominálnak. Vibráló savai és az apró buborékokkal a száj minden szegletében elviszik a kellemes gyümölcsös aromákat, melyekhez egy kis fanyarság is társul.
Értékelésem: 8 pont
6. Kikelet Pezsgő Extra Brut 2020
Stéphanie szerint - "ez a tétel kifinomultabb, elegánsabb és egy kicsit szikárabbra sikerült". Valószínűleg a pezsgőben gyengébb tapasztalatom miatt nem érzékeltem a különbséget. Nekem mind a kettő tetszett.
Értékelésem: 8 pont
7. Nov° 30 2018
Késői szüretelésű nedű, mely jégbor technikával készült. Színe halvány konyak és mélyebb arany szín között mozog. Illatában érett, édes gyümölcsös aromák jellemzik. Számomra inkább Szamorodni jellegű. Ízében is a gyümölcsök dominálnak. A még mindig szép savszerkezet harmonikussá teszi a bort. Egyben az aromák összhangja egy igazán különleges ízvilágot teremt.
Értékelésem: 9+ pont
8. Kikelet Tokaji 6 puttonyos Aszú 2019
Először ezen a kóstolón találkozhatott evvel az aszúval a nagyközönség. Így minket az a megtiszteltetés ért, hogy az elsők között kóstolhattuk ezt a nagyszerű nedűt.
Halványabb óarany színű. Közepes intenzív gyümölcsös aromák jellemzik. Igazi gyümölcs bomba. Vastag test. Szép savak. Harmonikus, kiegyensúlyozott, komplex aromák egy nagy potenciállal rendelkező aszút kóstolhattunk az elsők között. Szerencsések vagyunk.
Értékelésem: 9 pont
A felújított Hotel Nemzeti nagyon szép környezetet nyújtott Stéphanie fantasztikus borainak. Nagyon élveztük Stéphanie izgalmas előadását és a remek borait.
Hamarosan jön a Stéphanie Saga harmadik különleges része!
Magyar bort inni élvezet, magyaroknak dicsőség!
Vágó László
független borélmény szakíró
